• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
taghvimi ( تعداد مطالب : 10405 ) ( تعداد نظرات : 1089 )

       طرز تهیه سوپ گل کلم



سوپ گل کلم,نحوه پخت سوپ گل کلم


اگر دنبال یک پیش غذای سبک و خوشمزه هستید پیشنهاد میکنم این سوپ رو از دست ندهید.

آماده سازی : 15 دقیقه 
پخت : 45 دقیقه

مواد لازم برای 5 نفر :

گل کلم متوسط 1 عدد
پیاز کوچک  1 عدد
هویج کوچک 1 عدد
 آب مرغ 3 پیمانه
خامه ترش 1/2 پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
آویشن به میزان لازم

 

طرز تهیه :
ابتدا گل کلم را بصورت گلهای کوچک در آورده و خوب بشویید.

سیب زمینی و هویج و پیاز را نیز خرد کنید در قابلمه کمی روغن (2ق) ریخته و همه ی مواد را ریخته و تفت دهید.

سپس آب مرغ را ریخته تا مواد بپزد. بعد مواد را خارج کرده مقداری از آن را به صورت پوره کرده و بعد دوباره همه ی مواد را به قابلمه برگردانید.

نمک، فلفل و آویشن و خامه یا پنیر را خوب زده و به مواد افزوده و با حرارت کم می گذاریم یک جوش بخورد.

برای چاشنی می توانید از آبلیمو استفاده کنید.
زمان آخرین مطلب این کاربر: 39روز قبل
يکشنبه 13/10/1394 - 12:47
behzadbm ( تعداد مطالب : 302 ) ( تعداد نظرات : 88 )

مدت زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر


شیر تازه: در یخچال ۵ تا ۷ روز

شیر بسته بندی باز شده: در یخچال ۲ تا ۳ روز

خامه چربی گرفته شده: در یخچال ۱۰ روز

خامه چرب: در یخچال ۱ روز

خامه ترش شده : در یخچال ۴ هفته 

ماست : در یخچال ۷ روز

پنیر : در یخچال ۶-۱۲ هفته ، در فریزر ۶ تا ۱۲ ماه 

کره : در یخچال ۲ هفته – در فریزر ۹ ماه 

بستنی: در فریزر۲ ماه 

تخم مرغ تازه با پوست: در یخچال ۳ هفته 

تخم مرغ آب پز سفت: در یخچال ۱ هفته 

گوشت گوساله (استیک) : در یخچال ۳ تا ۵ روز ، در فریزر: ۶ تا ۱۲ ماه 

مرغ – بوقلمون تکه شده : در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر:۹ تا ۱۲ ماه 

مرغ – بوقلمون درسته: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر: ۱ هفته 

گوشت اردک یا غاز: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر : ۶ ماه 

دل و جگر مرغ: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر:۳ – ۴ ماه 

گوشت پخته شده : در یخچال ۱ – ۲ روز ، در فریزر: ۳-۴ ماه 

گوشت گوسفند کباب شده یا خردشده: دریخچال ۳-۵ روز، در فریزر:۶ تا ۹ ماه 

سوسیس: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر: ۳ تا۴ ماه

سوسیس دودی: در یخچال: ۷ روز ، در فریزر: ۱تا۲ ماه 

انواع گوشت (دل ، جگر، زبان): در یخچال ۱تا۲ روز ، در فریزر: ۳-۴ ماه 

گوشت ماهی کم چرب: در یخچال ۱تا۲ روز ، در فریزر: ۴-۶ ماه

گوشت پرچرب (ماهی آزاد): در یخچال ۱تا۲ روز، در فریزر: ۲-۳ ماه

فیله ماهی: در فریزر: ۱۸ ماه 

سیب: در یخچال ۱ماه ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

زردآلو، گوجه، هلو، انگور، گلابی و آلو: در یخچال ۳-۵ روز ، در فریزر:۸-۱۲ ماه 

آوکادو: در یخچال ۳-۵ روز ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

موز و بارهنگ : در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

گیلاس: در یخچال ۲-۳ روز، در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

پرتقال، لیموها ، گریپ فروت: در یخچال ۲ هفته ، در فریزر: ۴-۶ ماه 

کیوی : در یخچال ۳تا ۵ روز، در فریزر: ۴-۶ ماه 

انبه: در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

خربزه، هندوانه ، طالبی : در یخچال : ۱ هفته، در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

