• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
mo_1443 ( تعداد مطالب : 26597 ) ( تعداد نظرات : 1754 )


طرز پخت استیک سوخاری,مواد لازم برای استیک سوخاری

بهترین استیک سوخاری بسیار خوشمزه و لذیذ


آماده سازی : 20 دقیقه 
پخت : 20 دقیقه 

مواد لازم جهت تهیه استیک سوخاری برای 4 نفر :

 گوشت گوساله (استیکی) 250 گرم
 آرد 2 فنجان
بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
 جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
نمک 3/4 قاشق چای خوری
باترمیلک 1 و 1/2 فنجان
تخم مرغ 1 عدد
سس تند 1 قاشق غذا خوری
سیر خرد شده 2 حبه
کره گیاهی 3 فنجان
شیر 4 فنجان
نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه استیک سوخاری :
استیک را به ضخامت حدود 0.5 سانت برش دهید. بکینگ پودر، جوش شیرین، فلفل و نمک را در یک کاسه کم عمق جداگانه با هم هم بزنید. باترمیلک، تخم مرغ، سس فلفلی تاباسکو، و سیر را هم با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید. 2 فنجان آرد را در یک کاسه کم عمق بریزید. هر کدام از استیک ها را در آرد، سپس در خمیر، و دوباره در آرد بخوابانید. بگذارید هر یک از استیک ها به طور کامل با آرد پوشانده شوند.

یک ماهیتابه عمیق را به حرارت 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) برسانید. سپس استیک ها را تا جایی که رنگ آنها قهوه ای-طلایی شود در آن سرخ کنید (حدود 3 الی 5 دقیقه برای هر طرف).  استیک سرخ شده را روی یک برگه یا حوله کاغذی برای روغن زدایی قرار دهید. کره آب شده را از ظرف خارج کنید. بگذارید مقدار کمی از کره باقی بماند. (حدود 4/1 فنجان)

ظرف که در آن کمی کره وجود دارد را به حرارت متوسط رو به کم برسانید. آرد باقی مانده را به آن اضافه کنید. شیر را اضافه کرده و هم بزنید، حرارت را به میزان متوسط افزایش دهید، مایه سوخاری را به بجوش بیاورید، تا زمانی که ضخیم شود (حدود 6 الی 7 دقیقه) طبخ را ادامه دهید. نمک و فلفل را به عنوان ادویه اضافه کنید.

 

استیک برای سرو شدن آماده است.

 

منبع : beryooni.com

زمان آخرین مطلب این کاربر: 1ساعت و 10دقيقه قبل
شنبه 5/2/1394 - 12:0
مهدی فرخ ( تعداد مطالب : 677 ) ( تعداد نظرات : 80 )

شیک شکلات از اون نوشیدنی هایی هست که گذشتن ازش واقعا سخته.  اگه دوست دارین یاد بگیرین که چطور میشه اون رو توی خونه درست کرد، این مطلب رو ببینید.

 
برای مشاهدهتصویر در اندازه ی بزرگتر روی آن کلیک کنید

 

زمان آخرین مطلب این کاربر: 5ساعت و 12دقيقه قبل
شنبه 5/2/1394 - 7:51
alibeik51 ( تعداد مطالب : 132 ) ( تعداد نظرات : 0 )

طرز تهیه كوفته كباب پیسترى



طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى


مناسب برای : جشن تولد
آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 25 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه كوفته كباب پیسترى برای 5 نفر :

 خمیر هزار لا 1 بسته
 گوشت چرخ کرده 300 گرم
 پیاز رنده شده 1 عدد
 زنجبیل رنده شده به میزان لازم
 زعفران  به میزان لازم
 فلفل سیاه و قرمز  به میزان لازم
 پودر سوخاری  به میزان لازم
 نمک به میزان لازم


طرز تهیه كوفته كباب پیسترى :

گوشت چرخ كرده ، پیاز رنده شده ، زعفران ، كمى زنجبیل رنده شده ، فلفل سیاه و قرمز ، كمى پودر سوخارى و نمك رو ریخته ورز دهید ، دو ساعت داخل یخچال قرار دهید...

