• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 250 ) ( تعداد نظرات : 0 )
#چیپس_پلو

یک فکر بکر دیگه برای روزای پرکارتون 😊
با همون مواد اولیه ساده وروزمره می تونید کمی خلاقیت بخرج بدین و از یک پلومرغ ساده به طعمهای جدید برسید.
این غذا به شدت با استقبال پسرا مواجه شد.
اول فیله مرغ رو خرد کردم با پودر پیاز سیر پاپریکا 1ق روغن زیتون و نمک وفلفل مزه دار کردم گذاشتم تو یخچال 2ساعت بمونه.
برنج رو کته کردم.
سیب زمینی ها رو پوست کندم با رنده معمولی درشت رشته رشته کردم. (دقت کنید سیب زمینیها رو فقط از بالا به پایین بکشید که یکدست رشته بشن)بعد خوب با اب شستم تا نشاسته گرفته بشه یک ظرف کوچک رونصفه روغن ریختم و گذاشتم داغ بشه بعد سیب زمینیها رو کم کم ریختم. ( اول پخت ابدا سیب زمینیها رو با قاشق هم نزنید له می شن ومی چسبن فقط تابه رو تکون بدین)بعد فیله های اماده رو تو تابه ریختم و باشعله زیاد پختم حدود 15 دقیقه طول می کشه .
موقع سرو هم همه رو کنار هم ریختم تردی چیپس رشته ای درکنار مرغ و برنج لذت بخشه امتحان کنید حتما.😋
Image result for ‫چیپس پلو‬‎ 
 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
چهارشنبه 4/12/1395 - 14:6
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 250 ) ( تعداد نظرات : 0 )
#اسفناج_پلو_با_گوشت

اول یه پیاز کوچیک رو نگینی ریز کردم و تفت دادم تا طلایی بشه. بعد تقریبا سیصد گرم اسفناج رو خرد کردم و اضافه کردم به پیاز داغ و تفت دادم تا ابش کشیده بشه. میتونید به حبه سیر هم رنده کنید سلیقه ایه من به جاش کمی پودر سیر زدم. کمی نمک و فلفل هم زدم. حدود پنج دقیقه فقط تفت دادم. زیاد تفت بدیم اسفناج تیره میشه. اخرش که خاموش کردم بک قاشق آب نارنج هم بهش زدم.
بعد برنجو ابکشی درست کردم و موقع دم کردن، لابلای برنج این مایه اسفناجی رو ریختم و دم کنی گذاشتم تا دم بکشه. اخرش هم رو برنج کمی کره داغ شده ریختم.

گوشت رو هم جدا درست کردم. یه پیاز تفت دادم، بعد گوشت گوسفندی رو اضافه کردم و تفت دادم. کمی زردچوبه و فلفل و خیلی کم دارچین زدم. مقدار گوشت دوبرابر توی عکس بود و برای اون مقدار یک استکان اب اضافه کردم و شعله رو خیلیی کم کردم و گذاشتم گوشت کاملا بپزه بعد نمک و کمی ابغوره بهش زدم. بهتره اولش اب زیاد نریزید. کمی که پخت و آبش کشیده شد دوباره هم بزنید و یه استکان دیگه بریزید تا وقتی که کاملا بپزه. گوشت گوسفندی زیاد اب لازم نداره و با اب زیاد بی مزه میشه. ده دقیقه اخرش هم چند تا آلو بخارا که از قبل ده دقیقه خیسومده بودم اضافه کردم و گذاشتم اب ش تقریبا کشیده بشه و بعد با برنج سرو کردم.

این پلو خیلی خوشمزه و پرخاصیته به خاطر اسفناج. با مرغ هم میتونید درست کنید. ولی با گوشت خوشمزه تره به نظرم.
Image result for ‫اسفناج پلو با گوشت‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
چهارشنبه 4/12/1395 - 13:45
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 250 ) ( تعداد نظرات : 0 )
#اکبر_جوجه

یکی از غذاهای محلی استان مازندران است. 
۱- جوجه‌ها را باید در آبلیمو، نمک و آب بخوابانید. روایت هست که می‌گویند یک روز باید تکه‌های مرغ را در محلول آبلیمو، آب و نمک بخوابانید. سه چهار ساعت هم کفایت می‌کند.

