سالاد بروکلی با زنجفیل و گوشت برای بیماران قلبی
این غذا برای افرادی که طرفدار غذاهای تند هستند، مناسب است. طعم زنجفیل و پروتئین گوشت، این سالاد را به یک غذای کامل تبدیل کرده است.
مواد لازم:
فیله گوشت 250 گرم
روغن کنجد 2 قاشق چای‌خوری
سیر خرد یا له شده 2 حبه
زنجبیل تازه‌ی ورقه ورقه شده یک قاشق غذاخوری
بروکلی 4 فنجان
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1 عدد
سس سویا (با کمترین میزان سدیم) 1 قاشق غذاخوری
آب گوشت 50 میلی لیتر (یک چهارم فنجان)
سبزیجات سبز (مطابق با سلیقه و ذائقه‌ی خود) 4 فنجان
سرکه 2 قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده‌ی تازه 1 قاشق غذاخوری
دانه‌ی کنجد نصف قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
* چربی فیله را کاملاً جدا کرده و به تکه های کوچک تقسیم کنید.
* یک قاشق از روغن کنجدتان را در یک ماهی تابه‌ی نچسب ریخته و اجازه دهید داغ شود.
* گوشت، سیر و زنجفیل و مقداری نمک را داخل ماهی تابه ریخته و اجازه دهید چند دقیقه سرخ شوند.
* اگر دوست دارید گوشتتان کاملاً پخته شود اجازه دهید مدت زمان بیشتری روی شعله بماند.
* سپس مواد را داخل یک ظرف دیگر بریزید و دوباره ماهی تابه را روی شعله قرار دهید.
* بقیه‌ی روغن را در ماهی تابه ریخته و بروکلی، فلفل دلمه ای خرد شده، آب گوشت و سس سویا را به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد پخته شود. لازم است سبزیجات نرم شوند ولی بهتر است زیر دندان بیایند و له نشده باشند.
* گوشت را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خورد هم برود و طعم بگیرد. سبزیجات سبزی که از قبل آماده کرده‌اید را داخل دیس ریخته و روی آن‌را با مواد پخته شده بپوشانید. سرکه را روی مواد بریزید. گشنیزهای خرد شده و دانه های کنجد را روی غذا پاشیده و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری 213
پروتئین 22 گرم
چربی 8 گرم
چربی اشباع شده 2 گرم
کلسترول 37 میلی‌گرم
گلوسید 12 میلی‌گرم
فیبر 5 گرم
قند 4 گرم
سدیم 317 میلی‌گرم
پتاسیم 813 میلی‌گرم
ترجمه: فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: fmcoeur
مطالب مرتبط:
