سوپ قارچ و سیب زمینی
مواد لازم :
| قارچ | 500 گرم |
| سیب زمینی | 200 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| آب مرغ | یک فنجان |
| خامه | 100 گرم |
| جعفری خرد شده | یک قاشق سوپ خوری |
| ریحان خرد شده | یک قاشق سوپ خوری |
| کره | 25 گرم |
| لیمو ترش | یک عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
طرز تهیه :
سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت ریز خرد نمایید. سیب زمینی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
قارچ ها را با آب سرد بشویید. سپس به قارچ ها، آب
لیمو ترش بزنید و خرد کنید.
پیاز را نیز خرد کنید. کره را در تابه ریخته و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه نمایید و خوب هم بزنید. زمانی که آب قارچ تمام شد ، آن را از روی حرارات بردارید. بعد از پخته شدن سیب زمینی ، آن را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا نرم شود. مخلوط نرم شده را به پیاز و قارچ بیا فزایید و ظرف را روی حرارات قرار دهید تا به جوش آید. نمک و فلفل و خامه را نیز به مواد اضافه کنید. بعد از چند جوش، سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و روی آن را با
ریحان و جعفری خرد شده تزئین نمایید.
خرید کتاب از فروشگه اینترنتی تبیان: 116 نوع غذا با قارچ - ناشر: ثالث منبع : دنیای تغذیه