تبیان، دستیار زندگی
این کوفته می‌تواند یک غذای کامل و زینت‌بخش سفره‌های میهمانی شما باشد
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

روش تهیه کوفته اسفناج با پوره سیب‌زمینی


این کوفته می‌تواند یک غذای کامل و زینت‌بخش سفره‌های میهمانی شما باشد.

کوفته

مواد اولیه      

گوشت چرخ کرده                                       400 گرم

تخم‌مرغ و پیاز                                            هر کدام یک عدد

نمک، فلفل و زیره و آرد سوخاری                به میزان لازم

مواد لازم پوره

سیب‌زمینی آب‌پز                                       چهار عدد

کره                                                           دو قاشق سوپ‌خوری

شیر                                                          دو پیمانه

مواد لازم میان کوفته

اسفناج                                                   500 گرم

سیر                                                         دو حبه

پیاز                                                           یک عدد

روغن و نمک                                            به میزان لازم

طرز تهیه

* پیاز را خرد کرده و در روغن کمی تفت داده تا نرم شود. سیر له شده را هم اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم.

* اسفناج را پس از شستن، خرد کرده و به پیاز افزوده و تفت می‌دهیم تا آبش کشیده شود و مقداری نمک هم زده و حرارت را خاموش می‌کنیم.

* گوشت چرخ کرده را با تخم‌مرغ پیاز رنده شده و ادویه مخلوط کرده و کمی آرد سوخاری (در حدود دو الی سه قاشق غذاخوری) می‌زنیم تا انسجام پیدا کند.

* سپس از مایه گلوله‌هایی اندازه گردو برداشته گرد کرده و وسط آن مقداری مخلوط اسفناج قرار داده و کاملاً به صورت گرد می‌بندیم و در ظرف نسوز چرب شده قرار داده و در فر با حرارت 180 درجه به مدت 30 دقیقه می‌گذاریم.

* کره را حرارت داده سپس سیب‌زمینی‌های رنده شده را به آن افزوده و شیر را به تدریج اضافه می‌کنیم تا پوره مناسبی به دست آید.

* پوره را در ظرف سرو کشیده و کوفته‌ها را روی آن می‌چینیم.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 70 - فرانک آذری

مطالب مرتبط:

کوفته بلغور با گوشت

کوفته تخم‌مرغی؛ غذایی برای کودکان

روش تهیه‌ی کوفته با گوشت ماهی

روش تهیه‌ی کوفته کبابی

روش تهیه‌ی کوفته‌ی هویج

کوفته قلقلی گشنیز دار با سس آلوی زنجبیلی

آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته آدانا

کوفته نخودی (تویسرکان)

کوفته کاناپه

کوفته‌ی سوئدی

کوفته شیرین (کرمانشاه)

ریزه کوفته؛ خوراکی آذری

کوفته شوید باقلا

کوفته پل پتا

کوفته لوبیا سفید

کوفته برنجی

کوفته با سس گوجه و بادمجان (غذای هندی)

مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.