۲- بعد از این مدت، روغن را در تابه‌ای نسبتا گود و بزرگ داغ کنید و سپس جوجه‌ها در آن بچینید.

۳- جوجه‌ها معمولا آب می‌اندازند. اگر اجازه بدهید کمی آبپز شوند، به سود خودتان کار کرده‌اید. آب جوجه که تمام شد، باید دو طرف گوشت طلایی شود. بعد از این از روغن بیرون بیاورید.

۴- روی جوجه‌ها را رب انار بریزید و با جعفری تزیین کنید.
نکات
• این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می‌توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه‌تر می‌شود. • ضمنا فراموش نکنید یک کاسه رب انار کنار دستتان بگذارید، لازم می‌شود. • رسم است که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می‌خورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو کته درست ،و من الله توفیق😉
Image result for ‫اکبر جوجه‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
چهارشنبه 4/12/1395 - 13:19
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 250 ) ( تعداد نظرات : 0 )
#سینه_مرغ_پر_شده

سینه مرغ ٦عدد
روغن زیتون ٢ق غ
پیاز ١/٢عدد
اسفناج ریز خرد شده ٢٥٠ گرم
فلفل قرمز شیرین ٢عدد متوسط(من فلفل هالوپینو استفاده كردم)
پنیر موزریلا ١/٢پ
نمك و فلفل سیاه به میزان لازم
روزمارى خرد شده ١ق غ
داخل ماهیتابه یك قاشق روغن گرم كنید،پیاز و فلفل را ریز خرد كنید و تفت بدید كه سبك بشه،اسفناج،نمك ١/٢ق چ،رزمارى ١ق چ،فلفل سیاه هم اضافه كنید و ٣دقیقه بپزید و كنار بزارید،كمى سرد شد پنیر اضافه كنید
یك قاشق غ روغن را با دو ق چ رزمارى،١/٢ق چ نمك و ١/٤ ق چ فلفل مخلوط میكنید و میزارید كنار،سینه هاى مرغ را از یك طرف برش میدید كه داخل مثل جیب درست بشه،مخلوط اسفناج را داخلش پر میكنید،با خلال دندان ببندید،مخلوط روغن و ادویه را رو سینه هاى مرغ خوب میمالید و رو تابه گریل هر طرف ١٢ دقیقه بپزید.
Image result for ‫سینه مرغ پرشده‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
چهارشنبه 4/12/1395 - 13:17
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 250 ) ( تعداد نظرات : 0 )
#شیرینی توری گردویی

پودر گردو 60 گرم
کره 50 گرم
شکر 100 گرم
آرد 2 قاشق غذا خوری
خامه 2 قاشق غذا خوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
چطور بپزم:
شیرینی توری گردویی خیلی ساده ست.
ابتدا کره رو ذوب کنید و شکر رو توش بریزین و هم بزنین .
حالا خامه رو هم اضافه کرده و آرد رو هم اضافه کنین و خوب با قاشق هم بزنید.
حالا پودر گردو رو هم اضافه کنید و باز هم ، هم بزنید:ته سینی فرراباکاغذروغنی بپوشونیدوروی کاغذراکمی چرب کنیدوبا قاشق از این مایه بردارین و با فاصله بریزین روی سینی وبزاریدتو فر، حتما هم فر رو از قبل روشن کنید با دمای 180 درجه. ابن شیرینی تو گرما باز میشه و خیلی هم سریع آماده میشه . دورش کمی قهوه ای میشه .
یادتون نره ، حتمن باید شیرینی سرد بشه، بعد از کاغذ جدا کنید.
Image result for ‫شیرینی توری گردویی‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
سه شنبه 3/12/1395 - 16:7
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 250 ) ( تعداد نظرات : 0 )
#کیک قاشقی 
ارسالی ازخانم حضرتی
مواد لازم ...
ارد ..2پیمانه 
شکر...1پیمانه
شیر ....1پیماته 
تخم مرغ ..2عدد
بکینگ پودر..1قاشق غذاخوری
وانیل...1قاشق مرباخوری 
طرز تهیه ...شیر را داخل ظرف میریزیم وشکر را اضافه میکنیم ..ارد را اهسته اهسته اضافه میکنیم و تخم مرغ را به مواد آضافه میکنیم و بکینگ پودرو وانیل را اضافه کرده تمام مواد را با هم خوب مخلوط میکنیم ...درتابه روغن میریزم و حرارت را ملایم میکنیم و با قاشق مواد را در تابه میریزم ..کیک قاشقی ما امادس .
Image result for ‫کیک قاشقی برای 12 نفر‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
سه شنبه 3/12/1395 - 16:5
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 250 ) ( تعداد نظرات : 0 )
#شیرین پلو

