"وقايع نگار" ( تعداد مطالب : 135 ) ( تعداد نظرات : 3 )

شیرینی

 

زمان آخرین مطلب این کاربر: 67روز قبل
سه شنبه 26/2/1396 - 9:38
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 3 )
#كیك_گوشت 

مواد لازم جهت تهیه خمیر كیك گوشت:
شش عدد تخم مرغ
ماست: یك و نیم لیوان
آرد الک شده: سه لیوان
روغن مایع: سه چهارم لیوان
بیکن پودر: سه ق مرباخوری
نمک و فلفل:به میزان لازم
طرز تهیه خمیر كیك:
ابتدا تخم مرغها رو با روغن خوب با همزن بزنید تا حجمش زیاد شده و پف كنه و بعد نمك و فلفل رو اضافه میكنیم و بعد بیكن پودر رو با ماست مخلوط كرده و به مایع كیك اضافه كرده و هم میزنیم و در اخر ارد رو كه از قبل سه بار الك كردیم ، كم كم مخلوط میكنیم.
.
مواد میانی كیك كه میتونه هر چیزی باشه من مایه ماكارونی و تركیبش با قارچ و فلفل دلمه ای و كمی سبزیجات معطر اضافه كردم و بعد از اینكه مایه كیك حاضر شد كف سینی (سایز سینی من ٢٥ در ٣٥ بود ) رو كاغذ روغنی گذاشتم و دیواره هاش رو چرب كردم و نصف مایه كیك رو ریختم و روی اون مواد میانی رو ریختم و روی اونا پنیر پیتزا و دوباره بقیه مایه كیك و در اخر باز هم پنیر پیتزا و همونطور كه در عكس می بینید روش رو با گوجه فرنگی های كوچولو با شاخه وچند پر رزماری تزیین كردم ... و رفت توی فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ به مدت ٥٠ دقیقه.
Image result for ‫کیک گوشت‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 129روز قبل
يکشنبه 22/12/1395 - 10:35
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 3 )
#باقلوا_یزدی

موادلازم:تخم مرغ ٢عدد.  ماست ١/٢پیمانه
شیر١/٢پیمانه. روغن مایع ١/٢پیمانه
نمك یك پنس  بكین پادر یك ق چ 
سركه ٢ ق س
ارد به اندازه ای كه خمیرلطیفی بدست بیادونچسبد
موادمیانی:
گردووبادام پودرشده یك لیوان كره اب شده وروغن مایع ١/٢پیمانه
شربت باقلوا:٢پیمانه شكر
اب١/٥پیمانه
اب لیموتازه ١عدد
هل ٣
٢عدد
طرزتهیه :
ابتداشربت باقلوارواماده میكنیم موادروداخل ظرف ریخته روی گازمرتب هم میزنیم تا كمی غلیظ بشه كمی اب زعفران داخلش میریزیم وكنارمیذاریم
برای تهیه خمیرتمام موادروبجزاردباهم مخلوط میكنیم بعداردروكم كم اضافه میكنیم تا خمیربه هم نچسبه خمیرراداخل كیسه میذاریم دوساعت استراحت میدیم. 
موادمیانی روباهم مخلوط میكنیم بغیرازكره رو یعنی گردوبادام پودرشده باپودرقندوكمی گلاب میپاشیم روی مواد 
خمیراماده شده را به اندازه گردو تقسیم میكنیم میذاریم زیرنایلون بعدچونه ها رو مستطیلی  بازمیكنیم  بینشون اردذرت میپاشیم كلا برای اینكه خمیرراحت نازك بشه ازاردذرت یا نشاسته ذرت استفاده میكنیم بعدسه تا خمیری كه بازكردیم روروی هم میذاریم  و روشو كره یا روغن مایع میزنیم ازموادمیانی میپاشیم روش بعد رول میکنیم و برش میزنیم( میتونید دونه دونه رول کنید و یا اینکه رول بزرگ درست کنید و برش بزنید) ورومال زرده  وزعفران میزنیم. داخل فر١٧٥ درجه به مدت ٣٠تا٤٠دقیقه حرارت فر زیاد نباشه ک روی باقلوا هم برشته بشه. بعدازفركه دراوردیم روی باقلوای داغ روشربت سردشده میریزیم ودرش رومیذاریم تا خنك بشه نوش جان
Image result for ‫باقلوا یزدی‬‎ 
 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 129روز قبل
شنبه 21/12/1395 - 16:11
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 3 )
سیب_پلو 

