• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
عضویت در خبرنامه
mo_1443 ( تعداد مطالب : 24118 ) ( تعداد نظرات : 1497 )
 

بیسکوئیت چای سبز,طرز پخت بیسکوئیت چای سبز


چای سبز، اولین بار در کشو چین استفاده شد ولی بعدها مردم ژاپن، اندونزی، کره‌ جنوبی و حتی سایر کشورهای آسیای شرقی نیز آن را تولید و به دیگر کشورها صادر کردند. این نوشیدنی خوش عطر به تازگی طرفداران زیادی را بین ساکنان اروپای غربی‌ پیدا کرده است. از چای سبز در هنر شیرینی پزی نیز استفاده های بسیاری میشود که یکی از آنها کوکیز چای سبز است.


مواد لازم:

 آرد  ۱۵۰ گرم
 پودر چای سبز یک و نیم قاشق سوپخوری
 نمک  ۱/۸ قاشق چایخوری
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱عدد

 

روش تهیه :

کره و شکر را با هم زن برقی میزنیم تا کاملا نرم شود. زرده را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا خوب مخلوط شود.

مواد خشک ( آرد، پودر چای و نمک ) را نیز اضافه کرده و هم می زنیم. مایه کوکیز را به مدت نیم ساعت درون یخچال استراحت می دهیم. (داخل کیسه نایلونی و در ظرف دربسته)

خمیر را از داخل یخچال در آورده و روی سطح صافی با وردنه به ضخامت ۱ سانتی باز کرده و با کاترهای دلخواه قالب زده و سپس داخل سینی فر ( با کاغذ روغنی ) قرار می دهیم.

سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار میدهیم.

نکته:
- چون چای سبزهایی که اینجا هست، خیلی خوشرنگ نیست، من از مقدار خیلی کمی رنگ سبز استفاده کردم.

- از چای سبزی که به صورت فله ای میخریم استفاده کردم و آسیابش کردم.
- عطر و تندی چای سبز در این بیسکوئیت ها بسیار محسوس است.


منبع : mamisite.com

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
سه شنبه 25/9/1393 - 10:3
mo_1443 ( تعداد مطالب : 24118 ) ( تعداد نظرات : 1497 )

 

پخت کتلت لوبیا چشم بلبلی,طرز تهیه کتلت لوبیا


می توانید با لوبیا چشم بلبلی به راحتی یک کتلت ساده و خوش طعم درست کنید.

برای تهیه غذا با لوبیا چشم بلبلی، دستورات کمی وجود دارد از جمله شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی. اما می توان از این لوبیا، به راحتی کوکو یا کتلت لذیذی تهیه کرد.

مواد لازم برای 4 نفر :

 لوبیا چشم بلبلی نیم کیلوگرم
 تخم مرغ هم زده شده 2 عدد
 نمک و فلفل به اندازه کافی
 روغن برای سرخ کردن
آرد نصف پیمانه
پیاز رنده شده یک عدد کوچک
جوش شیرین یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چای خوری

 

طرز تهیه :
لوبیای آب پز شده را له و با بقیه مواد مخلوط کنید و به شکل گرد یا پهن دربیاورید و سرخ کنید.

منبع : khorasannews.com

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
سه شنبه 25/9/1393 - 10:1
mo_1443 ( تعداد مطالب : 24118 ) ( تعداد نظرات : 1497 )

برش‌های شکلات، کارامل و بادام زمینی

قالب مناسب را کمی چرب کنید و سپس کاغذ روغنی را در آن طوری قرار دهید که ۲طرف قالب اضافه بماند تا هنگام برداشتن راحت باشد.

مواد لازم:

 

* کره آب شده برای چرب کردن ظرف - کمی

 

* آرد - یک و یک چهارم پیمانه

 

* جوش شیرین - یک قاشق چای خوری

 

* شکر - یک سوم پیمانه

 

* کره آب شده - ۱۲۰گرم

 

مواد داخل کارامل:

 

* شیرین عسل - یک قوطی

 

* شکر - یک سوم پیمانه

 

* کره - ۶۰گرم

 

مواد رویه شکلات و بادام زمینی:

 

* بادام زمینی تفت داده شده - یک پیمانه

 

* شکلات نیمه تلخ - ۳۰۰گرم

 

* خامه غلیظ - یک سوم پیمانه

 

طرز تهیه:

 

* فر را روی ۱۸۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

 

* قالب مناسب را کمی چرب کنید و سپس کاغذ روغنی را در آن طوری قرار دهید که ۲طرف قالب اضافه بماند تا هنگام برداشتن راحت باشد.

 

* برای تهیه لایه؛ آرد، جوش شیرین و شکر را با هم مخلوط کنید. کره آب شده را اضافه کنید و هم بزنید و ته قالب پهن کنید و فشار دهید و به مدت ۲۰دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی رنگ شود.