آناناس: در یخچال ۲-۳ روز ، در فریزر: ۴-۶ ماه 

کنگر فرنگی: در یخچال ۱ هفته

مارچوبه: در یخچال ۲-۳ روز، درفریزر: ۸-۱۲ ماه 

چغندر، هویج، کلم بروکلی، لوبیاها و کدوتنبل: در یخچال ۳-۵ روز ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

گل کلم: در یخچال ۱ هفته ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

جعفری: در یخچال ۲-۳ روز 

ذرت: در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

پیازچه: در یخچال ۳-۵ روز 

کرفس: در یخچال ۱ هفته ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

اسفناج ، خردل : در یخچال ۳-۵ روز، در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

کاهو: در یخچال ۱ هفته 

قارچ ها و بامیه: در یخچال ۱-۲ روز ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

ترب و تربچه: در یخچال ۲ هفته

کدو: در فریزر: ۸-۱۲ ماه 

نان : در فریزر: ۶-۱۲ ماه 

کیک صبحانه، کلوچه: در فریزر: ۲-۴ ماه 

پن کیک(نوعی کلوچه): در فریزر: ۱-۲ ماه 

خمیر پخته نشده : در یخچال ۲-۳ روز ، در فریزر: ۶ ماه 

کیک اسفنجی: در فریزر: ۴-۶ ماه 

پنیر: در یخچال ۳-۷ روز ، در فریزر: ۴-۶ ماه 

شیرینی دانمارکی: در فریزر: ۳ماه 

پیراشکی: در فریزر: ۶ ماه 

شیرینی پای کدو تنبل: در یخچال ۱-۲ روز، در فریزر: ۱ ماه 

پای میوه: در یخچال ۱-۲ روز ، در فریزر: ۱سال

پای میوه نپخته: در فریزر: ۸ ماه

زمان آخرین مطلب این کاربر: 106روز قبل
چهارشنبه 6/8/1394 - 4:1
zoomstar ( تعداد مطالب : 11 ) ( تعداد نظرات : 0 )


مواد لازم

شیر -نیم لیتر

شکر- 4 قاشق سوپ خوری (100 گرم)

زرده تخم مرغ- 4 عدد

ثعلب- 10 گرم

وانیل- نصف قاشق چای خوری

 

طرز تهیه

شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را خوب با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا تخم مرغ کف کند.

شیر را جوش بیاورید و پس از کمی سرد شدن، زرده و شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ با شیر کاملاً مخلوط شود.

اگر می خواهید از ثعلب استفاده کنید، باید بعد از گرم کردن شیر، شکر، وانیل و ثعلب را به آن بیفزایید و مخلوط کنید تا کاملاً شکر حل شود. برای اینکه شیر به شکل بستنی در آید ، باید آن را در سرما هم بزنید،برای این کار ظرفی پر از یخ تهیه کنید و شیر را در ظرفی فلزی بریزید و داخل ظرف یخ قرار دهید و با همزن هم بزنید تا کم کم کش دار و تبدیل به بستنی شود.

می توانید روی این بستنی ساده وانیلی مقداری کارامل بریزید.

راه دیگر این است که ظرف فلزی شیر را در فریزر قرار دهید تا اطراف شیر کمی یخ بزند؛ سپس شیر را از فریزر درآورید و با همزن هم بزنید و این کار را آن قدر تکرار کنید تا شیر کش دار شود و به شکل بستنی درآید.

