غذاهای محلی

	1 2

آشنایی با روش تهیه شیر پلوی تبریزی
فیله‌های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه‌دار می‌کنیم...

روش تهیه مسما بادمجان شمالی و 9 راز خوشمزه‌تر شدن آن
این غذای شمالی که گاهی با خورش بادمجان اشتباه گرفته می‌شود، غذایی است خوش‌طعم که به دلیل همراه شدن بادمجان با گوشت مرغ سرخ‌شده، کمتر کسی می‌تواند از آن بگذرد اما پخت این غذا نیز مانند سایر غذاهای ایرانی، ریزه‌کاری‌هایی دارد...

آشنایی با روش تهیه‌ی ته چین فیروزکوهی
این غذا بسیار خوشمزه و خوش‌رنگ است و با یک‌بار امتحان در برنامه غذایی شما جای خود را باز می‌کند.

آشنایی با روش تهیه‌ی فندق قاتق؛ غذای گیلانی
فندق‌ها را شکسته و مغز آن را به مدت یک ساعت درون آب گذاشته و تا جایی که می‌توانیم پوست دور آن‌ها را می‌گیریم.

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش قیمه یزدی
نخود را از شب قبل خیس کرده، سپس پوست آن را جدا می‌کنیم و پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند.

آشنایی با روش تهیه‌ی فرنی فََشْکََلْ گیلانی
فرنی فشکل فرنی مخصوص گیلان است که از شیره‌ی حاصل از برنج ساییده به دست می‌آید.

آشنایی با روش تهیه‌ی کوکوی شیرین قزوینی
سیب‌زمینی‌ها را پخته و زمانی که هنوز گرم هستند، چرخ‌کرده یا به صورت ریز رنده می‌کنیم.

آشنایی با روش تهیه کمه جوش؛ غذای سبزواری
اگر به غذاهای محلی نقاط مختلف علاقه دارید، این غذای محلی سبزواری را هم حتماً امتحان کنید؛ این غذا با سبزی خوردن و نان و خوراک بادمجان بسیار لذیذ است.

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش پیچاق قیمه؛ غذای اردبیلی
خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه یکی از چندین غذای سنتی و محلی اردبیلی‌هاست.

آشنایی با روش تهیه‌ی بادمجان پلو؛ غذای قزوینی
این دستور پخت مربوط به یک غذای محلی در روستای یرک اطراف قزوین است، طرز تهیه‌ی آن را ببینید...

روش تهیه‌ی آش ماست؛ افطاری به سبک آذری
در ماه رمضان، زمان برای خانم خانه کمی سریع‌تر می‌گذرد زیرا در پی تهیه و تدارک سفره افطاری است، به خصوص اگر مقید باشد سبزی خوردن تازه و آش و سوپی برای افطار فراهم کند...

رشته خوشکار؛ شیرینی مخصوص گیلانی‌ها در ماه مبارک رمضان
رشته خوشکار شیرینی مخصوص گیلان است که معمولاً آن را با چای می‌خورند. چرب و خیلی شیرین است. مغازه‌هایی که رشته خوشکار می‌فروشند آن را پیش رویتان تهیه و سرخ می‌کنند و داغ و برشته تحویلتان می‌دهند...

آشنایی با روش تهیه‌ی قرمزه نخودچی؛ غذای اصفهانی
قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی و قدیمی در اصفهان می‌باشد که در حال حاضر کمتر پخت می‌شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه قرمزه نخودچی آشنا می‌شوید

آشنایی با روش تهیه‌ی کباب زردک؛ شامی اصفهانی
کباب زردک در واقع یک نوع شامی شیرین اصفهانی می‌باشد که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس تهیه می‌شود. برای مزه ملس این غذا از سرکه به همراه شیره یا شکر استفاده می‌شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه کباب زردک آشنا می‌شوید

آشنایی با روش تهیه‌ی رشته پلو؛ غذای سنتی هشجین
مواد اولیه‌ی این غذای خوش‌مزه عبارت است از گوشت چرخ‌کرده، پیاز، رشته پلویی، برنج، کشمش پلویی، هل، زعفران و دارچین

روش تهیه‌ی مجور کدو؛ غذای کرمانی
این غذا یکی از اصلی‌ترین غذاهای شهر کرمان می‌باشد که امیدوارم از آن لذت کافی را ببرید چون این غذا از مواد اولیه آسان و کم هزینه‌ای تهیه می‌شود

روش تهیه‌ی شوید خولی؛ غذای گیلانی
می‌توانیم در این غذای محلی استان گیلان به جای گوشت مرغ از گوشت اردک استفاده کنیم

روش تهیه‌ی کوکوی لوبیا سبز؛ غذای تبریزی
ظاهراً این کوکو از غذاهای مجلسی تبریزی‌ها است طرز تهیه‌ی آن را ببینید...

