دادگاه سلامتی: رفع اتهام از سیب زمینی سرخ کرده
سیبزمینی سرخ کرده آب از لب و لچهی همه به راه می اندازد. اگر جزو افراد رژیم بگیر هستید و همیشه چپ چپ به ظرف حاوی آن نگاه می کنید باید بگوییم که سخت در اشتباهید. لُب کلام اینکه سیبزمینی سرخ کرده باعث چاقی نمی شود. مخلص کلام اینکه سیبزمینی برای سلامتی مضر نیست. برعکس سیبزمینی برای سالم و سرحال بودن بدن لازم و ضروری است. این سبزی نشاستهای از اسیدهای پیچیدهای تشکیل شده است که حدود 50 درصد نیازهای ما را تامین می کند. البته همهی این خصوصیات مخصوص سیبزمینی سرخ کردههای خانگی است نه سیبزمینی سرخ کردههای چرب و مضر صنعتی. در این مطلب می خواهیم از سیبزمینی رفع اتهام کنیم و بهترین روش آماده کردن آن را عنوان کنیم. لطفا با ما همراه باشید.
سیبزمینی سرخ کرده
سیبزمینی سرخ کرده دشمن قسم خوردهی رژیم بگیرها و دوست محبوب بچهها و البته خیلیها است. امکان ندارد کسی ظرف سیبزمینی سرخ کرده را ببیند و ناخنکی نزد. اما همیشه این باور وجود دارد که این مادهی غذایی دشمن سلامتی و تناسب اندام است. اما بهتر است بدون سرزنش خود از طعم آن لذت ببرید چون برخلاف باورهای رایج سیبزمینی سرخ کرده برای سلامتی مضر نیست.
4 دلیل خوب برای خوردن سیبزمینی سرخ کرده
ارزش غذایی سیبزمینی
سیبزمینی حاوی فیبرهای غذایی، ویتامین B1 و ویتامین C و همچنین آهن و پتاسیم است. تمام این ترکیبات برای سلامتی و تناسب اندام مفید هستند.
سیبزمینی سیر می کند
نشاستهی موجود در سیبزمینی باعث ایجاد احساس سیری زود هنگام می کند. در نتیجه احساس گرسنگی تان زود برطرف شده و کمتر غذا می خورید.
سیبزمینی آرامش می دهد
سیبزمینی حاوی تریپتوفان است. این ترکیب موجود در مواد غذایی نشاستهای باعث بروز آرامش روحی و حتی فراهم کردن خوابی راحت می شود.
سیبزمینی برای خوش خلقی
سیبزمینی باعث ترشح آندورفین می شود که به هورمون خوشبختی معروف است. هر چه میزان این هورمون در مغزتان بیشتر باشد حالتان بهتر می شود و خوش خلق تر خواهید بود.
توجه داشته باشید که بدن ما به روزانه حداقل 3 قاشق چایخوری از اسیدهای چرب موجود در روغن های گیاهی نیازمند است و حذف هر نوع روغنی از برنامهی غذایی برای سلامتی مضر خواهد بود.
قبل از سرخ کردن سیبزمینی ها مقداری پاپریکا به آن ها بزنید. در این صورت بهتر طلایی شده و خوشمزه تر از آب در می آیند
چگونه سیبزمینی سرخ کردهی کم چرب تهیه کنیم؟
بدون شک روغن باعث بدنامی سیبزمینی سرخ کرده شده است. برای تهیهی سیبزمینی سرخ کردههای سالم حتما خودتان دست به کار شوید و از تهیهی سیبزمینی سرخ کردههای بسته بندی شده و آماده خودداری کنید. چون در این صورت می توانید میزان روغن افزوده را کنترل کنید و از چربی و نمک زیاد محصولات صنعتی در امان باشید.
چند ترفند برای تهیهی سیبزمینی سرخ کردهی سالم:
سیبزمینی ها را درشت خرد کنید
توجه داشته باشید هر چه سیبزمینی ها نازکتر باشند میزان تماس آن ها با روغن بیشتر خواهد بود.
از فر استفاده کنید
گذاشتن سیبزمینی های خرد شده در فر(190درجه) باعث می شود که سیبزمینی سرخ کرده تان کم چرب و زودهضم شود. چون از غوطه ور شدن آن ها در روغن زیاد جلوگیری می شود.
روغن بادام زمینی بهتر است
برای تهیه سیبزمینی سرخ کردهی سالم تر از روغن بادام زمینی استفاده کنید چون مقاومت آن به حرارت بالا از روغنهای دیگر بیشتر است. در نتیجه امکان آزاد شدن ترکیبات سمی از روغن سوخته کمتر می شود.
بعد از خرد کردن سیبزمینی ها آن را به دقت خشک کنید
به خاطر اینکه آب مانده روی سیبزمینی ها باعث نگه داشتن هر چه بیشتر چربی ها روی مواد غذایی می شود.
خوش طعم کنید
قبل از سرخ کردن سیبزمینی ها مقداری پاپریکا به آن ها بزنید. در این صورت بهتر طلایی شده و خوشمزه تر از آب در می آیند.
و مهمترین نکته این که:
آن ها را در حد طلایی شدن سرخ کنید نه قهوه ای!
یک خوراک سبزیجات سالم برای چهار نفر
برای چهار نفر دو عدد هویج، دو عدد کدو مسمایی و دو عدد سیبزمینی متوسط را شسته، پوست بگیرید و خرد کنید. هویج ها و سیبزمینی را به مدت 5 دقیقه داخل فر بذارید و سپس کدوها را اضافه کرده و بگذارید همهی مواد به مدت 10 دقیقهی دیگر در فر بمانند. می توانید کمی پودر آویشن، نعنا و یا هر ادویهی دیگری که دوست دارید به آن بزنید. همچنین می توانید از شلغم نیز در پخت آن استفاده کنید.
تهیهی سس برای سیبزمینی سرخ کرده و یا خوراک سبزیجات
به جای اینکه سیبزمینی سرخ کرده را با انواع سس های مایونز چرب میل کنید بهتر است خودتان دست به کار شده و یک سس خوشمزهی لایت تهیه کنید:
300 گرم پنیر سفید کم چرب، 2 قاشق غذاخوری کچاب، 5 قطره سس تبسکو و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و سیبزمینی یا سبزیجات سرخ کرده تان را میل کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
سم مرگبار در چیپس و سیبزمینی سرخ كرده
کدام سیبزمینی سالمتر است:سرخ کرده یا تنوری؟
عاشقان چیپس، به سرطان نزدیك می شوند!
نکاتتی درباره فرآوردههای سیبزمینی
چیپس خانگی بد است؛ برای دختران بدتر