 

منبع : آشپزی تازه ها 24

زمان آخرین مطلب این کاربر: 16روز قبل
جمعه 27/6/1394 - 5:30
zoomstar ( تعداد مطالب : 11 ) ( تعداد نظرات : 0 )
طرز تهیه پیراشکی مرغ و پنیر

مواد لازم:

یک بسته خمیر پیراشکی آماده،

200 گرم قارچ،

یک عدد سینه مرغ پخته شده،

یک عدد پیاز متوسط، یک عدد فلفل دلمه ای بزرگ،

نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به میزان لازم،

یک بسته پنیر پیتزای رنده شده،

مقداری روغن برای سرخ کردن.

 

طرز تهیه:

پیاز، قارچ و فلفل دلمه ای را خرد کنید. در تابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. مواد را در روغن تفت دهید. مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و داخل تابه بریزید. برای مزه دار کردن مواد داخل تابه نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را اضافه و با مواد مخلوط کنید. حالا حرارت را خاموش و پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کنید و تابه را کنار بگذارید.خمیر پیراشکی را آماده کنید. وسط آن مواد بگذارید و بعد دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و همه پیراشکی ها را به همین شکل درست و در روغن سرخ کنید.

 

منبع : آشپزی تازه ها 24

زمان آخرین مطلب این کاربر: 16روز قبل
جمعه 27/6/1394 - 5:28
zoomstar ( تعداد مطالب : 11 ) ( تعداد نظرات : 0 )

فلافل، غذایی تند است و با ترشی سرو می‌شود، یعنی در ساندویچ آن به جای گوجه‌فرنگی و خیارشور، ترشی استفاده می‌کنند. نام این غذا نیز از فلفل گرفته شده است زیرا اصل لبنانی آن فلفل قرمز فراوانی دارد.


تبیان زنجان www.tebyan-zn.ir


فلافل، غذایی تند است و با ترشی سرو می‌شود، یعنی در ساندویچ آن به جای گوجه‌فرنگی و خیارشور، ترشی استفاده می‌کنند. نام این غذا نیز از فلفل گرفته شده است زیرا اصل لبنانی آن فلفل قرمز فراوانی دارد. با ما همراه شوید تا با نکته‌های ظریفی که بهتر است هنگام پخت این غذا آن‌ها را رعایت کنید، آشنا شوید.
 
مقدار کالری

مواد غذایی یادشده در مجموع تقریباً دارای 1200 کیلوکالری انرژی هستند که در صورت تقسیم کردن آن‌ها میان 4 نفر مقدار کالری دریافتی به 300 کیلوکالری خواهد رسید. از آنجایی که این غذا با نان میل می‌شود، به ازای هر برش نان 30 گرمی (یک کف دست) با فلافل، 80 کیلوکالری دیگر نیز به مقدار انرژی یادشده اضافه خواهد شد.
 
همراه غذا

اگر می‌خواهید فلافل‌ها را با سس میل کنید، بهتر است که سستان، سس گوجه‌فرنگی خانگی باشد که از نمک کمی تهیه شده و گوجه‌فرنگی تازه در آن به کار رفته باشد. ترشی نیز یکی از همراهان اصلی این غذاست. البته می‌توانید فلافل را با برگ‌های تازه کاهو و گوجه‌فرنگی حلقه شده نیز میل کنید. نوشیدنی مناسب این غذا نیز می‌تواند یک لیوان شربت آب‌لیمو البته طعم‌دار شده با عرق نعناع باشد تا به هضم غذایتان کمک کند. البته چای نعناع هم گزینه مناسبی برای تندخوری های حرفه ای (مانند هندی ها) است.

طـرز تـهـیـه:

* در یک کاسه بزرگ، نخودهای چرخ شده را بریزید و رویشان پیاز رنده شده، تخم‌مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید.

* پیاز را ریز رنده کنید و به دلخواهتان فلفل قرمز اضافه کنید. اصل این غذا تند است اما در صورت تمایل می‌توانید مقدار تندی غذا را کم یا زیاد کنید.

* در تابه‌ای با دیواره‌های بلند مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و بگذارید تا داغ شود.

