• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مهدی فرخ ( تعداد مطالب : 521 ) ( تعداد نظرات : 78 )

عید خیلی نزدیکه و معمولا شام شب عید سبزی پلو ماهی هست. اگه فکر میکنید نمیتونید ماهی رو خیلی خوب درست کنید و ماهی هاتون طرفدار نداره، این دستور میتونه بهتون کمک کنه.


برای مشاهده تصویر در ابعاد بزرگتر روی آن کلیک کنید

و در نهایت

 منبع: مجله اینترنتی رنگی رنگی

زمان آخرین مطلب این کاربر: 13روز قبل
چهارشنبه 27/12/1393 - 9:51
mo_1443 ( تعداد مطالب : 26261 ) ( تعداد نظرات : 1693 )

طرز تهیه پیچاق قیمه, نحوه پخت پیچاق قیمه


خورشتی متفاوت و بسیار خوشمزه

آماده سازی : 15 دقیقه 
پخت : 45 دقیقه 


مواد لازم جهت تهیه پیچاق قیمه :

 گوشت گوسفندی خرد شده 400 گرم
 پیاز متوسط  4 عدد
تخم مرغ 4 عدد
 خلال بادام  1/2 پیمانه
زعفران پودر شده 1/2 قاشق چای خوری
برگ مو 2 عدد
آب 1 لیتر
کره محلی 100 گرم
آبغوره یا آب لیمو 1 قاشق غذا خوری
ادویه خورشتی (  کاری، فلفل، زردچوبه، دارچین، هل ساییده شده و نمک ) به میزان لازم

         
طرز تهیه پیچاق قیمه :
پیاز‌ها را خلالی نموده و با کمی کره تفت می‌دهیم تا طلایی شود.

در این مرحله گوشت و برگ بو را اضافه نموده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا آب گوشت کشیده شود .

مقداری ادویه اضافه کرده و دوباره تفت می‌دهیم سپس آب را افزوده و اجازه می‌دهیم گوشت‌ها بپزند.

خلال بادام را حدود دو ساعت در آب خیس کرده، سپس آبکش نموده و در کمی کره تفت می‌دهیم و به همراه زعفران به گوشت‌های پخته شده اضافه می‌کنیم وقتی میزان آب خورش به اندازه دلخواه رسید تست طعم گرفته، نمک و ادویه آن‌ را اندازه می‌کنیم.

پس از آن تخم‌مرغ‌ها را تک تک روی خورش می‌شکنیم و کمی زعفران روی زرده ها پاشیده و سپس در ظرف را می‌بندیم تا تخم‌مرغ‌ها بسته شود ، در پایان در ظرف کشیده و با پیاز داغ سرو می‌کنیم.


نکته ها :
می‌توان این خورش را با پلوی زعفرانی سرو کرد همچنین می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را نیمرو کرده و موقع سرو روی خورش قرار دهید.

 

منبع : beryooni.com

زمان آخرین مطلب این کاربر: 14روز قبل
سه شنبه 26/12/1393 - 9:34
مهدی فرخ ( تعداد مطالب : 521 ) ( تعداد نظرات : 78 )

نان پنجره ای هم از اون شیرینی های خوشمزه ای هست که لازم نیست برای درست کردنش وقت زیادی بذاریم یا اینکه لازم باشه قبل از پختش یه خرید حسابی بریم تا موادش رو تهیه کنیم. کافیه یه قالب نون پنجره ای داشته باشین و دیگه مشکلی نخواهید داشت.


برای مشاهده تصویر در ابعاد بزرگتر روی آن کلیک کنید

و در نهایت

 منبع: مجله اینترنتی رنگی رنگی

زمان آخرین مطلب این کاربر: 13روز قبل
سه شنبه 26/12/1393 - 8:40
raha52 ( تعداد مطالب : 216 ) ( تعداد نظرات : 24 )

فر را از قبل ۲۲۰‌درجه سانتی‌گراد داغ کنید. ماهی‌ها را روی سینی چرب شده فر بچینید.