 

طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى

 

طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى


بعد كوفته ها را به اندازه هاى مساوى درست كنید و وسط آن را یك سوراخ ایجاد كنید...

 

طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى


با حرارت ملایم و درب بسته به مدت 15 دقیقه اجازه دهید به آرامى سرخ و پخته شوند ....

 

طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى


از روى حرارت بردارید و كمى كه خنك شد ، كوفته هارا داخل تركیب زعفران و فلفل سیاه و آب لیموى تازه بغلتانید و كنار بكذارید.

 

طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى

 

طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى


از خمیر هزارلا نوار هایى به اندازه دور كوفته ها ببرید و دور كوفته ها بپیچید و با یك خلال دندان خمیر را محكم كنید ، همه كوفته ها را به همین ترتیب درست كنید ...

 

طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى

 

طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى


دور خمیر ها را هم با زعفران دم كرده زرین كنید و داخل فر 200 درجه سانتى گراد از قبل داغ شده ، قرار دهید تا زمانى كه خمیر پخته و كمى طلایى شوند ...

 

طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى


بعد داخل ظرف سرو بچینید و تزئین كنید ...

 

طرز تهیه كوفته كباب, كوفته كباب پیسترى


نكته تهیه كوفته كباب پیسترى:
كوفته كباب پیسترى اگر كمى تند باشند خوشمزه تر خواهند شد ...


منبع : beryooni.com


زمان آخرین مطلب این کاربر: 5ساعت و 10دقيقه قبل
شنبه 5/2/1394 - 7:32
alibeik51 ( تعداد مطالب : 132 ) ( تعداد نظرات : 0 )

طرز تهیه استیک سوخاری



طرز پخت استیک سوخاری,مواد لازم برای استیک سوخاری

بهترین استیک سوخاری بسیار خوشمزه و لذیذ


آماده سازی : 20 دقیقه 
پخت : 20 دقیقه 

مواد لازم جهت تهیه استیک سوخاری برای 4 نفر :

 گوشت گوساله (استیکی) 250 گرم
 آرد 2 فنجان
بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
 جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
نمک 3/4 قاشق چای خوری
باترمیلک 1 و 1/2 فنجان
تخم مرغ 1 عدد
سس تند 1 قاشق غذا خوری
سیر خرد شده 2 حبه
کره گیاهی 3 فنجان
شیر 4 فنجان
نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه استیک سوخاری :
استیک را به ضخامت حدود 0.5 سانت برش دهید. بکینگ پودر، جوش شیرین، فلفل و نمک را در یک کاسه کم عمق جداگانه با هم هم بزنید. باترمیلک، تخم مرغ، سس فلفلی تاباسکو، و سیر را هم با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید. 2 فنجان آرد را در یک کاسه کم عمق بریزید. هر کدام از استیک ها را در آرد، سپس در خمیر، و دوباره در آرد بخوابانید. بگذارید هر یک از استیک ها به طور کامل با آرد پوشانده شوند.

یک ماهیتابه عمیق را به حرارت 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) برسانید. سپس استیک ها را تا جایی که رنگ آنها قهوه ای-طلایی شود در آن سرخ کنید (حدود 3 الی 5 دقیقه برای هر طرف).  استیک سرخ شده را روی یک برگه یا حوله کاغذی برای روغن زدایی قرار دهید. کره آب شده را از ظرف خارج کنید. بگذارید مقدار کمی از کره باقی بماند. (حدود 4/1 فنجان)

ظرف که در آن کمی کره وجود دارد را به حرارت متوسط رو به کم برسانید. آرد باقی مانده را به آن اضافه کنید. شیر را اضافه کرده و هم بزنید، حرارت را به میزان متوسط افزایش دهید، مایه سوخاری را به بجوش بیاورید، تا زمانی که ضخیم شود (حدود 6 الی 7 دقیقه) طبخ را ادامه دهید. نمک و فلفل را به عنوان ادویه اضافه کنید.

 

استیک برای سرو شدن آماده است.