* سپس مقداری از مایه فلافل را بردارید و در قالب مخصوص بریزید و در روغن داغ بیندازید تا سرخ شود.

* پس از سرخ شدن نیز فلافل‌ها را در سبدهای فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. به این ترتیب می‌توانید فلافل‌های آماده شده را با برش‌های نان و ترشی سرو کنید.

مـواد لازم برای 4 نفر:

 نخود چرخ شده       2 لیوان 480 کیلوکالری

 
 پیاز بزرگ       1 عدد 25 کیلوکالری

 
 تخم‌مرغ       1 عدد 100 کیلوکالری

 
 روغن مخصوص سرخ کردن        7 قاشق غذاخوری 630 کیلوکالری

 
 زردچوبه، فلفل قرمز و نمک       به میزان دلخواه 0 کیلوکالری

 

 
9 راز فلافل:

فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی و نخود نیز وجود دارد اما برای خوش‌طعم‌تر شدن این غذا باید به نکته‌هایی دقت کرد:

1. برای آنکه نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی می‌توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و سپس نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کمتر باعث نفخ می‌شوند.

2. بهترین ادویه برای تهیه این غذا، زیره است البته فرقی نمی‌کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به این غذا به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد. در ضمن، می‌توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب غذایتان عطر بهتری پیدا خواهد کرد.

3. هنگام چرخ کردن نخودها دقت کنید که آن‌ها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل وا می‌رود. البته بهتر است خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخودهای چرخ شده کمی از دانه‌های شکر درشت‌تر باشد.

4. در صورت تمایل می‌توانید به مایه فلافلتان تخم‌مرغ بزنید زیرا اگر نخودها به خوبی چرخ شده باشند، دیگر برای چسبنده شدن آن‌ها نیاز به افزودن تخم‌مرغ نخواهد بود. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ها شود.

چاشنی مناسب این غذا فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه.

البته شما می‌توانید این غذا را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید

5. برای سرخ کردن فلافل، آن‌ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب آن‌ها پوک خواهند شد.

6. برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملاً داغ شود به این ترتیب باز هم شرایطی را فراهم کرده‌اید که فلافل‌های آماده‌شده ترد باشند.

7. چاشنی مناسب این غذا فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه. البته شما می‌توانید این غذا را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید.

8. بهتر است نان مناسب برای خوردن این غذا پیتا باشد که نوعی نان لبنانی است و کمی ضخیم‌تر از نان لواش است و دو لایه دارد.

9. نوشیدنی پیشنهادی من همراه فلافل نیز یک لیوان چای نعناع است. البته هندی‌ها با این غذا نوشیدنی‌ای به نام لاسی می‌نوشند؛ «لاسی» دوغ شیرینی است که مواد تشکیل‌دهنده آن، میوه است.

 
اگر اضافه وزن دارید

بهتر است به تعداد برش‌های نانی که همراه این غذا می‌خورید، دقت کنید و از زیاده‌روی در خوردن آن بپرهیزید. قبل از غذا نیز بهتر است یک بشقاب سالاد سبزیجات تازه میل کنید یا سبزی‌های بخارپز شده را در کنار آن قرار دهید چرا که زودتر احساس سیری خواهید کرد.

 
اگر یبوست دارید

از نان‌های سبوس‌دار برای خوردن فلافل استفاده کنید و سبزی خوردن را در کنار این غذا فراموش نکنید. یادتان باشد افزایش فیبر دریافتی همراه هر وعده غذایی به شما کمک خواهد کرد مشکل گوارشیتان بهبود پیدا کند.

 
اگر کلسترول دارید

از آنجایی که این غذا سرخ شده است به شما پیشنهاد می‌کنیم در مصرف آن محدودیت به خرج دهید و آن را با سبزی‌های بخارپز شده‌ای مثل کدوسبز و لوبیاسبز بخارپز شده میل کنید. البته می‌توانید به غیر از پیاز به این غذا چند حبه سیر تازه نیز بزنید زیرا این سبزی به تنظیم چربی خون کمک می‌کند.