 

به گزارش سرویس خانواده جام نیوز،  شیر و سس خردل را مخلوط کنید و فیله‌های پاک و آب گرفته شده را درون آن بغلتانید، سپس فیله را در کنجد خام قرار دهید
 

مواد لازم :

فیله ماهی (شیر، قباد…)                           ۳۰۰ گرم

کنجدخام                                  دو قاشق غذاخوری

سس خردل                                دو قاشق غذاخوری

شیر                                         دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه ماهی کنجدی :

شیر و سس خردل را مخلوط کنید و فیله‌های پاک و آب گرفته شده را درون آن بغلتانید، سپس فیله را در کنجد خام قرار دهید (کمی فیله را درکنجد‌ها فشار داده و سپس با تکان کوچک کنجدهای اضافی را بگیرید).

فر را از قبل ۲۲۰‌درجه سانتی‌گراد داغ کنید. ماهی‌ها را روی سینی چرب شده فر بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. سیب‌زمینی آب‌پز یا سالاد سیب‌زمینی یا هر نوع سالاد تازه فصل می‌تواند با این ماهی سرو شود.

 

ایران مطلب
زمان آخرین مطلب این کاربر: 16روز قبل
دوشنبه 25/12/1393 - 18:20
mo_1443 ( تعداد مطالب : 26261 ) ( تعداد نظرات : 1693 )


مواد لازم


  • 3 عدد موز رسیده
  • 45 گرم روغن زیتون یا روغن نارگیل
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 2 عدد کیوی
  • 3 ق س شکر قهوه ای
  • 180 گرم آرد
  • 20 گرم شکلات چیپسی
  • 1.2 ق چ بیکینگ پودر

ترش و شیرین با کیوی (2)

1- ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. موزها را پوست بگیرید سپس آنها را خردکنید. یک عدد از کیوی را پوست بگیرید و آن را خرد کنید سپس آن را کنار بگذارید.

2- در یک کاسه مناسب موز و کیوی های خردشده، تخم مرغ و روغن را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. حالا شکر، آرد، بیکینگ پودر و شکلات چیپسی ها را هم به مواد اضافه کنید. با همزن مناسب یا با یک همزن چوبی همه مواد را به آرامی هم بزنید و خوب مخلوط کنید تا مایه کیک شما آماده شود.

3- اکنون داخل قالب موردنظرتان را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر کاغذ روغنی در منزل ندارید به جای آن می توانید قالب را چرب کنید و سپس کف آن را آرد بپاشید. حالا مایه کیکی را که آماده کرده اید، داخل قالب بریزید.

کیوی دیگر را با پوست یا بدون پوست بسته به نوع سلیقه تان به صورت ورقه ای خرد کنید و روی کیک بچینید. حالا قالب را به مدت 35 دقیقه داخل فر قرار دهید که بپزد. برای اطمینان از پخت کیک یک عدد خلال دندان یا چنگال را وسط کیک فرو کنید، اگر کاملا تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.

4- اکنون می توانید قالب را از فر خارج کنید. حالا کمی صبر کنید تا کیک سرد شود  و راحت تر بتوانید آن را از قالب جداکنید. کیک را از قالب درآورید، به صورت دلخواه برش داده و سرو کنید.
زمان آخرین مطلب این کاربر: 14روز قبل
دوشنبه 25/12/1393 - 17:1
mo_1443 ( تعداد مطالب : 26261 ) ( تعداد نظرات : 1693 )

ابتدا خمیر هزارلا را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و هر طرف را به شکل چهارگوش باز کرده و داخل سینی فر می‌گذاریم. اطراف آن را صاف و منظم می‌بریم و اضافات آن را هم گوشه سینی می‌گذاریم تا بپزد.