آشنایی با روش تهیه‌ی جعفری قورمه
یه وقت جعفری قورمه رو با قورمه ‌سبزی اشتباه نگیرید. این غذای خوشمزه، مخصوص گیلانی‌هاست. جعفری قورمه رو بپزید و حالش رو ببرید

روش تهیه‌ی مانی پلو؛ غذای دامغانی
مانی پلو از غذاهای سنتی دامغان می‌باشد. دامغان در منطقه‌ی کویری، در استان سمنان واقع شده و معمولاً غذاهای پرانرژی این شهر به گونه‌ای است که بدون گوشت نیز تهیه می‌شود

روش تهیه‌ی شله ماش (ماش‌لِه شله)؛ غذای بجنوردی
ماش‌لِه شله یک غذای بجنوردی است. این غذا در روزهای سرد زمستان واقعاً می‌چسبد. غذای ساده ولی مقوی‌ای است. بسیار راحت هم درست می‌شود

روش تهیه‌ی شش انداز بادمجان
این غذا یکی از غذاهای محلی استان گیلان است؛ طرز تهیه و مواد اولیه‌ی آ را ببینید...

روش تهیه‌ی اسپه شله، آش محلی استان گلستان
یکی از غذاهایی که در این روزهای سرد سال خیلی می‌چسبد، انواع آش است. با ما همراه باشید...

یخمه تُرُش؛ غذای اصفهانی
یخمه تُرُش یک نمونه از غذاهای قدیمی اصفهان می‌باشد که هم اکنون خیلی کم پخت می‌شود

روش تهیه‌ی دیگچه مشهدی
دیگچه مشهدی همان‌طور که از نامش پیداست یک غذای مشهدی است که در ماه‌های محرم و صفر بیشتر پخته می‌شود

خلال پلو؛ غذای دامغانی
خلال پلو یکی از غذاهایی است که نه تنها در دامغان بلکه در خیلی از شهرهای ایران طبخ می‌شود و بسیار خوش‌مزه است

گشنیز کباب با نان سنگک، ناهار آذربایجانی
امروز به سراغ یکی از غذاهای خوشمزه آذربایجان یعنی گشنیز کباب رفتیم؛ غذایی که مخلوطی از گوشت و سبزی‌هاست و بهتر است در یک وعده اصلی میل شود.

روش تهیه‌ی خورش آلو گشنيز
در اين خورش منظور از آلو، سيب زميني است. چون مردم جنوب تا يکي دو نسل پيش سيب زميني را که از هندوستان آمده بود مانند هندي‌ها (آلو زميني) مي‌ناميدند.

فطير دامغاني ؛ نان محلي
پخت نان به مهارت نياز دارد اما به طور قطع، شما هم با کمي تمرين مي‌توانيد در تهيه‌ي آن، مهارت لازم را کسب نماييد.

توگي سَرداغي ؛ غذاي خراساني
گوشت چرخ‌کرده، ارزن، عدس، کشک، پيازداغ، نعناع داغ، زردچوبه و نمک و فلفل از اجزاي اين غذاي محلي خوش‌مزه هستند.

ترحلوا با هويج؛ افطاري همداني‌ها
تر حلواي هويج يکي از پيش غذاهاي اصيل شهر همدان است که سر سفره افطار مردم اين شهر قرار مي‌گيرد. دستور غذايي زير يکي از غذاهاي سنتي استان همدان است که معمولاً بر سر سفره افطار هميشه همراه دارند. به دستور زير توجه کنيد.

خورش بامیه به سبک جنوبی
اگر هوس یک غذای تابستانی و تند و تیز کرده‌اید این خورش را امتحان کنید.

شیرین‌قورمه؛ غذای محلی گیلانی‌ها
در صورت تمایل می‌توانید به جای قیسی از مخلوط ۱۰۰ گرم آلو و ۵۰ گرم کشمش پلویی با قیسی استفاده کنید تا خورش کمی مزه‌ی ملس پیدا کند.