منبع : آشپزی تازه ها


زمان آخرین مطلب این کاربر: 16روز قبل
پنج شنبه 26/6/1394 - 17:56
تبلیغات اینترنتی ( تعداد مطالب : 156 ) ( تعداد نظرات : 3 )

تبلیغات , تبلیغات رایگان , تبلیغات اینترنتی , تبلیغات اینترنتی رایگان , سایت تبلیغات اینترنتی , درج آگهی رایگان , درج آگهی رایگان در اینترنت , درج آگهی رایگان اینترنتی , ثبت آگهی , ثبت آگهی رایگان , درج آگهی رایگان , سایت تبلیغاتی رایگان , آگهی رایگان , سایت آگهی , آگهی , آگهی رایگان تبلیغاتی , سایت نیازمندی , سایت آگهی رایگان , درج آگهی 

1394.05.07 تهران ترجمه عمومی، تخصصی و مقالات ISI توافقی
موسسه مشاورین فردا با کادری مجرب از مترجمان عمومی و تخصصی در خدمت شما بوده و تمامی متون شما را با کیفیت عالی ترجمه می نمایند. لطفا فایل ...
 
1394.05.07 تهران تدریس و آموزش نرم افزار توافقی
موسسه مشاورین فردا با داشتن کادری مجرب از اساتید دانشگاههای معتبر سراسری در زمینه تدریس دروس ریاضی و فیزیک از مقطع دبیرستان تا دانشگاه ...
 
1394.05.07 تهران دعوت به همکاری از دانشجویان دکتری و کارشناسی ارشد توافقی
موسسه مشاورین فردا از کلیه اساتید و دانشجوهای دکتری و فارغ التحصیلان ارشد در تمامی رشته ها و گرایش ها دعوت به همکاری می نماید تا در زمینه ...
 
1394.05.07 البرز مرکز فروش کارتریج تمامی برند ها اصل و طرح  
مرکز فروش کارتریج برندهای مختلف :sharp، panasonic،canon samsung، epson،brother، hpفروش انواع کارتریج های لیزری،لیزری رنگی و جوهرافشان به همراهگارانتی ...
 
1394.05.07 البرز مرکز تخصصی شارژکارتریج های لیزری و لیزری رنگی در استان البرز با پیک رایگان  
مرکز شارژکارتریج های لیزری و لیزری رنگیشارژ انواع کارتریج هایhp،samsung، canon،brother به همراه گارانتی کاملا مکانیزهگارانتی شامل:فول شارژ ...
 
1394.05.07 البرز مجهزترین مرکز تعمیرات تخصصی انواع پرینتر دارای تکنسین های مجرب در تعمیر  
رکز تعمیرات تخصصی انواع پرینتر دارای تکنسین های مجرب در تعمیر برندهای مختلف :sharp، panasonic،canon samsung، epson، brother، hpنصب و تعمیر تخصصی انواع ...
 
1394.05.07 تهران خانه هوشمند smart home  
به نام خداوند نون وقلم * پدیدآورنده عشق وغمشرکت خانه هوشمند تهران اسمارت هوم (Tehran ...
 
1394.05.07 تهران موسسه بین المللی گرین کارت  
"موسسه بین المللی گرین کارت , مشاوره و اعزام دانشجو به خارج از کشور ,مهاجرت از طریق تخصص کاری و سرمایه گذاری"پکیج ویژه زبان فرانسه , ...