 

* برای تهیه مواد داخل کارامل، شیرین عسل، شکر و کره را روی حرارت پایین هم بزنید تا غلیظ شود اما نجوشد.

 

* کارامل داغ را روی لایه آماده شده بریزید و ۱۵دقیقه در فر بگذارید تا روی کارامل حباب ایجاد شود. سپس از فر در بیاورید و به مدت یک ساعت کنار بگذارید تا خنک شود.

 

* سس کارامل و بادام زمینی را به طور مساوی روی سطح لایه بریزید. شکلات و خامه را روی حرارت کم گرم کنید و روی بادام زمینی‌ها بریزید و سطح آن را صاف کنید.

 

* قالب را به مدت ۲ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
دوشنبه 24/9/1393 - 18:3
mo_1443 ( تعداد مطالب : 24118 ) ( تعداد نظرات : 1497 )

تهیه کاج شکلاتی برفی را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.

 

تهیه کاج شکلاتی برفی

تهیه کاج شکلاتی برفی

 

 

برای درست کردنش به مواد زیر نیاز دارید :

 

3 فنجون کورن فلکس یا بیسکوییت شکلاتی ( من نمیدونم توی ایران میشه این رو تهیه کرد یا نه ولی چیزی که هست با انواع بیسکوییتهایی که شبیه این باشن میتونید این کاج ها رو درست کنید )

 

چوب شور به مقدار لازم

نصف فنجون کره بادوم زمینی

یک چهارم فنجون شکلات صبحانه ( اگه مارک نوتلا باشه خوشمزه تره )

3 قاشق غذاخوری کره نرم

یک فنجون پودر شکر یا خاکه قند

 

ابتدا توی یه کاسه کره بادوم زمینی .. شکلات صبحانه و پودر شکر و کره نرم شده رو با هم مخلوط کنید .

 

یه چوب شور بردارید و دور اون رو با مخلوطی که آماده کردید به شکل مخروط بپوشونید .. از نوک چوب شور به عنوان دسته استفاده کنید و یکی یکی غلاتکورن فلکس یا بیسکوییت های شکلاتی رو دور کار توی این خمیر فرو کنید  ( با یه الگوی متقارن و منظم )

 

کم کم به سمت بالا حرکت کنید و برای قسمت بالایی کار میتونید بیسکوییت ها رو برش بزنید که طبیعی تر به نظر بیان ..اگه چوب شور خیلی بلنده سرش رو قیچی کنید و کمی از مخلوط کره ها رو به بالای کار اضافه کرده و مجددا با بیسکوییت های کوچولو اونو بپوشونید .

 

در مرحله آخر پودر قند یا شکر رو روی کاج های درست شده بپاشید ..  این روزا خیلی از مادرا برای بچه هاشون تولدای تم دار میگیرن .. این کاج های خوردنی میتونه یه تزئین قشنگ برای یه تولد با تم زمستونی یا تم برفی باشه

تهیه کاج شکلاتی برفی

 

 

 

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
دوشنبه 24/9/1393 - 16:46
mo_1443 ( تعداد مطالب : 24118 ) ( تعداد نظرات : 1497 )

 

مواد اولیه :
 

  • خمیر نان                 2 قرص
  • کشمش                 2 عدد
  • بادام                      2 عدد (برش خورده)
  • تخم مرغ                 1 عدد (کمی زده شده)
  • برگ کاهو                برای تزئین
  • چاشته                   برای سرو کردن
طرز تهیه نان به شکل خرگوش

طرز تهیه:

ابتدا تخم مرغ را کمی بزنید. سپس با استفاده از خمیر شکل خرگوش را در بیاورید. از سر شروع کنید که حالت گلابی شکل دارد سپس بدن و بعد موهای اطراف چانه را.

برای این دو قسمت آخر بایستی برش هایی به قطر 2 سانتی متر در خمیر ایجاد کنید. از باقی خمیر پنجه های بیضی شکل درست کنید. این پنجه ها باید با شکاف های 2 سانتی متری به بدن وصل شوند.

کشمش ها را برای چشم ها و بادام ها را برای دندان ها کار بگذارید. تخم مرغ را بردارید و با قلم مو روی کل نان بمالید.

نان خرگوشی برای به اشتها آوردن کودک

 

طرز تهیه نان به شکل خرگوش


خرگوش را نیم ساعت یا بیشتر در یک جای گرم قرار دهید تا حجم اش دو برابر شود. بگذارید نیم ساعت در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) در فر بپزد.

یک سینی را با برگ کاهو تزئین کنید و نان قهوه ای طلایی شده را روی آن قرار دهید. یک چاقو بردارید و یک حفره ی 10 سانتی متری در وسط خرگوش درست کنید.