 

منبع : beryooni.com

زمان آخرین مطلب این کاربر: 5ساعت و 10دقيقه قبل
شنبه 5/2/1394 - 7:21
alibeik51 ( تعداد مطالب : 132 ) ( تعداد نظرات : 0 )

طرز تهیه خوراک زبان گوساله



خوراک زبان گوساله, طرز پخت خوراک زبان گوساله


مواد لازم :

زبان گوساله جوان 1 عدد
پیاز 1 عدد
 سیر 1 حبه
 جعفری خرد شده  1 پیمانه
 دارچین  1 قطعه
برگ بو 2 الی 3 برگ
 تخم گشنیز  1 قاشق چایخوری
 هل  2 الی 3 عدد
زنجبیل 1 قطعه كوچك
نمك و زرد چوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری


طرز تهیه :
برای تهیه خوراك زبان از زبان گوساله جوان و كم جرب استفاده كنید . معمولاً در انتهای زبان مقدار زیادی چربی وجود دارد كه گاهاً همراه زبان فروخته میشود و بایستی آنرا جدا كنید چون این چربیها از نوع اشباع شده است و خوردن آن برای سلامتی خوب نیست .سطح زبان نیز دارای پرز هایی است كه باید با برس تمیز شسته شود .

 

بعد از اینكه چربی های اضافی زبان را گرفتید آنرا شسته و با پیاز خرد شده ،دارچین ، هل،تخم گشنیز، برگ بو، زنجبیل ، نمك و زردچوبه و اضافه كردن آب روی حرارت بگذارید تا بپزد .

 

بعد از پخته شدن دارچین و زنجبیل و برگ بو را دور بیندازید چون به اندازه كافی گوشت زبان را معطر كرده و نیازی نیست در غذا بماند رب گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را به زبان اضافه كنید البته میتوانید با روغن تفت داده و به غذا اصافه كنید ولی چون زبان به قدر كافی چرب است ،اگر جعفری سرخ نشود بهتر است . به این ترتیب یك سس خوشمزه درست میشود .

 

زبان را از ظرف خارج كنید و پوست روی زبان را جدا كنید من پوست روی زبان را زمانیكه میخواستم در دیس بكشم جدا كردم تا سس را جداگانه روی آن بریزم ولی میتوان زبان را بعد از جدا كردن پوست روی آن در سس انداخت تا مزه سس را به خود بگیرد و هنگام كشیدن در دیس زبان را برش داده با هویج و سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی و ... تزیین كنید .

 

منبع : ashpazierangin.blogfa.com

زمان آخرین مطلب این کاربر: 5ساعت و 10دقيقه قبل
شنبه 5/2/1394 - 7:20
raha52 ( تعداد مطالب : 607 ) ( تعداد نظرات : 24 )
زرده ها رو با مفتول سیمی زده بعد شیر ، روغن ، بکینگ پودر و نمک را اضافه ودر آخر آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد و رویش را پوشانده ودر یخچال به مدت 1 ساعت قرار می دهیم .


مواد لازم برای خمیر :

  • تخم مرغ 2 عدد
  • روغن مایع 1/4 پیمانه
  • شیر 1/4 پیمانه
  • ارد1 و 1/4 پیمانه
  • بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
  • نمک 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه پیراشکی قلب

مواد لازم برای داخل پیراشکی :


  • گوشت چرخ شده 100 گرم
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • فلفل دلمه ریز شده 2 قاشق
  • قارچ ریز شده 3 عدد
  • جعفری خرد شده 2 قاشق
  • رب گوجه 2 قاشق 
  • روغن مقداری، نمک،
  • فلفل
  • زردچوبه
  • آویشن به مقدار دلخواه

طرز تهیه خمیر :

1. زرده ها رو با مفتول سیمی زده بعد شیر ، روغن ، بکینگ پودر و نمک را اضافه ودر آخر آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد و رویش را پوشانده ودر یخچال به مدت 1 ساعت قرار می دهیم .