مجله زندگی ایده آل:

ناپلئون تره و پیازچه

موادلازم:
 
  • خمیر هزارلا: 100 گرم
  •   تره خرد شده: 50 گرم
  •   پیازچه ریز شده: 50 گرم
  •   سیب‌زمینی پخته شده: 300 گرم
  •   لوبیاچیتی پخته شده: 200 گرم
  •   سس مایونز: نصف لیوان
  •   خردل: نصف لیوان
  •   سس کاری: یک قاشق غذاخوری
  •   نمک و فلفل: به میزان لازم
  •   ریحان تازه یا خشک: دو قاشق غذاخوری
  •   آب لیموترش تازه: سه قاشق غذاخوری
  •   خیارشور ریز شده: 150 گرم

روش تهیه:

1. ابتدا خمیر هزارلا را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و هر طرف را به شکل چهارگوش باز کرده و داخل سینی فر می‌گذاریم. اطراف آن را صاف و منظم می‌بریم و اضافات آن را هم گوشه سینی می‌گذاریم تا بپزد.

2. روی خمیرها را با یک چنگال یا وسیله مخصوص پر از حفره کرده سینی‌ها را روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، قرار داده و نان‌ها را می‌پزیم.

3. در این فاصله تمامی مواد دیگر را داخل کاسه‌ای گود با هم مخلوط می‌کنیم، روی سالاد حاصل را کشیده و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال می‌گذاریم. پس از سپری شدن این زمان و سرد شدن کامل نان‌ها کل مواد را روی یکی از بیسکویت‌ها گذاشته بیسکویت دوم را روی آن قرار می‌دهیم.

4. روی آن را کاملا با خردل یا مایونز پوشانده و اضافات خمیر را که درکنار سینی پخته بودیم خرد کرده و روی آن می‌پاشیم. درنهایت با تخم خرفه و بادام هندی این کیک را تزئین می‌کنیم.

5. کیک ناپلئون تره و پیازچه برای انواع مصارف چه صبحانه یا میان‌وعده یا شام سبک و مناسب برای پذیرایی است.
زمان آخرین مطلب این کاربر: 14روز قبل
دوشنبه 25/12/1393 - 10:28
مهدی فرخ ( تعداد مطالب : 521 ) ( تعداد نظرات : 78 )

شیرینی کشمشی یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین شیرینی هایی هست که میتونیم توی خونه و با مکانات کمی درستش کنیم. مواد لازمش احتمالا همین الان توی آشپزخونتون پیدا میشن. چرا  درستش نمیکنید؟

منبع: مجله اینترنتی رنگی رنگی

زمان آخرین مطلب این کاربر: 13روز قبل
دوشنبه 25/12/1393 - 8:54
raha52 ( تعداد مطالب : 216 ) ( تعداد نظرات : 24 )

شیرینی‌ها دو نوع اصلی «خشک» و «تر» دارند. از معروف‌ترین شیرینی‌های خشک می‌توان به شیرینی زبان، کشمشی، دانمارکی و مربایی و از شیرینی‏های تر به شیرینی خامه‏ ای و رولت اشاره کرد.

روش نگهداری از شیرینی‌های خشک و تر.jpg

شیرینی های تر، دوره ماندگاری کوتاهی دارند و باید حتما در یخچال نگهداری شوند زیرا رطوبت بالایی دارند و در ترکیب آنها از تخم‏مرغ و خامه استفاده می‏شود. با توجه به اینکه سطح آلودگی میکروبی در تخم‏مرغ و خامه بالاست، شیرینی تر باید هرچه سریع‏تر مصرف شود.

 اگر این شیرینی بیش از یکی، دو ساعت بیرون از یخچال بماند، نباید آن را مصرف کرد زیرا احتمال بالای اضافه شدن آلودگی میکروبی و چربی آن، احتمال مسمومیت را به‏خصوص در کودکان، سالمندان، خانم?های باردار، بیماران دچار نقص سیستم ایمنی و کسانی که دچار بیمارهای زمینه?ای مثل دیابت هستند، افزایش می‏دهد. مدت ماندگاری شیرینی تر در یخچال ۲۴ تا ۴۸ ساعت است.