مواد داخل را در بیاورید و آن را با چاشته ی مورد علاقه پر کنید. کنار نان باز هم سبزیجات بگذارید و آن را سرو کنید.



منبع: http://www.madarclub.com
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
دوشنبه 24/9/1393 - 16:39
mo_1443 ( تعداد مطالب : 24118 ) ( تعداد نظرات : 1497 )

تغذیه > دسر - همشهری آنلاین:
با طرز تهیه حلوای متفاوتی به نام حلوای عربی آشنا شوید.

مواد لازم:

آرد گندم: ۳ پیمانه

شیر خشک: ۲ پیمانه

شکر: ۳ پیمانه

آب: یك پیمانه

گلاب: نصف پیمانه

هل: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران: نصف قاشق چای خوری

کره: ۴۰۰ گرم

روغن مایع: نصف لیوان

طرز تهیه:

ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید و در دقایق پایانی تفت شیر خشک را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شود، تفت دهید.
سپس از روی حرارت بردارید و آرد را همراه شیر خشک الک کنید.


در ادامه، کره و روغن را اضافه کنید و مواد را همراه آن روی حرارت ملایم دوباره کمی تفت دهید تا روغن جذب مواد شود.
سپس مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.


در این فاصله آب و گلاب، هل و زعفران و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شیره نسبتاً غلیظی تهیه شود سپس به آرامی شیره را به مخلوط آرد اضافه و در ظرف مناسب با کمی خلال پسته تزئین کنید.

منبع: khorasannews.com

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
يکشنبه 23/9/1393 - 18:1
mo_1443 ( تعداد مطالب : 24118 ) ( تعداد نظرات : 1497 )

تغذیه > آشپزخانه - توکیو:
ژاپنی‌ها شیوه پخت‌وپز نـویـنی بـرای فست‌فود‌ها ابداع کرده‌اند که برای نمونه می‌تواند میگو را ظرف ۳ ثانیه آماده کند.

در این شیوه آنها میگو را داخل یك استوانه‌ شیشه‌ای تحت فشار قرار داده و مخلوط مایع تخم‌‌مرغ و باقی مخلفات را با آتش به سمت آن شلیك می‌كنند.

در نتیجه میگوی آماده فقط با یك شلیك آماده سرو كردن می‌شود.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
يکشنبه 23/9/1393 - 17:59
mo_1443 ( تعداد مطالب : 24118 ) ( تعداد نظرات : 1497 )

خمیر مارسیپان خمیر مارسیپان از جمله خمیر های تزئینی است که می توان با شکل دادن به آن شیرینی های مختلف درست کرد و یا از آن برای تزئین روی کیک بهره برد...

مواد لازم :

بادام خام                 ۲۰۰ گرم

پودر قند                   ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم

سفیده تخم مرغ       ۱ عدد

اسانس بادام تلخ      دو سوم قاشق چایخوری

رنگ مجاز خوراکی     به میزان دلخواه

طرز تهیه خمیر مارسیپان:

بادامهای خام را درون آب جوش ریخته و چند دقیقه صبر کنید.سپس پوست آنها را جدا کنید.

بادام های سفید شده را درون دستمال آشپزخانه کاملا خشک کنید.

بادامها را بهمراه بقیه مواد حدود ۴ تا ۵ بار چرخ کنید تا بصورت خمیر یکدستی درآید.

خمیر مارسیپان بدست آمده را با رنگ مجاز خوراکی به رنگهای دلخواه در آورید.

خمیر تهیه شده را تا زمان مصرف درون کیسه فریزر نگهداری کنید.

توجه شود این اندازه بطور تقریبی هست.شما باید به میزانی که نیاز دارید تهیه کنید.

منبع: نیک صالحی

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
يکشنبه 23/9/1393 - 16:18
mo_1443 ( تعداد مطالب : 24118 ) ( تعداد نظرات : 1497 )
 

طرز تهیه استیک مرغ,استیک مرغ با سس مایونز


این غذا شاید یکی از ساده ترین دستورهای آشپزی به نظر برسد ولی بیشتر هدفم این بود که کاربرد گریل شیاردار را ببینید.در ضمن زمان پخت آن بسیار کم است و ساده و بی دردسر تهیه می شود.