بعد از پخت شیرین پلو آن را در دیس کشیده و روی آن را با یک لایه برنج زعفرانی بپوشانید.
مواد لازم :
مرغ 1 کیلوگرم یا گوشت بدون استخوان پخته شده گوسفند 800 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
برنج 750 گرم
کره 100 گرم
خلال بادام 1 پیمانه
خلال پسته 1 پیمانه
خلال پوست پرتقال و پوست نارنج خشک 4/3 پیمانه
زعفران 1 قاشق چایخوری
شکر 1.5 پیمانه
آب 2 پیمانه
نمک و روغن به میزان لازم
 
 طرز تهیه شیرین پلو:
– ابتدا خلال پوست پرتقال و نارنج را دو بار در آب جوشانده و آن را به مدت 6 ساعت در آب خنک قرار داده و دو بار آب آنرا عوض کرده تا مزه تلخ آن گرفته شود.پس از آن خلال پوست پرتقال و نارنج را در سبد یا صافی ریخته تا آب آن گرفته شود.
 
– دو پیمانه آب و شکر را مخلوط کرده و کمی بجوشانید سپس خلال پوست پرتقال و نارنج که قبلا تلخی آن را گرفته اید به شربت حاصل اضافه نمایید و مدتی صبر کنید تا چند جوش بزند و طعم شیرین شربت به خلال ها نفوذ کند.
 
– ظرف شربت و خلال پوست پرتقال را برداشته و بگذارید تا خنک شود،خلال بادام و خلال پسته را آب بکشید و داخل ظرف شربت و پوست پرتقال بریزید.
 
– برنج را در آب به مدت دو ساعت خیس نمایید.
 
– پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن سرخ نمایید تا رنگ آن طلایی شود.تکه های مرغ را به پیاز داغ اضافه نموده و کمی دو طرف آن را سرخ می کنیم.نمک،فلفل و 50 گرم کره به همراه یک لیوان آب به مرغ اضافه کرده و می گذاریم تازمانی که نصف لیوان آب باقی بماند مرغ بپزد و بعد از آن استخوان های مرغ را جدا نمایید.به جای مرغ می توان از گوشت پخته شده بره استفاده نمود.
 
– برنج خیس شده را طبخ کرده و سپس مانند پلوی ساده آبکش کرده، روغن در کف دیگ ریخته و ته دیگ را با چند کفگیر برنج بوشانید.سپس روی آن تکه های مرغ را بچینید و با کفگیر سوراخدار خلال ها را از شربت بگیرید و روی مرغ ها یا گوشت بپاشید.
 
– باقیمانده برنج را روی مواد بریزید و 50 گرم کره را آب کرده به همراه آب مرغ باقیمانده و زعفران روی آن بدهید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزد.
 
– بعد از پخت شیرین پلو آن را در دیس کشیده و روی آن را با یک لایه برنج زعفرانی بپوشانید و با باقیمانده خلال ها دیس شیرین پلو را تزئین نمایید. در صورت لزوم می توانیدکمی هم دارچین روی آن بپاشید و یا از زرشک هم برای تزئین استفاده کنید
Image result for ‫شیرین پلو‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
سه شنبه 3/12/1395 - 16:5
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 250 ) ( تعداد نظرات : 0 )
#چیکن_استراگانوف_روسی 
ابتدا دو عدد پیاز متوسط رو به صورت نواری خورد میکنیم و خوب تفت میدیم تا کاراملی بشه سینه مرغ رو هم فیله کرده و نواری خورد میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم مقداری فلفل سیاه نیم کوب و کمی نمک بهش اضافه میکنیم و کمی پودر ریحان و اویشن ، وقتی مرغ پخته شد قارچ رو ورقه ایی خورد کنید و جدا با مقداری ابلیمو تفت بدید به مخلوط مرغ اضافه کنید .

