تبیان، دستیار زندگی
مواد لازم برنج 4 پیمانه لوبیای چشم بلبلی 2 پیمانه گوشت بره ( سردست یا ران) نیم کیلو پیاز 2عدد متوسط زردچوبه سه قاشق چایخوری نمک...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

چلو دیزی (غذای کاشانی)

چلو دیزی خالدآباد ِکاشان

این غذا یکی از غذاهای محلی ده کویری، به نام " خالدآباد" است که در کاشان قرار دارد.

مواد لازم برای شش نفر :

برنج                                          4 پیمانه

لوبیای چشم بلبلی                   2 پیمانه

گوشت بره ( سردست یا ران)    نیم کیلو

پیاز                                          2 عدد متوسط

زردچوبه                                    سه قاشق چایخوری

نمک                                        به مقدار لازم

روغن                                        100 گرم (نصف لیوان معمولی)

(به ازای هر پیمانه برنج یا لوبیا نصف قاشق چایخوری نمک و زردچوبه)

طرز تهیه :

* پیازها را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می ‌کنیم تا طلایی شود.

* سپس زردچوبه را در آن تفت می ‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.

گوشت، پیاز،لوبیا چشم بلبلی

* گوشت را به قطعات بزرگ تقسیم کرده، آن را به لوبیا ی چشم بلبلی و پیاز داغ اضافه می‌ کنیم و می‌ گذاریم با حرارت ملایم بپزد.

* پس از نیم ساعت یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می ‌کنیم و می‌ گذاریم با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کاملا کشیده شود.

* پس از پخت کامل گوشت و لوبیا، برنج را شسته و با شش پیمانه آب، نمک و باقی‌ مانده روغن، آن را به مخلوط گوشت و لوبیا اضافه می‌ کنیم و مانند برنج کته یا دمی، می ‌گذاریم تا روی شعله زیاد بپزد و آب آن بخار شود و بعد آن ‌را با حرارت ملایم دم می ‌کنیم.

پس از دم کشیدن آن را سر سفره برده و با ماست سفت یا ترشی نوش جان کنید.

هاله خواجه امیری خالدی

منبع: شیندخت

اگر می خواهید با فوت و فن آشپزی آشنا شوید، اینجا را کلیک کنید.

*مطالب مرتبط:

طرز تهیه انواع پلو

طرز تهیه انواع غذاهای محلی

بخش تغذیه و سلامت تبیان

مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.