برای درست کردن سیب پلو سیب زمینی ها رو نگینی کرده بعد برنج به مرحله آبکش رسوندیم سیب زمینی و شوید لابه لای برنج می ریزیم و دم میزنیم.برای درست کردن مرغ من اول تیکه های مرغ با کره سرخ کردم بعد با پیاز داغ تفت دادم نمک و فلفل و زردچوبه و دو قلشق زعفران بعد دو یا سه لیوان آب و یه قاشق رب اضافه کردم و اجازه دادم تا بپزه.
کنار سیب پلو هم میتونید گوشت قلقلی یا گوشت چرخ کرده یا ماهیچه یا مرغ  استفاده کنید.
 Image result for ‫سیب پلو کرمانشاهی‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 129روز قبل
شنبه 21/12/1395 - 16:5
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 3 )
کشمش_پلو_با_گوشت 

مواد لازم:
برنج 4 پیمانه
گوشت ( ترجیحا گوسفند ) 500 گرم
کشمش 1 پیمانه
پیاز متوسط 2 عدد
کره به میزان لازم
زعفران
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین ، کاری به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج رو که از قبل با آب ولرم و نمک خیس کرده بودید به روش معمول آبکش کنید و بذارید تا دم بکشه.
پیاز ها رو خرد کنید و پیاز داغ رو آماده کنید نیاز نیست پیاز خیلی سرخ بشه. وقتی پیاز سبک شد ، زردچویه رو اضافه کنید و بعد از یه تفت تکه های گوشت رو که درشت خرد کردید با پیاز تفت بدید ، کاری و دارچین رو هم همراه با کمی زعفران به گوشت اضافه کنید.
من معمولا به میزانی از ادویه استفاده میکنم که ضمن اینکه تو طعم غذا تاثیر خوبی میذاره ولی باعث نمیشه که طعم ادویه تو غذا قالب باشه .
گوشت رو با مقدار کمی آب و شعله خیلی ملایم بپزید . اینکه آب گوشت کم باشه خیلی مهمه و باعث خوش طعم شدنش میشه . هر وقت آب گوشت تموم شد و به روغن افتاد دوباره کمی آب اضافه کنید تا گوشت بپزه در نهایت گوشتتون باید یک استکان آب غلیظ داشته باشه.
کشمش رو از قبل خیس کنید ، کره رو با مقداری روغن بذارید روی حرارت تا داغ بشه و کشمش رو سرخ کنید.
برای سرو این غذا برنج رو با مقداری زعفران و کشمش مخلوط کنید و داخل ظرف بکشید و همراه با گوشت سرو کنید.
این روش پخت کشمش پلو شمالیه و یکی از غذاهای اصلی برای شب های محرم که به عنوان نذری داده میشه. ممکنه تو شهر های مختلف کشمش پلو به روش های دیگه ای پخته بشه .میتونید کشمش پلو رو با مرغ هم درست کنید
Image result for ‫کشمش پلو با گوشت‬‎ 
 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 129روز قبل
شنبه 21/12/1395 - 16:2
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 3 )
‍ #کله_گنجشکی


من گوشت چرخ شده رو با کمی نمک وفلفل و ادویه وارد نخودچی والبته کمی مرزه ساطوری شده مخلوط میکنم وخوب ورز میدم بعد کوفته درست میکنم ومیزارم کنار .سپس یه سر پیاز رو خرد میکنم وتفت میدم بعد رب گوجه رو اضافه میکنم تا خوش رنگ بشه بعد دو لیوان اب وکمی نمک وزردچوبه بهش اضافه میکنم .وقتی اب جوشید کوفته رو اضافه میکنم وبعد هم سیب زمینی ها رو میریزم داخل قابلمه وزیرش و کم میکنم تا بپزه .معمولا کمتر از یک ساعت اماده میشه وجامیوفته بعد میتونید سرو کنید با نون تازه وسبزی خیلی میچسبه .نوش جان
Image result for ‫کله گنجشکی‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 129روز قبل
چهارشنبه 18/12/1395 - 15:29
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 3 )
:
#نحوه_فریز_كردم_قارچ
قارچ یکی از موادی است که نگهداری اش به مراتب سخت تر از مواد غذایی دیگر است. اگه قارچ ها را چند روز در یخچال بگذارید سیاه میشوند ، اگر به صورت خام در فریز بگذارید هم همینطور…
پس باما باشید تا یاد بگیرید چگونه دیگه قارچ هاتون سیاه نشن 👇🏻
قارچ ها را شسته و خرد کنید🌸
در یک قابلمه آب ریخته و بگذارید بجوشد.
قارچ ها را در آب جوش ریخته و اجازه بدهید حدود ۱۰ دقیقه بجوشند
بعد از ۱۰ دقیقه قارچ ها را آبکش کنید و🌸
بلافاصله در آب سرد بریزید و مجددا به آنآب سرد اضافه کنید تا شوک ببینند
سپس دوباره آبکش کنید و اجازه بدهید تا آب آن کاملا برود
حالا می توانید به اندازه دلخواه بسته بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید.
Image result for ‫قارچ فریز شده‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 129روز قبل
چهارشنبه 18/12/1395 - 13:38
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 3 )