 

زمان آخرین مطلب این کاربر: 172روز قبل
چهارشنبه 7/5/1394 - 14:6
taghvimi ( تعداد مطالب : 10405 ) ( تعداد نظرات : 1089 )

            تزیینات سالاد الویه

 

تزیین سالاد الویه

تزیین سالاد الویه,تزیین سالاد

تزیین سالاد الویه

تزیین سالاد الویه,تزیین سالاد

تزیین سالاد الویه

تزیین سالاد الویه,تزیین سالاد

تزیین سالاد الویه

تزیین سالاد الویه,تزیین سالاد

تزیین سالاد الویه

تزیین سالاد الویه,تزیین سالاد

تزیین سالاد الویه

تزیین سالاد الویه,تزیین سالاد

تزیین سالاد الویه

تزیین سالاد الویه,تزیین سالاد

تزیین سالاد الویه

تزیین سالاد الویه,تزیین سالاد

تزیین سالاد الویه

تزیین سالاد الویه,تزیین سالاد

تزیین سالاد الویه

تزیین سالاد الویه,تزیین سالاد

 

زمان آخرین مطلب این کاربر: 39روز قبل
جمعه 29/3/1394 - 16:21
taghvimi ( تعداد مطالب : 10405 ) ( تعداد نظرات : 1089 )

گوجه فرنگی را کباب نکنید!



بیشتر ما ایرانی‌ها عادت داریم کنار انواع کباب، سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل سبز یا دلمه‌ای و قارچ هم كباب كنیم …

کباب کردن سبزی ها خوبی‌ها و بدی هایی دارد. مثلا سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی که دارای ویتامین C نسبتا زیادی هستند، در اثر حرارت دیدن، مقداری از ویتامین‌ خود را از دست می‌دهند زیرا ویتامین C حساس‌ترین ویتامین نسبت به حرارت است.

باید بدانیم که سایر ریزمغذی‌های موجود در سبزی‌ها، چندان تحت‌تاثیر حرارت ناشی از کباب کردن قرار نمی‌گیرند. بهتر است بدانید حتی جذب گروهی از ریزمغذی‌ها مانند بتاکاروتن‌ها و فلاونوئیدها در اثر حرارت دادن بیشتر می‌شود. ضمن اینکه حرارت دادن ملایم سبزی‌ها باعث از بین رفتن آلودگی و میکروب‌های احتمالی موجود در آنها هم می‌شود. سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی و قارچ، جزو خوراکی‌های بسیار کم‌کالری هستند که مصرف آنها به‌صورت خام، بخارپز یا کبابی در کنار غذاهای مختلف، بسیار خوب است.

نحوه پخت گوجه فرنگی, بهترین روش پختن گوجه فرنگی


معمولا مصرف سبزی‌های خام توصیه می‌شود اما زمانی که قارچ با روش کبابی یا بخارپز حرارت می‌بیند، پروتئین‌های آن برای بدن قابل‌هضم‌تر می‌شود بنابراین بهتر است قارچ را قبل از مصرف کمی حرارت بدهید.

البته اگر قرار است قارچ‌ها را کباب کنید، باید آنها را تاحدی که لایه رویی‌شان سیاه نشود، حرارت بدهید و بگذارید بافت قارچ فقط کمی نرم شود.

این حرارت‌دهی ملایم برای تمام سبزی‌ها مطرح است اما برخی افراد سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی را به‌اندازه‌ای حرارت می‌دهند که پوست رویی آن کاملا سیاه می‌شود. اگر این اتفاق برای گوجه یا فلفل بیفتد، باید پوست رویی و سیاه آنها را پیش از مصرف جدا كرد. نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد احتمال سرطان‌زا بودن قسمت‌های سوخته مواد غذایی که در اثر کباب کردن تغییر رنگ داده‌اند، وجود دارد. هرچه میزان سوختگی مواد غذایی بیشتر باشد، احتمال سرطان‌زا بودن آنها هم بیشتر می‌شود. در نهایت اینکه روش کباب کردن مواد غذایی، به‌شرطی که حرارت ملایم باشد و ماده غذایی نسوزد، جزو روش‌های پخت مناسب محسوب می‌شود.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 39روز قبل
جمعه 29/3/1394 - 16:13
taghvimi ( تعداد مطالب : 10405 ) ( تعداد نظرات : 1089 )

نکات کلیدی برای تهیه ی مربا



وقتی می خواهید مربای خانگی تهیه کنید، تجربیات و نکاتی هست که می تواند دست پخت شما را از مبتدی به حرفه ای برساند. کافی است هرگاه قصد درست کردن مربا را دارید، این نکات را به یاد داشته باشید تا مربایی لذیذ و خوشرنگ و خوشمزه داشته باشید. از مربای خانگی تان می توانید در شیرینی ها و دسرهای لذیذتان استفاده کنید و دسر را رنگین تر زیباتر کنید.

