خورش

	1

آشنایی با روش تهیه خورش کرفس با مرغ
سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ را در یک قابلمه ریخته، سه کاسه ماست خوری کرفس سرخ شده، چهار عدد لیمو عمانی و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم

آشنایی با روش تهیه خورش قیمه بادمجان
یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.

آشنایی با روش تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ
لوبیا را از شب قبل با آب ولرم خیس کنید. بعد از 12ساعت خوب بپزید.

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش انار دانه مسما
مرغ را به همراه نمک و زردچوبه سرخ می‌کنیم. سپس آن را به همراه آب می‌گذاریم تا بپزد.

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش به آلو
این خورش در زمره خورش‌های ملس به حساب می‌آید و در نتیجه طرفداران خاص خود را دارد.

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش گوشت و خرما
این غذا را می‌توانید یا همراه با برنج و یا به صورت خوراک، همراه با نان، میل نمایید.

10 نکته برای این که قیمه‌تان خوشمزه‌تر شود
وقتی صحبت از قیمه می‌شود، همه به یاد قیمه نذری می‌افتند؛ قیمه‌ای که با سیب‌زمینی سرخ‌شده و برنج دودی طعمی خاص پیدا می‌کند و عقاید و ارادت‌هایمان نیز باعث می‌شود این غذا را جور دیگری دوست داشته باشیم.

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش مرغ و کرفس
خورش کرفس را هم با گوشت می‌پزند، هم با مرغ. ما در اینجا آماده کردن آن، با مرغ را آورده‌ایم...

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش قیمه قارچ
قیمه جزو خورش‌های خوشمزه و پرطرفدار ما ایرانی‌هاست. مادر من هم این خورش را خیلی دوست دارد ولی از آنجایی که فشار خونش بالاست باید مصرف گوشت قرمز را محدود کند؛ لذا تصمیم گرفتم خورش قیمه‌ای درست کنم که برای قلب و عروق مفید باشد

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش غوره
این خورش هم مخصوص آن‌هایی که غذاهای ترش را دوست دارند

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش شوید باقالی
این خورش برای این روزها که فصل باقالی است، بسیار مناسب است؛ هم سرشار از پروتئین می‌باشد و هم خیلی راحت و آسان درست می‌شود

روش تهیه‌ی خورش دال عدس
این هم غذایی برای استفاده‌ی بیشتر از دال عدس در برنامه‌ی روزانه

روش تهیه‌ی خورش گوشت تند
این غذا را می‌توانید همراه با برنج و مقداری پنیر چدار رنده شده و برگ گشنیز، به عنوان تزئین، سرو نمایید. البته مقداری سس تند نیز می‌تواند طعم بیشتری به غذای شما بدهد

خورش گوشت و ماءالشعیر
گوشت خورشی، ماءالشعیر بدون طعم، کرفس، پیاز، هویج، روغن‌زیتون، آرد، گوجه‌فرنگی، نمک دریایی و فلفل سیاه از مواد اولیه‌ی این غذا هستند

خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی
این خورش، غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی‌های رسمی سرو می‌شده است

خورش قیمه آلو
پیاز را خرد کرده و سرخ می‌کنیم. وقتی پیاز طلایی شد، گوشت را خرد کرده و داخل پیاز می‌ریزیم...

خورش بامیه با بادمجان
مواد لازم: گوشت 400 گرم بامیه 300 گرم بادمجان 10 عدد گوجه ‌فرنگی 5 عدد پیازداغ دو قاشق غذاخوری...

خورش آلو و هویج
سیب زمینی و هویج را خلال می کنیم.گوشت را با پیاز سرخ شده و یک قاشق روغن، کمی تفت می‌دهیم...

خوراک فیله مرغ با قارچ
طرز تهیه: سینه مرغ را فیله کرده و به‌ شکل قطعات کوچک، خرد می‌کنیم.(مطابق شکل روبرو) پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می‌کنیم...

خورش لوبیا سبز
مواد لازم (برای 2 نفر) : لوبیا سبز 200 گرم گوشت خورشتی بسته به میل خودتان عدس قرمز یا دال عدس نیم فنجان سیر یک حبه پیاز یک عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی یک فنجان...

خورش بزقرمه
این غذا یکی از غذاهای محلی کرمان است که به دلیل دارا بودن نخود، کشک و گوشت سرشار از پروتئین است...

قليه کدو حلوايي
طرز تهيه: لوبيا قرمز و ماش را شب قبل خيس کنيد. ابتدا لوبيا را بپزيد. وقتی لوبیا نيم ‌پز شد، ماش را اضافه کنيد تا هر دو کاملا پخته شود...