مواد لازم :

تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع 1/2 پیمانه
وانیل : 1/2 ق چ
آرد : 2 پیمانه
شکر : 1 پیمانه
شیر ولرم 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 1 ق چ
پودر کاکائو : 1 قاشق سوپ خوری


طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم در ظرفی بریزید تقریبا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا حجم آن ۲ برابر شود روغن و شیر را با هم مخلوط و به مواد قبلی اضافه کنید به مدت ۱ دقیقه هم بزنید . سپس آرد الک شده را همراه بکینگ پودر مخلوط و داخل مواد کیک اضافه کنید وهم بزنید . به اندازه ۱ ملاقه از مایه کیک را بردارید و پودر کاکائو را با ۱ قاشق چایی خوری آب سرد مخلوط کنید تا کمی رقیق شود با آن مخلوط کنید . قالب لوف را چرب و آرد پاشی کنید مایه کیک سفید را بریزید سپس مایه کاکائو و روی آن مابقی مواد سفید را بریزید در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه قرار دهید .من به جای كاكائو ،٢قاشق غذاخوری زعفرون آب شده ریختم و جون حدس زدم بف خوبی زیادی داشته باشه ،مواد  تا نصفه بیشتر ظرفم ریختم و اضافه شو تو ظرف دوم كه همون سایز بود ریختم....
Image result for ‫کیک لوف‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 129روز قبل
چهارشنبه 18/12/1395 - 10:13
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 3 )
#خورش_لوبیا_سبز

مواد لازم برای تهیه ی خورش لوبیا سبز با گوشت :

گوشت ۳۰۰ گرم . لوبیا سبز ۳۰۰ گرم . گوجه فرنگی ۲ عدد . پیاز ۲ عدد
سیر ۴ حبه . رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری . نمک و فلفل و آبلیمو مقدار لازم

طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت :

پیاز و سیرها را ریز خرد کنید ، داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر خرد شده ، نمک و فلفل را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند ( در صورت تمایل مقداری هم زردچوبه اضافه کنید ). گوشت را به تکه های کوچک خرد کنید و به مواد اضافه نمایید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس ۲ لیوان اب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و به مدت ۱ ساعت اجازه دهید گوشت بپزد.
پس از ۱ ساعت که گوشت کمی نرم شد گوجه فرنگی های خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، ۱ لیوان آب و مقداری آبلیمو اضافه کنید.

لوبیاها را تمیز کنید و به تکه های دلخواه خرد نمایید ، لوبیاهای خرد شده را در مقداری روغن ۲ دقیقه تفت دهید و به خورش اضافه کنید ( برای طعم بهتر لوبیا و جلوگیری از له شدن لوبیا تفت دادن لازم است ) ، در قابلمه را بگذارید و ۱ ساعت دیگر اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد سپس بهمراه برنج سرو کنید.
Image result for ‫خورشت لوبیا سبز‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 129روز قبل
سه شنبه 17/12/1395 - 15:55
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 3 )
#کشمش_پلو_زعفرانی_با_بلدرچین_سرخ_شده 
طرزتهیه

بلدرچین روبازعفران وآب لیمو وپودر هل مزه دارمیکنیم بعدازچندساعت باپیازویک حبه سیر وونصف ساقه کرفس وزعفران میپزیم به همراه نمک وفلفل وکمی دارچین 
درتابه ایی چندعدد پیازرو که خلالی کردیم سرخ میکنیم وکشمش روپنج دقیقه خیس میکنیم بعد به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم ویک تفت میدیم وگردوی خوردشده راهم اضافه میکنیم وکمی نمک وزردچوبه وپودر لیمو عمانی میزیم 
بلدرچین که پخت از آب درمیاریم وسرخ میکنیم وقتی برنج روآبکش کردیم مواد پیاز رو دریک طرف قابلمه میریزم وبلدرچین ها رو هم روبرنجمون قرارمیدیم حالا آب بلدرچین که تقریبا یک لیوان مانده راصاف میکنیم وروی پلو میریزیم ودر آخر مقداری زعفران دم کرده روی مواد پیاز وبلدرچین میریزیم وپلوی زعفرانی رودم میکنیم ونوش جان
Image result for ‫کشمش پلو با بلدرچین سرخ شده‬‎ 
 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 129روز قبل
سه شنبه 17/12/1395 - 15:37
  • تعداد رکورد ها : 9996