• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
عضویت در خبرنامه
  • مسمومیت غذایی و چند درمان خانگی
  • این تصور که گرم کردن مجدد غذا باعث از بین ‌رفتن میکروب‌ها می‌شود، اشتباه است زیرا دما به هیچ‌وجه هنگام گرم کردن غذا به 100 درجه سانتی‌گراد نمی‌رسد.
  • توت فرنگی می‌خورید؟ مراقب باشید!
  • در ايران،‌ توت‌فرنگي را در هر ساعتي برداشت و در شرايط بدي نگهداري مي‌کنند. براي اينکه جلوي پوسيدگي و از بين رفتن محصول را هم بگيرند، حجم بالايي از مواد قارچ‌کش و سم به آن مي‌زنند.
  • نوبرانه میل کنید؛ اما با احتیاط!
  • 2 نوع میوه نوبرانه داریم؛ نوبرانه‌های رسیده مانند زردآلو، توت‌فرنگی، آلبالو و گیلاس و نوبرانه‌های کال مانند گوجه سبز و چغاله بادام. ما در این مطلب به نوبرانه‌های کال یعنی چغاله بادام یا چاغاله بادام و گوجه سبز پرداخته‌ایم.
  • تاریخ انقضاء چقدر مهم است؟
  • برای بسیاری از ما بارها اتفاق افتاده که مقابل یخچال و فریزر ایستاده و بسیاری از مواد غذایی داخل آن‌ها را به دلیل گذشتن تاریخ مصرفشان به سطل زباله می‌اندازیم
  • اگر چای کیسه‌ای می‌نوشید...
  • برخی افراد به دلیل سرعت رنگ دادن و دم کشیدن چای کیسه‌ای از طرفداران پروپا قرص آن شده‌اند؛ اما این سؤال مطرح می‌شود که آیا تفاوتی میان چای کیسه‌ای و دم‌کرده وجود دارد؟
  • دانستنی‌هایی درباره‌ی ماهی
  • برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی ماهی‌های منجمد باید مرحله یخ‌زدایی هم درست انجام شود؛ یعنی 24 ساعت قبل از مصرف، ماهی را از فریزر خارج کرد و در یخچال نگه داشت.
  • شیرهای پرچرب قابل اعتمادند؟
  • آزمایشگاه‌های کنترل مواد غذایی می‌توانند با اندازه‌گیری پروفایل اسیدهای چرب موجود در انواع لبنیات، متوجه شوند آیا آن محصول لبنی با چربی‌های دیگری جز چربی شیر مخلوط شده است یا نه.
  • آنچه که مادران راجع به گوشت چرخ‌کرده باید بدانند
  • در مورد انجماد و بسته‌بندی گوشت چرخ‌کرده در منزل باید توجه کرد که هرچه حجم گوشت درون بسته کمتر و ضخامت گوشت کمتر و به صورت لایه پهن‌تر و نازک‌تر باشد و دمای فریزر نیز پایین‌تر باشد، گوشت هم زودتر یخ می‌زند و هم کیفیت بالای آن از دست نمی‌رود.
  • فریزر جای این‌ها نیست!
  • مواد غذایی حاوی روغن باید در زمان معینی مصرف شود زیرا بر اثر نگهداری آن‌ها در یخچال یا فریزر ممکن است روغن این مواد اکسید شود و موجب تغییر مزه و طعم آن ‌شود.
  • 20 شرط یک نذری سالم
  • اواخر ماه صفر دوباره بازار تهیه و توزیع انواع غذاهای نذری در میان مردم داغ می‌شود؛ نذری‌هایی که اگر نکته‌های بهداشتی را در مورد آن‌ها رعایت نکنیم، ممکن است گاهی مشکل‌آفرین شوند.
  • رعایت اصول بهداشتی در غذاهای نذری
  • توزیع و مصرف غذاهای نذری در فرهنگ ما دارای ارزش به خصوصی است و نذر کردن به مناسبت‌های مذهبی متعدد با فرهنگ دینی ما رابطه‌ای مستحکم و طولانی مدت دارد.
  • اسامی برنج‌های آلوده اعلام شد
  • مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر گفت: برنج‌های بابانور (کشور هند)، زیتون (کشور پاکستان)، صدری هاشمی (آستانه اشرفیه)، طارم محلی معطر فریدون‌کنار، سیاه دم، هاشمی دودی (رشت)، اویلا و ستایش آلوده هستند.