طرز تهیه مواد داخلی :

1. پیاز رو تفت داده ، گوشت رو اضافه کرده تا تغییر رنگ بده ، بعد قارچ فلفل و رب وادویه ها ودر آخر جعفری و کمی اب ولرم تا مواد پخته و آماده شود

2. بعد خمیر رو به ضخامت 2 تا 3 میل باز کرده و قالب قلب گذاشته واژ مواد داخلش قرار داده و نیمه ی دیگر خمیر رو رویش قرار داده و با سفیده تخم مرغ به هم چسبانده و با قالب قلب دوباره فرم داده و با کاتر با فاصله خمیر را برش داده و با سفیده رومال کرده ودر فر 180 به مدت 25 قرار می دهیم.
 
سایت دلگرم
زمان آخرین مطلب این کاربر: 4ساعت و 42دقيقه قبل
شنبه 5/2/1394 - 6:36
mo_1443 ( تعداد مطالب : 26597 ) ( تعداد نظرات : 1754 )

food0

مواد لازم :

مرغ چرخ شده 500 گرم

آرد سوخاری 1 لیوان

تخم مرغ 1 عدد

جعفری مقداری

پیاز 1 عدد

نمک و فلفل

مواد داخلی:

اسفناج مقداری

فلفل قرمز 2 عدد

قارچ 1 کاسه

نمک

روغن مایع نصف لیوان

سس:

گوجه فرنگی 3 عدد

رب 1قاشق مربا

روغن زیتون 3 قاشق

سیر 2 حبه

نمک

آویشن

آب جوش 1 استکان

رویه:

پنیر پیتزای رنده شده

طرز تهیه:

کوفته :

پیاز رنده شده آبش را می گیریم.

جعفری را ریز خرد می کنیم.

در یک ظرف مرغ چرخ شده, پیاز, تخم مرغ,آرد سوخاری, نمک و فلفل خوب هم میزنیم کوفته دراز و گود درست کرده و در سینی فر می چینیم در فر 200 درجه از قبل گرم شده سرخ میکنیم

مواد داخلی:

قارچ, فلفل قرمز را ریز خرد میکنیم.

اسفناجها ر ا خرد میکنیم

در نابه نصف لیوان روغن میریزیم داخلش فلفل قرمز و قارچ ریخته تفت میدهیم سپس اسفناجها را ریخته 5 دققیقه دیگر هم تفت می دهیم نمک ریخته از حرارت بر میداریم.

داخل کوفته ها را از مواد اسفناجی پر میکنیم

سس:

گوجه فرنگی ها را رنده میکنیم.

سیر را له میکنیم

در تابه روغن زیتون ریخته گوجه فرنگی و رب می ریزیم و تفت می دهیم و سیر ریخته هم میزنیم سپس آویشن , نمک, آب جوش ریخته و میپزیم این سس را روی کوفته ها میریزیم سپس پنیر پیتزای رنده شده ریخته و  در فر 200 درجه  بمدت 10 دقیقه قرار داده تا پنیرها ذوب شود

 

این مطلب توسط تیم مترجمین مجله پزشکی دکتر سلام ترجمه شده است و استفاده از آن فقط با ذکر منبع (hiDoctor.ir) مجاز می باشد.
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1ساعت و 10دقيقه قبل
جمعه 4/2/1394 - 11:59
mo_1443 ( تعداد مطالب : 26597 ) ( تعداد نظرات : 1754 )

food5

مواد لازم:

بلغور درشت 3 لیوان

رشته 1 لیوان

پیاز 2عدد

کره 2 قاشق

نمک

آب

آبگوشت

روغن مایع
طرز تهیه:

پیازهار ا خرد میکنیم. در قابلمه روغن مایع  ریخته و رشته ها را تفت میدهیم و کره را میریزیم و هم میزنیم پیازها را ریخته و سرخ میکنیم بلغور را ریخته و هم میزنیم آبگوشت و آبجوش را می ریزیم نمک ریخته دربش را گذاشته و میگذاریم بپزد

این مطلب توسط تیم مترجمین مجله پزشکی دکتر سلام ترجمه شده است و استفاده از آن فقط با ذکر منبع (hiDoctor.ir) مجاز می باشد.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 1ساعت و 10دقيقه قبل
جمعه 4/2/1394 - 11:54
mo_1443 ( تعداد مطالب : 26597 ) ( تعداد نظرات : 1754 )

food-6

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 450 گرم

پیاز 1 عدد

تخم مرغ 1 عدد

جعفری مقداری

آرد سوخاری

نمک و فلفل

پوره:

