• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
  • تعداد بازديد :
  • 11427
  • شنبه 1382/10/13
  • تاريخ :

لازانیای سبزیجات

مواد لازم :

یک عدد متوسط

بادمجان

یک عدد

پیاز(درشت خرد شده)

2 حبه

سیرخرد شده

150 میلی لیتر یا دو سوم لیوان

آب سبزیجات

200 گرم

قارچ ورقه شده

400 گرم

گوجه فرنگی بدون پوست (خردشود)

2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی

یک چهارم قاشق مرباخوری

پودر زنجبیل

یک قاشق مرباخوری

سبزیجات خشک معطر(اورگانو و رزماری)

حدود 12 برگ

لازانیا

25 گرم

کره

25گرم یا 2 قاشق غذاخوری سر پر

آرد

5/1 لیوان

شیر

کمی

رنده جوزهندی

200 گرم

پنیر گودا و پنیر موتزارلا

به اندازه لازم

نمک و فلفل

طرز تهیه:

بادمجان ها را شسته و با پوست به صورت مکعب های 5/2 سانتی متری می بریم. در قابلمه پیاز و سیر را با کمی روغن تفت داده، سپس بادمجان ها و قارچ را اضافه کرده، باز کمی تفت می دهیم. پس از آن رب گوجه، پوره گوجه فرنگی، آب سبزیجات، زنجبیل، نمک، فلفل و سبزی معطر را به آن اضافه می کنیم می گذاریم آهسته بپزد و آبش تبخیر شود.

برای درست کردن سس، کره را در قابلمه ریخته، سپس آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. پس از آن شیر و جوز را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود. در آخر نمک را به آن می افزاییم.

لازانیاها را در آب جوش پخته و روی دستمال تمیز آشپزخانه می گذاریم. آن گاه فر را در حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کرده و ته قالب مخصوص( اندازه حدود 20×30 سانتی متر) را چرب کرده، یک مقداری از سبزیجات می ریزیم، سپس یک ورق لازانیا را روی آن گذاشته و مقداری از سس سفید می ریزیم و این کار را تکرار می کنیم. در آخرین لایه، ابتدا سس سفید و بعد مخلوط پنیرها را می پاشیم و در فر می گذاریم تا سه ربع بماند و روی آن طلایی شود.

طرز تهیه سس سفید برای لازانیا:

مواد لازم:

کره

50 گرم

آرد سفید

2 قاشق سوپخوری

شیر

2 فنجان

نمک و فلفل

به مقدار دلخواه

طرز تهیه: کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر ار به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است.

نکات تغذیه ای :

در تهیه این لازانیا از گوشت استفاده نشده است و غذای مناسبی برای افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند.

اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
بادمجان، انجیر و جعفری؛ قهرمان های این هفته

بادمجان، انجیر و جعفری؛ قهرمان های این...

بادمجان، انجیر و جعفری؛ قهرمان های این هفته
چربی سوزی و کنترل کلسترول با بادمجان + روش تهیه

چربی سوزی و کنترل کلسترول با بادمجان...

چربی سوزی و کنترل کلسترول با بادمجان + روش تهیه
آشنایی با روش تهیه کوکو بادمجان کبابی

آشنایی با روش تهیه کوکو بادمجان کبابی

آشنایی با روش تهیه کوکو بادمجان کبابی
نگاهی به غذای مردم سوریه در ماه مبارک رمضان

نگاهی به غذای مردم سوریه در ماه مبارک...

نگاهی به غذای مردم سوریه در ماه مبارک رمضان
UserName
عضویت در خبرنامه