• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
  • تعداد بازديد :
  • 60087
  • چهارشنبه 1383/2/2
  • تاريخ :

نازخاتون( غذای مخصوص شمال كشور)

مواد لازم:

8 عدد

بادنجان قلمی

5 عدد

گوجه فرنگی درشت

یك دوم لیوان

آب غوره

یك قاشق غذا خوری

نعنای خشك

3 قاشق سوپ خوری

پیاز رنده شده

یك قاشق غذاخوری

گل پر

2 لیوان

آب انار

(در صورت نبودن آب انار، می توان از 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب انار به اضافه ی مقداری شكر استفاده كرد.)

طرز تهیه:

بادنجان ها را می توان كبابی كرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست می كنیم و خوب ساطوری می كنیم.

در این زمان مقداری آبجوش روی گوجه فرنگی ها می ریزیم تا پوست آنها به راحتی كنده شود. سپس گوجه ها را خرد كرده و كنار می گذاریم.

 آنگاه بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار و آب غوره می گذاریم تا آهسته بجوشد و غلیظ شود. پس از آن گل پر، نعنا و پیاز رنده شده را ریخته و از روی شعله بر می داریم و با گوجه فرنگی خرد شده مخلوط كرده و در ظرف می كشیم. سپس با مقداری گردوی خرد شده تزیین می كنیم.

نكات تغذیه ای :

بادنجان دارای انرژی كمی است زیرا بیشتر حجم آن را آب تشكیل می دهد. 92 درصد وزن بادنجان خام را آب تشكیل می دهد. نصف لیوان بادنجان پخته فقط 14 كالری انرژی و كمتر از 5/0 گرم پروتئین و حدود 3 گرم كربوهیدرات دارد. محتوای مواد مغذی آن كم است و كمتر از 5 درصد نیاز روزانه به مواد مغذی را برآورده می سازد.

مقداری فیبر، كلسیم، پتاسیم، اسید فولیك و سایر ویتامین ها و املاح را داراست، ولی قابل ملاحظه نیستند.

به دلیل كالری پایین آن ، برای افرادی می خواهند انرژی دریافتی و وزن خود را كاهش دهند، مناسب است.

استفاده از آبغوره و آب انار در این غذا، آن را خوش طعم و لذیذ كرده و نیز باعث افزایش اشتها می شود.

كارشناس تغذیه تبیان

اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
9 علتی که بدن شما فکر می‌کند گرسنه است

9 علتی که بدن شما فکر می‌کند گرسنه...

9 علتی که بدن شما فکر می‌کند گرسنه است
با این 5 پیشنهاد به جنگ تابستان بروید

با این 5 پیشنهاد به جنگ تابستان بروید

با این 5 پیشنهاد به جنگ تابستان بروید
آشنایی با روش تهیه‌ی اشترودل قارچ و پنیر

آشنایی با روش تهیه‌ی اشترودل قارچ و پنیر

آشنایی با روش تهیه‌ی اشترودل قارچ و پنیر
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش انار دانه مسما

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش انار دانه...

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش انار دانه مسما
UserName
عضویت در خبرنامه