سیب زمینی 4 عدد

کره 2 قاشق

شیر 1 لیوان

نمک و فلفل

رویه:

سس گوجه فرنگی 1 کاسه

ریحان مقداری

پنیر پیتزا

food-7

طرز تهیه:

گوشت چرخ شده را در ظرفی ریخته رویش پیاز رنده شده می ریزیم. تخم مرغ را اضافه کرده و جعفری ریز شده را می افزاییم همه را باهم ورز میدهیم. نمک و فلفل را می ریزیم آرد سوخاری ریخته  تا کمی غلظت پیدا کند.

برای پوره: سیب زمینی ها ی پخته را له کرده کره ریخته و هم میزنیم شیر را هم کم کم می ریزیم  نمک و فلفل زده وقتی خوب هم زده شده  در سینی فر ریخته . از مواد گوشتی هم کوفته های کوچک درست کرده در تابه روغن خیلی کم ریخته و کوفته هار ا میپزیم. ریحان را خرد کرده و به سس گوجه فرنگی می ریزیم. در سینی فر روی پوره 80% کوفته های پخته  را قرار می دهیم رویش هم سس گوجه فرنگی می ریزیم در فر 180 درجه قرار میدهیم وقتی کم مانده بپزد رویش پنیر پیتزا می ریزیم و دوباره در فر قرار می دهیم و می پزیم

این مطلب توسط تیم مترجمین مجله پزشکی دکتر سلام ترجمه شده است و استفاده از آن فقط با ذکر منبع (hiDoctor.ir) مجاز می باشد.

 

زمان آخرین مطلب این کاربر: 1ساعت و 10دقيقه قبل
جمعه 4/2/1394 - 11:54
mo_1443 ( تعداد مطالب : 26597 ) ( تعداد نظرات : 1754 )

pizza

 

مواد لازم:

آرد 3 لیوان

مایه خمیر فوری ( نصف پاکت)

روغن زیتون نصف استکان

نمک و آب

سس:

رب گوجه فرنگی 1 قاشق

سس تند 1 قاشق

آویشن مقداری

سیر 2 حبه

روغن زیتون

رویه:

2 عدد گوجه فرنگی

فلفل سبز 2 عدد

پنیر سفید 200 گرم

پنیر پیتزا 200 گرم

زیتون سیاه 1 کاسه

زیتون سبز 1 کاسه

 

طرز تهیه:

در ظرف آرد ر ا ریخته رویش نمک می ریزیم و وسطش را گود میکنیم و مایه خمیر را در وسط می ریزیم  روی مایع خمیر  ,روغن زیتون می ریزیم کمی آب ولرم ریخته و از وسط هم میزنیم اگر لازم باشد باز هم  آب و آرد می ریزیم. یک خمیر نرم درست می شود می گذاریم استراحت کند. برای تهیه سس , رب گوجه فرنگی و سس تند  را می ریزیم . پنیرهار ا رنده میکنیم . گوجه فرنگی و فلفل و زیتونها  را هم ریز خرد میکنیم . خمیر را دو قسمت کرده و گرد میکنیم و به اندازه سینی فر باز کرده و در سینی فر چرب شده پهن میکنیم با چاقو به 8 قسمت برش  می دهیم. سپس از سس می ریزیم روی خمیر گوجه فرنگی و فلفل را ریخته و زیتونهار ا هم میچینیم کناره های خمیر را روی خمیر آورده و به شگل درست می شود خمیر دیگر را هم به همین شکل درست می  کنیم  در فر 180 درجه از قبل گرم شده می پزیم وقتی پخت رویش روغن زیتون ریخته و سرو میکنیم

این مطلب توسط تیم مترجمین مجله پزشکی دکتر سلام ترجمه شده است و استفاده از آن فقط با ذکر منبع (hiDoctor.ir) مجاز می باشد.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 1ساعت و 10دقيقه قبل
جمعه 4/2/1394 - 11:53
  • تعداد رکورد ها : 9586