خورش به
يكي از خوشمزه‌ترين و رسمي‌ترين غذاهاي پاييزي، خورش به است. با توجه به اينكه در پخت اين خورش، از به، آلو و شکر استفاده مي‌شود، در زمره خورش‌هاي شيرين به حساب آمده و در نتيجه، طرفداران خاص خود را دارد...

خورش كدو حلوايي
كدو حلوايي از جمله سبزيجات "پاييزي و زمستاني" است كه در پخت انواع دسرها و غذاهاي فصلي مورد استفاده قرار مي‌گيرد. خورش كدو حلوايي نيز يكي از اين غذاهاي فصلي و خوشمزه است كه در آن، كدو حلوايي ماده اصلي بوده و به همراه آلو، مزه‌دار مي‌شود...

خورش باقلا سبز
بيشتر ما كاربرد اصلي باقلا سبز را درباره پلو مي‌دانيم، در حالي كه باقلا سبز نه ‌تنها در خوراك‌هاي مختلف، بلكه در خورشي مجزا به نام "خورش باقلا" نيز مورد استفاده قرار مي‌گيرد...

خورش کلم بروکلی
مواد لازم : کلم بروکلی 250 گرم گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز متوسط 1 عدد سیر 2 حبه رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری دارچین 1 قاشق چایخوری زرد چوبه نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز یک سوم قاشق چایخوری نمک به میزان لازم روغن مایع...

خورش رنگین کمان
مواد لازم : گوشت مرغ پخته و خلال شده 5/1 پیمانه کرفس خلال شده 1 پیمانه هویج خلال شده نصف پیمانه فلفل دلمه ای خلال شده نصف پیمانه قارچ ورقه شده 1 پیمانه ذرت پخته نصف پیمانه پیاز سرخ شده 1 قاشق سوپخوری گوجه فرنگی خلال ش...

خورش پرتقال
مواد لازم : پرتقال 6 عدد مرغ 1عدد متوسط كره 50 گرم شكر 2 قاشق سوپخوری زعفران به مقدار كم خلال پسته 2 تا 3 قاشق سوپخوری نمك به مقدار لازم طرز تهیه: مرغ را در قطعات كوچك ببرید و كمی در كره تفت دهید. سپس پوست یك پرتقال...

خورش آلو
مواد لازم برای 4 نفر : مرغ 1 کیلو آلوی بدون هسته 400 گرم پیاز 2 عدد بزرگ زعفران نصف قاشق چایخوری سیب زمینی 2 عدد بزرگ روغن به میزان لازم نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه : آلوها را بشویید و آنها را با 2 لیوان آب سرد ...

خورش قیمه
مواد لازم : گوشت خورشی 5/0 کیلو پیاز 2 عدد سیب زمینی 400 گرم لپه 200 گرم لیمو عمانی 5 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه : پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری ...

خورش غوره مسما ( غذای محلی )
مواد لازم ( برای 5 تا 7 نفر ) : مرغ متوسط 1 عدد غوره 1 کیلو پیاز درشت 1 عدد بادنجان قلمی ریز 3 عدد نمک ، فلفل و دارچین به مقدار کافی طرز تهیه : مرغ را تکه تکه کرده و سرخ می کنیم. سپس با کمی آب و پیاز آنها را می پزیم. غو...

خورش ریواس
مواد لازم (برای 4 نفر): ریواس 1 کیلو گوشت گوسفند نیم کیلو پیاز 2 عدد شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه و روغن به مقدار کافی نعنا 200 گرم جعفری 200 گرم طرز تهیه: پیاز ها را خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم تا طلای...

خورش هویج و به
مواد لازم: گوشت ران یا ماهیچه گوسفند 750 گرم هویج نیم کیلو به نیم کیلو پیاز سرخ شده 3 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری زعفران سائیده یک دوم قاشق چایخوری آلو 150 گرم آبلیمو یا آب نارنج یک دوم استکان شکر یک ق...

خورش ماست
مواد لازم : نیم كیلو گوشت گوسفندی بدون استخوان یك كیلو ماست چكیده پاستوریزه یك قاشق چایخوری زعفران ساییده 2 تا 3 قاشق سوپ خوری پیاز سرخ كرده 150 گرم ( در صورت دلخواه ) گشنیز خرد كرده به اندازه ی كافی نمك و فلفل طرز تهیه: گو...

خورش قورمه سبزی
مواد لازم: یك كیلو گوشت گوسفند با استخوان یك كیلو سبزی قورمه 100 گرم لوبیا چشم بلبلی 5-4 عدد لیموعمانی 2 قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده یك استكان آب لیمو یا آب نارنج به مقدار كافی نمك و فلفل طرز تهیه: گوشت را چند تكه كرده، می ش...