اما مدت نگهداری شیرینی خشک به دلیل اینکه رطوبت کمتری دارد، بیشتر از شیرینی تر است و حتی می‏توان آن را ۲-۱ هفته بیرون از یخچال، البته در جای خنک یا به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد.

این واقعیت را نیز نمی‌توان نادیده گرفت که هر چقدر مدت زمان نگهداری شیرینی خشک کوتاه‏تر باشد، بهتر است زیرا احتمال اکسیدشدن روغنی که در تهیه آن به کار رفته، در طولانی‏مدت افزایش پیدا می‌کند بنابراین شیرینی را به اندازه ای بخرید که در مدت کوتاهی مصرف شود.

یکی از روش‏‏ها ‏برای افزایش مدت ماندگاری شیرینی ، به‏خصوص شیرینی‌های عید، قرار دادن آنها در ظروف دردار به صورت ردیفی است.

 برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی ‏ها به یکدیگر و خردشدنشان نیز می‏توانید ورقه‏ای از کاغذ روغنی بین ردیف‏های بالا و پایین قرار دهید و در ظرف را ببندید و آن را در یخچال بگذارید(برای مدت کوتاه) تا شیرینی تازه‏تر بماند.

 هرچند مصرف شیرینی خشک کهنه باعث مسمومیت نمی‏شود اما علاوه بر اینکه تازگی خود را از دست می?دهد، به دلیل اکسیدشدن روغن در تمام گروه‏های سنی، می‏تواند حداقل بروز مشکلات گوارشی را در پی داشته باشد.

آفتاب

زمان آخرین مطلب این کاربر: 16روز قبل
يکشنبه 24/12/1393 - 20:25
مهدی فرخ ( تعداد مطالب : 521 ) ( تعداد نظرات : 78 )

درست کردن یه شیرینی خوشگل و خوشمزه واقعا هیجان انگیزه. در این مطلب روش درست کردن یه شیرینی خوشمزه رو بهتون یاد میدیم . درست کردنش راحت تر از چیزیه که فکرش رو میکنید:)


برای مشاهده تصویر در ابعاد بزرگتر روی آن کلیک کنید

 منبع: مجله اینترنتی رنگی رنگی

زمان آخرین مطلب این کاربر: 13روز قبل
يکشنبه 24/12/1393 - 9:6
mo_1443 ( تعداد مطالب : 26261 ) ( تعداد نظرات : 1693 )

تغذیه > شیرینی‌ها - همشهری آنلاین:
شیرینی آردی نوعی شیرینی سنتی است که معمولا برای ایام خاص سال مانند نوروز تهیه می‌شود.

مواد لازم:

کره: 100 گرم

روغن جامد: 100 گرم

پودر شکر: 75 گرم

آرد ذرت: 65 گرم

آرد سفید قنادی: 200 گرم

بیکینگ پودر: یك هشتم قاشق چای‌خوری

وانیل: یك هشتم قاشق چای‌خوری

پودر هل: یك دوم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

آرد، آرد ذرت و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید.

در ظرف دیگر کره و روغن را با همزن خوب بزنید تا سفید و روشن شود.

پودر قند را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه هم بزنید تا کرمی و روشن شود. بعد وانیل و پودر هل را اضافه کرده کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

سپس ترکیب آرد را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.

خمیر را جمع کنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

سپس از یخچال بیرون آورده و قالب بزنید و با فاصله 2 سانت از هم در سینی فر بچینید.

به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با حرارت 170 درجه سانتی‌گراد گرم شده، بگذارید.

شیرینی آردی

http://shirinipaz.akairan.com

زمان آخرین مطلب این کاربر: 14روز قبل
شنبه 23/12/1393 - 17:56
  • تعداد رکورد ها : 9453