مواد لازم :

 سینه مرغ بی استخوان و پوست یک عدد
 روغن ذرت ( یا زیتون ) 2 ق غ
 رنده ی پوست لیموترش 2 عدد
آب لیمو 4 ق غ
گشنیز تازه خرد شده 2 ق غ
دانه فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
روغن ذرت اضافی برای چرب کردن روی مرغها


مواد لازم برای سس مایونز لیمویی تند:

 مایونز  4 ق غ
 فلفل قرمز بدون تخم و ریز شده  1 عدد  (یا پودر فلفل قرمز)
 رنده ی پوست لیموترش  1 عدد
 آب لیمو 2 ق چ
نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را از عرض با چاقو ببرید و به دو قسمت تقسیم کنید. در واقع 4 تکه مرغ داریم. با بیفتک کوب کمی گوشتها را بکوبید تا ضخامت همه قسمتهای گوشت مرغ یکی شود، خیلی نیاز نیست مرغ ها را نازک کنید. برای رنده کردن پوست لیمو فقط قسمت زرد لیمو را رنده کنید و قسمت سفید را نیازی نداریم چون باعث تلخی مرغ می شود. مواد را با هم مخلوط کنید و به همراه مرغ ها داخل کیسه فریزر بریزید و بگذارید به مدت 1-2 ساعت داخل یخچال تا مرغ ها مزه دار شود.

 

طرز تهیه استیک مرغ,استیک مرغ با سس مایونز


برای درست کردن سس، تمام مواد را مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید و بگذارید داخل یخچال تا زمان سرو غذا.

 

طرز تهیه استیک مرغ,استیک مرغ با سس مایونز


قبل از پخت وقتی مرغها را از داخل مایه درآوردید، آنها را کاملا با دستمال خشک کنید.
گریل را بدون هیچ گونه روغنی، برای 2-3 دقیقه روی دمای متوسط بگذارید تا گرم شود. برای اینکه داغی سطح گریل را امتحان کنید، چند قطره آب خنک روی گریل بریزید؛ اگر آب درجا بالا و پایین پرید و بخار شد یعنی گریل به اندازه کافی گرم شده ولی اگر آب به آرامی حباب زد و بخار شد،گریل هنوز آماده نیست و بین 30 ثانیه تا 1 دقیقه دیگر زمان لازم است تا گریل داغ شود.


حالا شیارهای گریل را با کمی روغن چرب کنید و مرغ ها را اریب کنار هم روی گریل بچینید. اصلا نباید روی گریل روغن بریزید مثل بقیه تابه ها چون تمام روغن می پاشد بیرون و مرغ به جای پخته شدن زودتر می سوزد.


مرغها را تا قبل از اینکه بخواهید برگردانید حرکت ندهید در غیر اینصورت، خطوط گریل روی آنها مشخص نمی شود. برای 3-4 دقیقه بگذارید تا مرغها گریل شود. لبه ی یکی از قطعات مرغ را بگیرید و به آرامی بلند کنید اگر دیدید به ظرف نچسبید یعنی آماده ی برگرداندن است. اما اگر مرغ به سختی جدا شد بهتر است حدود یک دقیقه دیگر هم صبر کنید و بعد برگردانید و مجددا برای 3-4 دقیقه دیگر بگذارید تا گریل شود.


برای اینکه از مغز پخت شدن مرغ مطمئن شوید، می توانید با یک خلال دندان سوراخ کنید اگر رنگ آن صورتی بود بهتر است بگذارید کمی دیگر بپزد.

 

طرز تهیه استیک مرغ,استیک مرغ با سس مایونز

 

منبع : ghashoghchangal.com

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
يکشنبه 23/9/1393 - 11:48
mo_1443 ( تعداد مطالب : 24118 ) ( تعداد نظرات : 1497 )
 

پخت خورش سیب زمینی و گل کلم,طرز تهیه خورش گل کلم


گاهی بدن به غذاهای سبک نیاز دارد. غذاهای گیاهی علاوه بر مغذی بودن و هضم آسان، سریع آماده می شود.

مواد لازم برای 6 الی 8 نفر :

 روغن گیاهی 3 قاشق غذاخوری
 پیاز برش زده 2 عدد
 سیر خرد شده  4 حبه
 دانه خردل یک قاشق چای خوری
زیره سیاه یک قاشق چای خوری
گوجه فرنگی رنده شده 2 عدد
برگ کاری 6 عدد
پودر گشنیز، زردچوبه و زنجبیل هر کدام یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل به اندازه لازم
سیب زمینی خرد شده نیم کیلوگرم
گل کلم بزرگ خرد شده یک عدد


طرز تهیه :
_ روغن را در قابلمه ای داغ کنید، پیاز و سیر را به مدت 6 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
پیاز را بردارید و کنار بگذارید.

_ دانه خردل و زیره را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا بوی آن ها را احساس کنید، سپس آن را همراه با گوجه، برگ کاری، بقیه ادویه، سیب زمینی و گل کلم به قابلمه حاوی پیاز سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس به آن آب اضافه کنید به اندازه ای که روی مواد را بگیرد و بگذارید مواد آرام آرام بپزد.

_ این خورشت را می توان با نان و ماست سرو کرد.

منبع : khorasannews.com

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
يکشنبه 23/9/1393 - 11:33
  • تعداد رکورد ها : 9116