  • چه مرغی بخوریم؟ کبابی، سوخاری، بریان یا آبپز
  • همیشه کارشناسان و متخصصان علوم غذایی، مرغ و ماهی را بهترین جایگزین گوشت قرمز معرفی می‌کنند و ورود آن به برنامه غذایی خانواده را عادت مناسبی می‌دانند، اما موضوعی که کمتر به آن پرداخته می‌شود، نوع طبخ مرغ است
  • خرید بهتر = سلامتی بیشتر
  • برنامه غذایی سالم از یک خرید مناسب آغاز می‌شود. در عصر حاضر با وجود فراوانی انتخاب در مواد غذایی، آسان‌تر می‌توان به غذای سالم دسترسی پیدا کرد.
  • آفت‌کش‌ها: چگونه میوه و سبزیجات را به درستی بشوییم؟
  • حتماً شما هم اسم آفت‌کش‌ها و کودهای شیمیایی را زیاد شنیده‌اید. برای همین قبل از این که با خیال راحت یک سیب گنده را گاز بزنید لازم است مطمئن باشید میوه‌تان قبلاً به درستی شسته شده و از باقیمانده‌ی این آفت‌کش‌ها پاک شده است یا نه؟
  • 4 باور رایج در مورد مسمومیت
  • دلایل مسمومیت غذایی به سختی قابل تشخیص است یعنی همیشه نمی‌شود آخرین وعده‌های غذایی را مقصر دانست اما می‌توان‌ خطر مسمومیت را کاست آن هم به شرطی که اطلاعات درستی در مورد این ناخوشی داشته باشید.
  • دانستنی‌های کنسروی
  • به غذاهای آماده به چشم غذاهای رستورانی نگاه کنیم و مصرف تفننی داشته باشیم یعنی نهایتا هفته‌ای یا دو هفته‌ای یک بار در شرایط اضطراری از آنها استفاده کنیم.
  • خرما را باید شست
  • ماه رمضان که می‌آید، خرما به یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی تبدیل می‌شود. در ایران بیش از 400 رقم خرما وجود دارد. تفاوت انواع خرما در نوع مصرف و نرمی و خشکی آنهاست.
  • 6 روش پخت سبزیجات
  • شاید متخصصان تغذیه بر سر بعضی مسائل اختلاف نظر داشته باشند، اما همه آن‌ها در رابطه با یک نکته با یکدیگر هم عقیده‌اند: سبزیجات مصرف کنید.
  • ویژگی‌های قهوه مرغوب
  • اگر طرفدار عطر و طعم منحصر به فرد قهوه هستید، بهتر است دانه‌های کامل قهوه را خریداری و درست پیش از مصرف، آن‌ها را آسیاب کنید.
  • مسمومیت غذایی و 7 منبع احتمالی آن
  • مسمومیت‌های غذایی ممکن است تا چند هفته بعد از مصرف غذا با علایمی مانند فلج اندام، فراموشی، بی‌حسی، گز گز دست و انگشتان همراه باشد و عدم به موقع درمان آن باعث از کار افتادن کلیه و بروز دیابت در فرد ‌شود.
  • 7 نکته برای منجمد کردن سبزی‌ها
  • شرایط مناسب برای فریز کردن، زمانی فراهم خواهد شد که فریزر، انباشته از مواد غذایی نباشد و امکان گردش هوای سرد در اطراف مواد غذایی باشد.
  • باید و نبایدهای غذای نذری
  • باید همان‌گونه غذای نذری را طبخ کنیم که انگار برای خودمان غذا می‌پزیم؛ یعنی چربی و نمک کمتری به غذا بزنیم.
  • شستشوی میوه‌ها چرا، چقدر، چگونه؟
  • در مهدکودک‌ها شعری به بچه‌ها یاد می‌دهند که: «میوه نخور نشسته، رویش مگس نشسته»! یعنی از کودکی باید یاد گرفت که میوه‌ها هم می‌توانند به سادگی آلودگی و بیماری‌های مختلف را به بدن ما منتقل و بیمارمان کنند.
