طرز تهیه‌ی سوفله‌ی تره‌فرنگی
مواد اولیه
تره‌فرنگی سه ساقه
ذرت پخته‌شده و شیر از هر کدام نصف پیمانه
تخم‌مرغ دو عدد
آرد چهار قاشق غذاخوری
مایه خمیر یک قاشق چای‌خوری
پنیر پیتزا دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
* تره‌فرنگی را پس از شستن خرد کنید و در روغن زیتون کمی تفت داده، نمک و فلفل زده و هم بزنید، سپس حرارت را خاموش کنید.
* در ظرف دیگری شیر، مایه خمیر، تخم‌مرغ‌ها، ذرت، آرد سفید و آرد سوخاری را با هم مخلوط کرده و کمی بزنید تا قوام آن مانند مایه کیک شود.
* ظرف مورد نظر را چرب کرده و کمی آرد سوخاری بپاشید از مواد خمیر کمی داخل آن ریخته و پهن کنید.
* تره‌فرنگی را روی آن بریزید و صاف کنید.
* مجدداً خمیر باقی‌مانده را روی آن ریخته و صاف کنید.
* نیم ساعت استراحت دهید تا عمل بیاید، سپس در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت قرار دهید تا سوفله پخته و طلایی شود.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز - شماره 49 - امینه علیزاده
آشنایی با طرز تهیه‌ی چند سوفله‌ی دیگر
