تبیان، دستیار زندگی
وعده‌های غذایی کوچک، کم حجم و مکرر بخورید. همراه غذا آب ننوشید و آب را بین وعده‌های غذایی میل کنید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

خوراک بلغور گندم و کنگر، برای پیشگیری از ریفلاکس


وعده‌های غذایی کوچک، کم حجم و مکرر بخورید. همراه غذا آب ننوشید و آب را بین وعده‌های غذایی میل کنید.


یکی از مشکلات گوارشی ریفلاکس است. برای پیشگیری و درمان این مشکل به نکات زیر توجه فرمایید:

* از مصرف مواد غذایی محرک مانند نوشابه‌های گازدار، چای پررنگ، قهوه، گوجه‌فرنگی، مرکبات و آب آن‌ها، ادویه‌جات و به خصوص فلفل پرهیز نمایید.

* مصرف مواد غذایی چرب و سرخ‌کرده و شیرینی‌ها را کاهش دهید.

* مواد غذایی کم‌چرب مانند شیر کم چرب را جایگزین مواد غذایی پرچرب کنید.

* از مصرف شکلات، نعنا و محصولات حاوی نعنا (مانند قرص نعنا و عرق نعنا) اجتناب نمایید.

* وعده‌های غذایی کوچک، کم حجم و مکرر بخورید. همراه غذا آب ننوشید و آب را بین وعده‌های غذایی میل کنید.

* حداقل 2 تا 3 ساعت قبل از خواب غذا نخورید.

* هنگام غذا خوردن لباس تنگ نپوشید و از کمربند استفاده نکنید.

* موقع غذا خوردن راست بنشینید.

* در هنگام خواب، سر را حدود 20 سانتیمتر بالاتر از تنه قرار دهید.

* کاهش وزن در افراد مبتلا به اضافه‌وزن برای بهبود علائم ریفلاکس مفید است.

* سیگار نکشید.

خوراک بلغور گندم

مواد لازم برای 4 نفر:

بلغور گندم                                            1 پیمانه

روغن هسته‌ی انگور                              4 قاشق سوپ‌خوری

لوبیا سبز تازه و خردکرده                       20 عدد

کنگر خردکرده                                        10 ساقه

تره‌فرنگی خردکرده                                 1 بوته

قارچ ورقه‌ای خردکرده                            150 گرم

سیب‌زمینی (استامبولی) خردکرده         4 عدد

نمک                                                      به میزان لازم

پودر تخم گشنیز                                     1 قاشق چای‌خوری

رب گوجه‌فرنگی                                      1 قاشق سوپ‌خوری

آب مرغ                                                  1 پیمانه

مواد لازم برای تهیه‌ی سس سبزی:

کدوسبز پخته                                        1 عدد

هویج پخته                                            1 عدد

پیازچه                                                   2 ساقه

زنجفیل تازه و رنده‌کرده                           1 قاشق چای‌خوری

بادام‌زمینی بی‌نمک بوداده                     1 قاشق سوپ‌خوری

گشنیز تازه و خردکرده                            1 قاشق سوپ‌خوری

سرکه‌ی برنج                                        1 قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه:

* ابتدا بلغور را در حدود 2 ساعت بخیسانید. حالا آن را با مقدار کمی آب و نمک بپزید.

* بعد از پخت، روغن را بیفزایید. لوبیا سبز، کنگر و تره‌فرنگی را نیز بخارپز کنید.

* اکنون قارچ، سیب‌زمینی و سبزی‌های یادشده را با بلغور ترکیب کنید.

* نمک، تخم گشنیز، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن بیفزایید و روی حرارت ملایم بپزید.

* اینک خوراک را برای پذیرائی در ظروف مناسبی بکشید و همراه با سس میل کنید.

روش تهیه‌ی سس:

* همه‌ی مواد را درون کاسه‌ی مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید.

* آن‌گاه سس را در حدود یک ساعت در یخچال نگه‌دارید تا خنک شود.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: آشپزباشی – شماره 55 - معصومه عیوضی

مطالب مرتبط:

این مواد غذایی باعث سوزش معده می‌شوند

رژیم‌درمانی در سوزش سر دل

توصیه‌هایی برای هضم بهتر غذا

مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.