 

پخت انواع مربا, نکته های پخت مربا

موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند

 

* میوه هایی که برای تهیه ی مربا انتخاب می کنید باید سالم و تازه و بدون لک و کرم زدگی باشند.

 

* مربا را باید در ظرف لعابی یا تفلون درست کرد، به غیر از مربای به که باید در ظرف مس سفید پخته شود.


* موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند. فقط در مورد مربای به که باید درب ظرف بسته باشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ شود.

 

نکاتی برای تهیه مربا,طرز تهیه مربا

دلیل شکرک زدن مربا ، جوشیدن زیاد آن است


* اسانسی که برای معطر کردن مربا به کار برده می شود باید در اواخر پختن مربا داخل آن ریخته شود.


* اگر مربا شکرک زد، به علت آن است که مربا زیاد جوشیده است. باید کمی آب جوش در آن بریزید و مربا را دو سه جوش دهید تا یکدست شود.


* شربت مربا باید کامل قوام بیاید. برای آنکه بفهمیم شربت قوام آمده مقداری از شربت را با قاشق بر میداریم، سرد که شد باید شربت حالت کشدار مانند عسل باشد و به سختی از قاشق ریخته شود.

نحوه پخت مربا, نکاتی برای پخت مربای خانگی

غلیظ نشدن شربت مربا باعث کپک زدن آن می شود

 

* اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به این دلیل است که آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و یا شکر آن کم بوده است. در این صورت مقداری شکر روی آن بریزید و بگذارید مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود.

 

* معمولا مربا را هر بار پیش از دو یا سه کیلو بهتر است درست نکنیم. با این مقدار مربای بهتری بدست می آید. اگر خواسته باشید مربای بیشتری بپزید در چند نوبت و هر نوبت دو یا سه کیلو درست کنید.

آشنایی با نکات مربایی,مربای خوشرنگ با شربت غلیظ

هنگام پخت مربا تا آخرین لحظه پخت کف می کند باید کف آن را بگیریم


* مربا را پس از آماده شدن و سرد شدن، باید در شیشه ی در بسته و در جای خنک نگهداری کرد.

 

* مربا را نباید گرم در شیشه بریزیم. اگر مربا را پس از آنکه پخته شد یک شب نگهداریم، سپس آن را در شیشه بریزیم بهتر است. پس از یک شب معلوم می شود که شربت آن رقیق است یا غلیظ. اگر رقیق بود آن را چند جوش می دهیم تا غلیظ شود.


* مربا از لحظه ای که بجوش می آید کف می کند، باید تا آخرین لحظه مرتب کف آن را بگیریم.

 

زمان آخرین مطلب این کاربر: 39روز قبل
جمعه 29/3/1394 - 16:12
taghvimi ( تعداد مطالب : 10405 ) ( تعداد نظرات : 1089 )

طرز تهیه بستنی یخی توت فرنگی



طرز درست کردن بستنی یخی توت فرنگی, طرز تهیه بستنی یخی


به راحتی در منزل تان بستنی یخی توت فرنگی درست کنید.

مواد لازم :

توت فرنگی ریز خرد شده  یک پیمانه
 شیر پاستوریزه یا جوشیده سرد نصف پیمانه
 وانیل   کمی
 شکر  به اندازه کافی

طرز تهیه :
توت فرنگی، شیر، وانیل و شکر را در غذاساز هم بزنید و در قالب های انتخاب شده بریزید و در فریزر قرار دهید.
زمان آخرین مطلب این کاربر: 39روز قبل
جمعه 29/3/1394 - 16:1
  • تعداد رکورد ها : 9841