خورش كنگر
مواد لازم: یك كیلو كنگر یك كیلو گوشت ران یا ماهیچه گوسفند نیم كیلو نعنا و جعفری 3 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده یك استكان آب نارنج یا آبلیمو یك دوم قاشق غذاخوری زعفران ساییده به قدر كافی نمك و فلفل طرز تهیه: گوشت را چند تكه كرده...

خورش بادنجان
مواد لازم: 750 گرم گوشت گوسفندی بدون استخوان 11-10 عدد بادنجان قلمی 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده 5-4 عدد گوجه فرنگی متوسط یك دوم فنجان غوره بی دانه یك دوم فنجان آبغوره نصف فنجان رب گوجه فرنگی به قدر كافی نمك و فلفل طرز تهیه:...

خورش بامیه
مواد لازم: نیم كیلو گوشت ماهیچه یا ران گوسفند نیم كیلو بامیه 2 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده یك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی 3عدد سیب زمینی متوسط یك دوم استكان آبلیمو به قدر لازم نمك و فلفل طرز تهیه: گوشت را چند تكه كرده و می شوی...

خورش گوجه سبز
مواد لازم: نیم كیلوگرم( اگر با استخوان بود 750 گرم) گوشت گوسفند نیم كیلوگرم سبزی( شامل تره، جعفری و نعنا) نیم كیلوگرم گوجه سبز 4 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده به اندازه لازم ادویه(زردچوبه- زعفران و خیلی كم دارچین) به اندازه لاز...

خورش كرفس
مواد لازم: نیم كیلو گوشت ران گوسفند 2 عدد كرفس متوسط نیم كیلو نعنا و جعفری 2 قاشق سوپخوری پیاز سرخ كرده یك استكان آبلیمو یا آب نارنج به قدر كافی نمك و فلفل طرز تهیه: گوشت را چند تكه كرده و آن را با كمی روغن مقداری سرخ می ك...

خورش مرغ ترش( مازندرانی)
مواد لازم: یك عدد مرغ متوسط یك كیلو سبزی شامل (جعفری- تره- كمی شنبلیله- گشنیز و نعنا) یك دوم فنجان لوبیا سفید 2 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده دو سوم فنجان آبلیمو یا آب نارنج یك دوم فنجان مغز گردوی چرخ شده 4-3 حبه سیر به ق...

خورش آلو و اسفناج
مواد لازم : گوشت گوسفند نیم كیلو اسفناج یك كیلو آلو برقانی 150 گرم پیازسرخ شده 2 قاشق سوپخوری آبلیمو یا آب نارنج به مقدار كافی نمك و فلفل به مقدار كافی طرز تهیه : گوشت را چند تكه كرده ، می شوییم و كمی تفت می دهیم. سپس...

خورش فسنجان
مواد لازم : یك عدد نیم كیلو مرغ متوسط یا گوشت چرخ كرده 300 گرم مغز گردوی چرخ شده یك فنجان پیاز رنده شده 4 قاشق سوپخوری رب انار 2 قاشق سوپخوری شكر به قدر كافی نمك طرز تهیه: مرغ را پاك كرده، چند قسمت می كنیم ( اگر ...

خورش قارچ
مواد لازم : یك عدد مرغ متوسط نیم كیلو قارچ 3قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده یك قاشق سوپخوری آرد یك دوم قاشق چایخوری زعفران سائیده شده یك دوم استكان آبلیمو 3-2 عدد زرده تخم مرغ به مقدار كافی نمك و فلفل طرز تهیه : مرغ را كمی ...

چند نكته ضروری در مورد طبخ خورشها
1- ابتدا گوشت خورش را كمی سرخ می كنیم تا در موقع پختن كف نكند ، چون كف در اثر جوشیدن ، و باعث بدرنگ شدن خورش می گردد. 2- خورش باید با حرارت ملایم پخته شود ، ضمنا كم آب و جاافتاده باشد. 3- انواع سبزیها را باید ...

خورش آلو و قیسی
مواد لازم 1 عدد متوسط مرغ 150 گرم آلو 150 گرم قیسی یك دوم قاشق چایخوری زعفران سائیده 3 قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده یك دوم استكان آب لیمو یا آب نارنج دو یا سه قاشق غذا خوری شكر 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی یك دوم فنجان زرشك ب...


		1

آخرين مطالب تغذیه و آشپزی

تعدادبازدیدکنندگان

تاکنون

1515970927

اکنون

2883

Copyright © 2012 . All right reserved