آشنایی با روش تهیه پلو ذرت
پلو را می توان با کمی برنج زعفرانی و مایه ذرت باقیمانده، تزئین کنیم.
برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید مواد لازم برای تهیه پلو ذرت:
برنج دو کاسه ماست خوری
کنسرو ذرت یک کاسه ماست خوری
سینه مرغ یک کاسه ماست خوری سر پر
پیاز دو عدد
زعفران یک دوم قاشق چای خوری
روغن نصف فنجان
نمک به مقدار لازم
با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه یک دیس متوسط از ”پلو ذرت“ خواهیم داشت.
نمک به میزان لازم، نصف فنجان روغن (حدود 50 گرم) یا پنج قاشق غذاخوری
دو کاسه ماست خوری برنج (معادل 400 گرم)،یک جفت سینه کامل مرغ (معادل 300 گرم برای تهیه یک کاسه ماست خوری سرپر سینه مرغ تکه شده)
دو عدد پیاز(حدود 200 گرم)، یک قوطی نیم کیلویی کنسرو ذرت (معادل یک کاسه ماست خوری) حدود 250 گرم کنسرو ذرت آبکش شده
یک چهارم قاشق چای خوری زعفران آسیاب شده
طرز تهیه پلو ذرت
سینه مرغ را شسته، خرد می‌کنیم و با کمی نمک و فلفل و دو عدد پیاز خرد شده، مخلوط کرده، دو ساعت کنار می‌گذاریم. زعفران آسیاب شده را با کمی آب جوش روی کتری در حال جوش دم می‌کنیم.
پیازها را از سینه مرغ جدا کرده، سینه مرغ را با نصف فنجان روغن و زعفران دم کرده، نیم ساعت با شعله کم می‌پزیم.
یک کاسه کنسرو ذرت را اضافه کرده، تفت می‌دهیم تا مایه ذرت و مرغ آماده شود.
برنج را آبکش کرده، با مایه ذرت و مرغ مخلوط کرده، آن را دم می‌کنیم. کمی از مایه ذرت و مرغ را برای تزئین کنار می‌گذاریم.
پلو آماده پذیرایی می‌باشد با کمی برنج زعفرانی و مایه ذرت باقیمانده، آن را تزئین می‌کنیم.
نوش جان
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
