آشنایی با روش تهیه‌ی قلیه ماهی با تن ماهی
مواد اولیه:
تن ماهی یک قوطی
گشنیز 400 گرم
شنبلیله 100 گرم
فلفل قرمز تند یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری
تمبرهندی یک بسته کوچک
نمک و زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
سیر یک بوته کوچک
طرز تهیه:
* سبزی‌ها را خوب شسته، خرد کرده و بعد در روغن سرخ می‌کنیم.
* سیر را له کرده و با سبزی‌ها تفت می‌دهیم.
* نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه را اضافه کرده و بعد آب را می‌افزاییم و می‌گذاریم خوب بپزد.
* تمبر هندی را با دو پیمانه آب خیس می‌کنیم و کمی با دست چنگ زده تا شیره آن خوب خارج شود.
* پس از یک ساعت آن را از صافی رد کرده و به مایه سبزی در حال جوش اضافه می‌کنیم.
* وقتی خورش به روغن افتاد، تن ماهی را می‌افزاییم، پس از 10 دقیقه این غذای خوشمزه حاضر است.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: آشپزی خانواده سبز - فرشته حمزه علی
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه‌ی کباب ماهی قزل‌آلا
8 پیشنهاد سرآشپز برای تهیه‌ی ماهی فیله سوخاری
روش تهیه‌ی استیک ماهی با سُس شوید و لیمو
روش تهیه‌ی ماهی با رشته‌های رنگی
