راهنما

اگر در ابتدا و انتهای عبارت جستجو علامت (") ( یا quotation) بگذارید، مطالبی که در متن آنها عین کلمات وجود دارد داخل عبارت را جستجو و نمایش می دهد ولی اگر در دو سر عبارت جستجو علامت (") قرار ندهید مطالبی که در متن آنها یکی از کلمات داخل عبارت وجود داشته باشد یافت می شود.

  • تعداد بازديد :
  • 39000
  • سه شنبه 26/4/1386
  • تاريخ :

خواص مفید کفیر

کفیر،نوشابه ای تخمیری

در قدیم، کفیر در بیمارستان ها و آسایشگاه ها برای بهبود مشکلات مختلفی مثل بی نظمی های متابولیک، تصلب شرائین و بیماری های آلرژیک استفاده می شد و حتی در مواقعی که هیچ راه درمانی برای بیماری هایی مثل سل، سرطان و اختلالات گوارشی وجود نداشت، مصرف کفیر را به بیماران تجویز می کردند.

قفقازی ها به داشتن طول عمر بالای صد سال مشهورند. اعتقاد بر این است که مصرف کفیر ارتباط زیادی با طول عمر در قفقاز دارد.

دانشمندان زیادی فواید کفیر را تأیید کرده اند، اما هنوز در حال اثبات یافته های تجربی هستند.

تحقیقاتی نیز بر روی فعالیت ضد توموری کفیر انجام شده است. کشت های خاصی از کفیر وجود دارند که می توانند به ترکیبات جهش زا(موتاژن) مثل ایندول و ایمیدازول متصل شوند. فعال شدن سیستم ایمنی بدن با کفیر و با اسفنگومیلین های جدا شده از لیپیدهای آن در دو محیط زنده و غیر زنده ثابت شده است.

کفیر حاوی پروتئین و بعضی اسیدهای آمینه ضروری است. تریپتوفان یکی از این اسید آمینه هاست که به دلیل اثر آرام بخش آن بر سیستم عصبی شهرت دارد و نیز به علت داشتن املاح مهم برای سلامتی از جمله منیزیم و کلسیم، برای جلوگیری از عوارض سیستم عصبی در رژیم های غذایی توصیه می گردد.

کفیر غنی از ویتامین های گروه B مثل B12, B1 و ویتامین K است که در عملکرد صحیح کلیه ها، کبد و سیستم عصبی نقش بسزایی دارند.

خاصیت های کفیر

خواص زیادی در زمینه ی تنظیم فلور میکروبی روده بزرگ و پیشگیری از بعضی بیماری ها به کفیر نسبت داده شده که با تحقیق بر روی حیوانات به اثبات رسیده است. این خواص مفید عبارتند از:

- هضم لاکتوز در کسانی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند

- تولید آنتی بیوتیک توسط میکروفلور کفیر علیه میکروارگانیسم های مضر

- ضد سرطان

- اصلاح فلورمیکروبی محیط روده

- هضم سلول های مخمری

- ترشح بزاق دهان

- جلوگیری از نفخ

- درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی

- تحریک ترشح شیره ی معده

- درمان اسهال

- درمان سندرم خستگی

- مقوی برای زنان باردار، شیرده و مسن

- موثر در زیبایی پوست

- کمک به بیماران رنجور از ایدز

به هر حال بشر با کسب تجربیات بسیار زیاد به این نتیجه رسیده است که هر چه به طبیعت نزدیک تر شود و از مواد طبیعی مصرف کند، سالم تر می ماند.

مصرف نوشیدنی های تخمیری با وجود انواع ویتامین ها و مواد مغذی می تواند جانشین مناسبی برای نوشیدنی های مصنوعی که با انواع رنگ های مصنوعی، شکر و مواد شیمیایی تولید می شوند، باشد، چون علاوه بر اینکه خطرات آنها را ندارد، منافع زیادی برای سلامتی دارد.

به امید روزی که تولید این نوشیدنی ها با تنوع زیاد در کشور ما نیز گسترش یابد.

دکتر ربابه شیخ الاسلام- متخصص بهداشت عمومی و اپیدمیولوژی تغذیه

عضو هیئت علمی وزارت بهداشت

*مطالب مرتبط:

کِفیر، نوشابه ای تخمیری

تهیه و تولید کفیر

تهیه شیر و پنیر از سویا

چه نوشیدنی هایی مناسب و قابل توصیه هستند؟

نوشابه های شیرین باعث چاقی كودكان می شود

اهل دوغ هستید یا نوشابه؟

نوشیدنی‌های مصنوعی

عوارض مصرف کولا

رفع خستگی با آب میوه طبیعی

ارسال به
آخرین نظرات کاربران
amir valizadeh
عالی بود .لطفا راهنمایی کنید که ازچه طریق میتوان کفیر درجه 1 را خریداری کرد.......باسپاس
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 6/3/1391 - 23:21
کیومرث دینی
سلام دوستان،می خواستم کمی قارچ بگیرم.کی شمال غرب تهران می تونه به من قارچ بده؟
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 6/3/1391 - 17:59
شهناز میم
منهم خیلی از طعم ومزه اش خوشم امد
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 4/3/1391 - 0:0
ناشناس
تحریکمان کردید که بخریم.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 25/2/1391 - 23:25
ماری محودی
برای من بسیارخوب بود به ویژه برای تنظیم کارروده
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 20/2/1391 - 23:33
الناز صفری
سلام خیلی عالیه
من حدود یه ماهه استفاده میکنم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 20/2/1391 - 15:59
فریبا اصلاحی
من زخم معده داشتم و با مصرف ان خیلی بهتر شدم
فریبا اصلاحی از یزد
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 12/2/1391 - 21:2
bahram atash
سلام ممنونم از اطلاعات مهم تان خیلی جالبه از اینکه من را باچنین مطلب مهمی آشناکردی سپاس گزارم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 27/1/1391 - 21:52
ناشناس
دمتون گرم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 24/1/1391 - 13:4
پیمان سلیمی
سلام -مطالب خیلی خوبی روارایه دادین بیشترتوضیح بدین وبگین ازکجامیشه تهیه کرد بهترم میشه.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 22/1/1391 - 19:54
siawash
بسیارعالیه چرا قبلااستفاده نشده؟
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 16/1/1391 - 16:57
بهرام آریانا
به نظر من این مطلب بسیار موضوع تازه ای بوده و از اینکه اطلاعات بسیاز خوبی در اختیار قرار دادید سپاسگزارم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 7/1/1391 - 1:15
ناشناس
خوب خوبه دیگه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 24/12/1390 - 20:25
ناشناس
خوب خوبه دیگه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 24/12/1390 - 20:24
ناشناس
ما حدود بیست سال پیش این قارچ رو داشتیم. یکی از همسایه ها به ما داده بود و خیلی عالی بود. تقریبا سریع هم زیاد میشه و به همه دوست و فامیل دادیم.
اما بعد از حدود 2 سال خسته شدیم و ریختیم دور.
حالا نمیدونم از کجا باید این قارچ رو پیدا کنیم.
خیلی دوغ خوشمزه‌ای داره.
لطفا جهت تهیه قارچ منو راهنمایی کنین
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 19/12/1390 - 14:19
عفت ن
بسیار عالی است . لطفا بگوییددرایراناز کجا میتوانیم تهیه کنیم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 16/12/1390 - 12:42
عبدالعلي رحماني
بسیار عالی است ممنون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 7/12/1390 - 19:12
ناشناس
عالی است مخصوصا برای دردهای معده و روده مدتی است كه استفاده می كنم احتیاجی به داروهای شیمایی ندارم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 26/11/1390 - 9:17
رضوان شوقي
بسیار عالی بود
ای كاش میشد از طریق تلویزیون این محصول فوق العاده رو معرفی میكردند تا همه باهاش آشنا بشن
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 25/11/1390 - 8:37
ناشناس
دوغ کفیرخیلی خوشمزه است و خیلی خواص دارد من به تمام دوستانم قارچ کفیر میدهم تا استفاده کنند . فریبا ازکرمائشاه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 22/11/1390 - 9:17
امیر از هلند
من برای اولین بار تست کردم ولی جالب به نظرم نیامد ولی بعد که عادت کردم خیلی خوب بود . الان هم که مصرف می کنم خیلی دوست دارم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 16/11/1390 - 22:36
ناصر میم
بسیار عالی است.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 16/11/1390 - 20:39
sahar maleki
من به وسیلهِٔ دوست با این ماده آشنا شدم توصیه می‌کنم همه امتحان کنن خیلی‌ خوبه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 16/11/1390 - 18:21
starlight
آره واقعا خیلی عالیه من كه خوردم راضی ام توصیه میكنم امتحان كنید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 30/10/1390 - 19:49
مهران شعبان
کفیر خیلی خاصیت دارد
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 19/10/1390 - 23:8
شقایق
من قارچ کفیر زیاد می خورم خیلی خوش مزه است به به
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 18/10/1390 - 14:33
ناشناس
عالی است .تمام درد بدنی و درد معده ام خوب شده . شب بو از همدان
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 15/10/1390 - 23:32
م ر
عالى و بى نظیر
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 29/9/1390 - 23:38
پيام پارسايي
كفیر بسیار مقوی و دارای خواص زیادی است كه در این خصوص امتحان كرده ام و جواب گرفته ام.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 22/9/1390 - 12:6
mahsa be to che
مام دوغ کفیره میخوریم خیلی خوشمزس. به به
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 17/9/1390 - 4:10