نان سوروک یزد
نان سوروک یک نوع نان روغنی است که در استان یزد تهیه می‌شود و بیشتر، آن را پنج شنبه شب‌ها آماده می‌کنند و به یاد رفتگان خود بری دوستان و آشنایان می‌برند.

کنگرپلو؛ غذایی آهنین
کنگر و گوشت هر 2 آهن دارند و این غذا هم کنگر دارد، هم گوشت.

غذای طالقانی تا نخوری ندانی
وقتی صحبت از دال‌عدس به میان می‌آید، همه به یاد غذاهای جنوبی به خصوص بوشهر می‌افتند در حالی که دال عدسی که قصد داریم به شما آموزش دهیم، دست‌پخت مردم طالقان است.

دوغ ‌پاي؛ غذاي زاهدان
اين بار سري خواهيم زد به زاهدان تا با عادات غذايي مردم اين شهر آشنا شويم. در ادامه يکي از غذاهاي معروف اين شهر را شرح داده ايم.

آبگوشت قنبيد ميل داريد؟
اين آبگوشت يکي از غذاهاي محلي شهر قم مي باشد. طعم فوق العاده اي دارد، توصيه مي کنم با طبخ آن، خانواده ي تان را شگفت زده کنيد.

چلو دیزی (غذای کاشانی)
مواد لازم برنج 4 پیمانه لوبیای چشم بلبلی 2 پیمانه گوشت بره ( سردست یا ران) نیم کیلو پیاز 2عدد متوسط زردچوبه سه قاشق چایخوری نمک...

شیرازی پلو
مواد لازم: برنج 3 پیمانه ماست نصف پیمانه زعفران دم کرده 1 قاشق سوپ خوری شکر 3 قاشق سوپ خوری سینه مرغ 1 عدد...

خورش هویج (تبریز)
مواد لازم: پیاز 1 عدد نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مقداری رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری گوشت ماهیچه یا ران مرغ 500 گرم آلوی خورشتی 200 گرم هویج 500 گرم زعفران دم کرده 2 قاشق سوپ خوری...

آش کلم برگ (تبریز)
مواد لازم: نخود یک دوم پیمانه لوبیا چیتی یک دوم پیمانه نمک، فلفل و ادویه مقداری عدس دو سوم پیمانه کلم برگ خرد شده 200 گرم پیاز داغ 2 قاشق سوپ خوری سیر داغ 1 قاشق سوپ خوری هویج نگینی خرد شده 3 عدد برگ کرفس 50 گرم...

آش آلو (ساوه)
مواد لازم:پیاز داغ: 2 قاشق سوپ خوری،نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم، رب گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپ خوری...

آش سبزی (شیراز)
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:گوشت سردست گوسفندی با استخوان:500 گرم، سبزی (تره، ترخون، شوید):400 گرم، نخود:100 گرم...

آش ماستی (سبزوار)
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: ماست پُرچرب 500 گرم رشته 200 گرم اسفناج یا برگ چغندر 500 گرم تره 150 گرم نعنا 50 گرم نمک و فلفل به ‏میزان لازم...

آش قلیه (گیلان)
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:گوشت چرخ‏ کرده:200 گرم، پیاز رنده شده:1 عدد، لوبیا سفید:130 گرم...

آش بادمجان (ملایر(
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: کشک 200 گرم بادمجان 1 کیلو گرم لوبیا‏ سفید 100 گرم لوبیا چیتی 100 گرم لوبیا قرمز 100 گرم نخود 80 گرم بلغور گندم 250 گرم گوشت گوسفندی 300 گرم...

آش شیر (تبریز، دریان)
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:شیر:1 لیتر، گندم پوست کنده:300 گرم، نخود:60 گرم...

آش نذری (گیلان)
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:کشک: 1 پیمانه،لوبیا سفید، لوبیا قرمز، لوبیا چشم ‏بلبلی:150 گرم...

آش کلم قمری (تویسرکان)
مواد لازم برای 4 نفر:کشک:200 گرم، عدس:60 گرم، لپه:60 گرم،بلغور گندم:100 گرم...


		1 2

آخرين مطالب تغذیه و آشپزی

تعدادبازدیدکنندگان

تاکنون

1520099309

اکنون

552

Copyright © 2012 . All right reserved