سس رو اماده میکنیم که تشکیل شده از یک ق غ خوری ارد و شیر و کره و خامه ، ارد رو با کره تفت بدید و مقداری شیر اضافه کنید (مقدارشیر بستگی به این داره که دوست دارید چقدر سس غلظت داشته باشه معمولا یک لیوان ) به غلظت که رسید مقداری خامه که بستگی به خودتون داره اضافه کنید که معمولا دو ق غ خوری استفاده میشه کمی نمک و فلفل سیاه بزنید ، من چند پر جعفری هم بهش اضافه کردم زیر  سس رو خاموش کنید و به مخلوط مرغ اضافه کنید تا مزه ها به خورد هم برن .
.
این غذا با سیب زمینی چیپسی  یا پاستا سرو میشه که. ،  خونه ما هم سیب زمینی هم پاستا خیلی طرفدار  داره .
Image result for ‫چیکن_استراگانوف_روسی‬‎ 
 

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
سه شنبه 3/12/1395 - 15:0
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 250 ) ( تعداد نظرات : 0 )
#خورشت_به_آلو
ابتدا دو پیاز رو خیلی ریز نگینی خورد کردم و تفت دادم تا کمی طلایی شه بعد مرغ رو با دو ق غ رب،زردچوبه و فلفل اضافه کردم و تفت دادم دو لیوان آب ریختم گذاشتم تا بپزه بعد از پخت گوشت به تفت داده شده رو اضافه کردم بعد از بیست دقیقه چند تا آلو خورشتی که از بیست دقیقه قبل خیس داده بودم رو بهش اضافه کردم نمک و دارچین و آبلیموی تازه زدم و گذاشتم دوباره بیست دقیقه با شعله ملایم بپزه و جا بیفته.
Image result for ‫خورشت به الو‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
سه شنبه 3/12/1395 - 14:56
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 250 ) ( تعداد نظرات : 0 )
#شیشلیک_در_خانه


برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید. نکته مهم برای کباب خوب، انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد؛ بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و 24 ساعت پیش از آماده کردن کباب بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.

گوشت را به اندازه های یکسان ببرید. داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم کرده، آبلیمو، روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید. سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.

پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید. موقع کباب کردن بهتر است از زغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی می توانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط، شیشلیک ها را آماده کنید.

شیشلیک ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمایید. همچنین بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای این کباب دوغ می باشد. 
نحوه پخت شیشلیک در فر

پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید. سپس سس باربیکیو یا سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید (در صورت تمایل) و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند. سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 50-40 دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند. دمای فرها متفاوت است و شاید زمان بیشتری برای کباب شدن لازم باشد.

نکاتی برای پخت شیشلیگ

انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود. اگر فرصت کافی برای آماده سازی کباب ها ندارید، می توانید به جای 24 ساعت به مدت یک ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی به دلیل اسیدی که دارد، گوشت را نرم می کند.) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند چون گوشت له می شود و بافت خود را از دست خواهد داد و همچنین باعث فساد سریع گوشت می شود.

توجه کنید که دنده ها را قبل از سیخ کشیدن نجوشانید! چون خیلی سفت می شود! روی آتش سریع تر نرم می شود و داخل آن هم می پزد.

گوشت را تقریبا به قطر دو سانتیمتر می بریم و شکل آن نیز لازم نیست منظم باشد. سپس پیاز را رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم لااقل یک شب بماند. بعد گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را می کوبیم. باید بین هر دو یا سه قطعه به اندازه کوچکی دنبه به سیخ کشید و موقع طبخ حرارت باید کمی ملایم باشد.
Image result for ‫شیشلیک در خانه‬‎ 
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2روز قبل
دوشنبه 2/12/1395 - 15:25
  • تعداد رکورد ها : 9965