تبیان، دستیار زندگی
سوفله‌ها عمدتاً خوراک‌های تخم‌مرغی هستند و امکان این که حجم سفیده تخم‌مرغ در این غذا بیشتر از زرده باشد نیز وجود دارد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه‌ی سوفله‌ی اسپاگتی


سوفله‌ها عمدتاً خوراک‌های تخم‌مرغی هستند و امکان این که حجم سفیده تخم‌مرغ در این غذا بیشتر از زرده باشد نیز وجود دارد.

سوفله

مواد اولیه

اسپاگتی پخته‌شده                  200 گرم

کوکتل گوشت                          200 گرم

قارچ دکمه‌ای                           100 گرم

فلفل دلمه‌ای خردشده             نصف پیمانه

تخم‌مرغ                                   سه عدد

سس سفید رقیق                    یک پیمانه

پیاز خردشده                            یک پیمانه

پنیر گودا رنده شده                   نصف پیمانه

سس تایلندی تند                     یک قاشق سوپ‌خوری

روغن، نمک، فلفل و آویشن     به میزان لازم

طرز تهیه

* فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کرده و ظرف نسوز با دیواره کوتاه را چرب می‌کنیم.

* پیاز را به همراه قارچ‌های ورقه شده در کمی روغن تفت می‌دهیم تا پیازها شیشه‌ای و سبک شده و آب قارچ کاملا کشیده شود.

* در این فاصله کوکتل‌ها را به اندازه بند انگشت خرد کرده و به مواد اضافه می‌کنیم، سپس فلفل دلمه‌ای را اضافه و مخلوط می‌کنیم.

* سس تایلندی را افزوده و حرارت را خاموش می‌نماییم. نمک، فلفل و آویشن زده و با اسپاگتی می‌کنیم.

* سس سفید و نیمی از پنیر را به تخم‌مرغ‌ها می‌افزاییم.

* مواد مخلوط پاستا را در ظرف چرب شده ریخته و سطح روی آن را صاف می‌کنیم تا در تمام ظرف یک دست پخش شود.

* به مایه تخم‌مرغی کمی نمک و فلفل نیم‌کوب اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. مواد تخم‌مرغی را روی مخلوط اسپاگتی می‌ریزیم و باقی پنیر را روی آن می‌پاشیم.

* ظرف را در فر به مدت 25 دقیقه قرار می‌دهیم تا کاملا تخم‌مرغ‌ها بسته و روی سوفله طلایی شود.

سوفله

نکــته

می‌توانید به جای کوکتل از گوشت چرخ استفاده کنید.

این سوفله را با سس کچاپ سرو کنید.

می‌توانید روی سوفله پنیر پار مسان بپاشید.

به جای اسپاگتی می‌توانید از اشکال مختلف پاستا استفاده کنید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز - آرزو یگانه، کارشناس بین‌المللی آشپزی و قنادی

مطالب مرتبط:

سوفله‌ی اسفناج و سیب‌زمینی

روش تهیه‌ی سوفله‌ی ماهی

طرز تهیه‌ی سوفله‌ی تره‌فرنگی

سوفله جادویی

مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.