  • غذاهای آماده و نیمه‌آماده قابل اعتمادند؟
  • این روزها در خانه هر خانم شاغلی کنسرو آماده انواع خورش‌ها را می‌توانید ببینید. اما آیا واقعاً این غذاهای آماده یا نیمه‌آماده می‌توانند جایگزین مناسبی برای غذاهای خانگی باشند؟
  • همه‌ی خانگی‌ها قابل اعتماد نیستند
  • خرید بادمجان‌های سرخ و بسته‌بندی شده کارخانه‌ای و دارای مجوزهای لازم بهداشتی هیچ اشکالی ندارد و استفاده از آن‌ها می‌تواند نوعی صرفه‌جویی در وقت خانم‌های شاغلی باشد که فرصت کافی برای آشپزی ندارند.
  • چه ظرفی برای چه غذایی؟
  • بسته‌بندی و نگهداری نادرست غذا، باعث ضایع شدن تمام زحماتی می‌شود که برای تهیه آن کشیده شده است. بسته‌بندی مناسب ماده غذایی آن را در مقابل عوامل شیمیایی، فیزیکی و میکروبی محافظت می‌کند.
  • نذرتان را با سلامت ادا کنید
  • بی‌شک برای تهیه یک غذای خوش‌طعم و سالم باید از مواد اولیه مناسب هم استفاده شود. بنابراین اگر شما هم درصدد تهیه غذای نذری هستید، حتماً این موضوع را در نظر داشته باشید.
  • مقایسه‌ی 5 گوشت رایج در بازار
  • در این مطلب نگاهی به زوایای مختلف 5 نوع از پرفروش‌ترین گوشت‌ها می‌اندازیم تا شما بتوانید با مطالعه‌ی آن انتخاب مناسب‌تر و بهتری داشته باشید...
  • تشخیص میوه و سبزیجات مرغوب
  • خرید میوه و سبزیجات در نگاه برخی افراد به گونه‌ای است که به رغم تکرار ممکن است همچنان در تشخیص نوع مرغوب، سالم و رسیده آن سردرگم باشند. غصه نخورید! موارد زیر را بخوانید و با ویژگی‌های خرید برخی از میوه‌ها و سبزیجات آشنا شوید.
  • سایه سنگین فلزات بر غذاها
  • جیوه موجود در ماهی‌ها، مواد پر کردن دندان، سرب موجود در رنگ‌ها و کادمیوم و آرسنیک موجود در زباله‌های صنعتی، تمامی این‌ها فلزات سمی هستند که این روزها در محافل پزشکی بسیار مورد بحث قرار می‌گیرند.
  • تقلب‌های گوناگون در روغن زیتون
  • نوع روغن زیتون، کیفیت آن را تعیین می‌کند اما از آنجا که روغن زیتون جزو روغن‌های گران محسوب می‌شود، پتانسیل مناسب برای تقلب افراد سودجو را دارد.
  • فیلترینگ آب آشامیدنی
  • چند سالی است که فیلترهای تصفیه آب و اینکه کدام یک برای مصارف خانگی مناسب‌تر هستند به یکی از موضوع؟ های بحث‌برانگیز در میان مردم تبدیل شده است...
  • 12 توصیه‌ی یک بار مصرف!
  • اگر می‌خواهید از این ظروف استفاده کنید، بهتر است از توصیه‌های بهداشتی و نحوه صحیح استفاده از این ظروف آگاهی کامل داشته باشید.
  • 7 نکته درباره‌ی نذری
  • پخت، توزیع و مصرف غذاهای نذری در فرهنگ ما ارزش خاصی دارد. این غذاها در حجم زیادی پخته می‌شوند و در صورت رعایت نکردن نکات بهداشتی، سلامت مصرف‌کنندگان به خطر خواهد افتاد.
  • خیارشور فله‌ای نخرید
  • ترشی و شورها که به صورت فله تهیه و توزیع می‌شوند چون محل تولید و نحوه تولید آن‌ها مشخص نیست و ممکن است در تولید آن‌ها از مواد شیمیایی مضر سلامت استفاده شده باشد مورد تأیید وزارت بهداشت نیستند.
  • شما در کدام قابلمه غذا می‌پزید؟
  • تا به حال به جنس ظرفی که در آن غذا می‌پزید توجه کرده‌اید؟ کارشناسان می‌گویند جنس ظرف و روکش آن در پخش گرما و سرعت پخت غذا تأثیر دارد.