رولت گوشت چرخ كرده با قارچ
مواد لازم :
نیم كیلو | گوشت دوبار چرخ شده |
3 عدد | تخم مرغ |
3 قاشق غذا خوری | آرد نخودچی |
3 قاشق غذا خوری | روغن |
100 گرم | قیسی خشك |
200 گرم | قارچ |
2 قاشق غذا خوری | پیاز رنده شده |
3 عدد | هویج آبپز یك اندازه |
2 قاشق غذا خوری | رب گوجه فرنگی |
2 قاشق غذا خوری | زرشك |
به مقدار دلخواه | نمك و فلفل |
طرزتهیه:
قارچ را شسته و آن را حلقه حلقه می كنیم. سپس با یك قاشق غذاخوری روغن آن را تفت می دهیم، تا آب آن كشیده شود. گوشت را با پیاز، آرد نخودچی، تخم مرغ، نمك و فلفل مخلوط كرده، خوب ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا كند. بعد یك ورق كاغذ روغنی را روی میز پهن كرده و گوشت را به قطر 2 سانتی متر روی كاغذ پهن می كنیم و سپس قارچ را طوری روی گوشت قرار می دهیم كه یك بند انگشت از كناره گوشت فاصله داشته باشد . قیسی را شسته و آن را به صورت خلال خرد می كنیم. بعد با زرشك شسته شده و كمی تفت داده شده روی قارچ می ریزیم. هویج ها را در وسط آن قرار می دهیم و گوشت را به وسیله كاغذ به صورت رولت لوله می كنیم. بعد در روغن داغ شده دور تا دور آن را سرخ می كنیم و رب گوجه فرنگی را اضافه كرده و با 2 فنجان آب می گذاریم رولت پخته و سس آن تقریباً غلیظ شود. بعد رولت را با سس آغشته كرده و آن را در دیس قرار می دهیم با سبزیجات تزئین می كنیم.
نكات تغذیه ای:
بر اساس محاسبات كالری، انرژی است.
رولت گوشت غذایی مقوی و سرشار از ویتامین ها، املاح و پروتئین می باشد.همچنین برای میهمانی ها غذای مناسبی است.
ولی كسانی كه دچار چربی و فشار خون بالا هستند، باید در مصرف آن احتیاط كنند.