• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
  • بوفالوی هندی سر سفره ایرانی ها
  • رئیس سازمان غذا و دارو درباره واردات گوشت بوفالو به ایران و جایگزین کردن آن به جای برخی گوشت های وارداتی گفت: از سازمان دامپزشکی سؤال داریم که اگر گوشت بوفالوی هندی مورد تأیید است، چرا فقط باید در سوسیس و کالباس مصرف شود.
  • آرام پز یا زودپز؟
  • کمبود وقت برای تهیه خورش های جاافتاده هنگام برگشتن خانم های شاغل از سر کار، یکی از بزرگ ترین دلایل استفاده آن ها از آرام پز است اما وقتی از آرام پز استفاده می کنیم، زمان زیادی را برای حرارت دادن به مواد غذایی در نظر می گیریم.
  • شکلات، زیتون و عسل مرغوب کدامند؟
  • چند راه ساده وجود دارد که اگر در هنگام خرید به آن ها توجه کنیم، تا حدود زیادی می توانیم محصول سالم را از ناسالم تشخیص دهیم. در این میان به 3 محصول پر مصرف که شبهات زیادی برای تشخیص سلامت آن ها وجود دارد (شکلات، عسل و روغن زیتون)، اشاره می کنم
  • زعفران عربی سرطانزاست؟
  • اخیرا متاسفانه چندی است حجاج مشرف شده به خانه خدا، سوغاتی را از بازار عربستان به ایران می آورند که به دلیل رنگی که شبیه به زعفران ایجاد می کند، در بین مردم به نام زعفران مصنوعی یا زعفران عربی شهرت پیدا کرده است...
  • 7 هشدار درباره حلیم
  • این روزها با زیاد شدن مشغله های کاری و نداشتن فرصت کافی، بسیاری از خانواده ها ترجیح می دهند حلیم را از بیرون بخرند چون معتقدند برای پخت نوع خانگی این غذا مدت زمان زیادی لازم است.
  • ناگفته های واکس میوه
  • سرپرست دفتر امور میوه های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی با تأکید بر اینکه واکس میوه از موم و ترکیبات طبیعی تهیه شده و هیچ خطری برای سلامتی ندارد، گفت: مردم با خیال آسوده محصولات کشاورزی را مصرف کنند.
  • هر سبزی را چگونه منجمد کنیم؟
  • سبزی ها را قبل از اینکه داخل فریزر قرار دهیم باید برای مدت زمان خیلی کوتاه در آب جوش غوطه ور کنیم، این عمل باعث می شود آنزیم هایی که سبب تخریب محصول می شوند، غیرفعال شوند...
  • مراقب ظروف پخت و پزتان باشید
  • شما از چه ظرفی برای پخت و پزتان استفاده می کنید؟ تفلون؟ روی؟ مسی؟ و یا .... هر ظرفی معایب و محاسن و روش استفاده ای دارد که باید برای حفظ سلامت مان باید از آن مطلع باشیم.
  • میوه های رنگ شده در سبد خانواده ها
  • چند سالی است که دیدن پرتقال و نارنگی زرد و نارنجی در اواخر تابستان و اوایل پائیز، به امری عادی تبدیل شده است. میوه هایی که البته بر خلاف رنگ و روی غلط اندازشان، کال و ترش است.
  • نذرهای تان به سلامت
  • محرم که می شود بوی زغال و اسفند و غذای نذری در فضای شهر بخصوص مساجد، حسینیه ها و تکایا شامه نواز می شود و کمتر پیش می آید عطر قیمه و قورمه امام حسین(ع) به مشام برسد و بشود بی خیالش شد.
  • 8 توصیه برای خرید آگاهانه مواد غذایی
  • اصول زیر را برای خرید از فروشگاه های مواد غذایی به کار گیرید تا همان گونه که برای رفتن به دندان پزشکی یا یک جلسه ی کاری برنامه ریزی می کنید، خرید آگاهانه را نیز در اولویت فعالیت های روزانه تان قرار دهید.
  • آیا ماست هم خراب می شود؟
  • ماست بعد از گذشت تاریخ انقضا طعمی ترش پیدا می کند. البته خوردن ماست ترش هیچ ضرری ندارد اما فایده ای هم به بدن نمی رساند. از ماست ترش شده می توان برای تهیه دوغ استفاده کرد اما ارزش غذایی بسیار کمتری نسبت به ماست شیرین دارد.
  • بخورنخورهای سفر
  • تابستان هم دارد کم کم به پایان می رسد و خیلی از خانواده هایی که تا به امروز سفر نرفته اند، دارند بار سفرشان را می بندند تا در این چند روز باقیمانده از تابستان، آب و هوایی عوض کنند.
  • چه چیزی صدای وزیر بهداشت را درآورد؟
  • روز یکشنبه وزیر بهداشت به مردم در مورد مصرف شیر و ماست پرچرب هشدار داد. دلیل این هشدار هم وجود روغن وارداتی به نام «پالم» در لبنیات است. حالا این روغن پالم چیست؟ و از کجا و با چه‌توجیهی وارد لبنیات کشور شده؟
  • مسمومیت غذایی و چند درمان خانگی
  • این تصور که گرم کردن مجدد غذا باعث از بین ‌رفتن میکروب‌ها می‌شود، اشتباه است زیرا دما به هیچ‌وجه هنگام گرم کردن غذا به 100 درجه سانتی‌گراد نمی‌رسد.
  • توت فرنگی می‌خورید؟ مراقب باشید!
  • در ايران،‌ توت‌فرنگي را در هر ساعتي برداشت و در شرايط بدي نگهداري مي‌کنند. براي اينکه جلوي پوسيدگي و از بين رفتن محصول را هم بگيرند، حجم بالايي از مواد قارچ‌کش و سم به آن مي‌زنند.
  • نوبرانه میل کنید؛ اما با احتیاط!
  • 2 نوع میوه نوبرانه داریم؛ نوبرانه‌های رسیده مانند زردآلو، توت‌فرنگی، آلبالو و گیلاس و نوبرانه‌های کال مانند گوجه سبز و چغاله بادام. ما در این مطلب به نوبرانه‌های کال یعنی چغاله بادام یا چاغاله بادام و گوجه سبز پرداخته‌ایم.
  • تاریخ انقضاء چقدر مهم است؟
  • برای بسیاری از ما بارها اتفاق افتاده که مقابل یخچال و فریزر ایستاده و بسیاری از مواد غذایی داخل آن‌ها را به دلیل گذشتن تاریخ مصرفشان به سطل زباله می‌اندازیم
  • اگر چای کیسه‌ای می‌نوشید...
  • برخی افراد به دلیل سرعت رنگ دادن و دم کشیدن چای کیسه‌ای از طرفداران پروپا قرص آن شده‌اند؛ اما این سؤال مطرح می‌شود که آیا تفاوتی میان چای کیسه‌ای و دم‌کرده وجود دارد؟
  • دانستنی‌هایی درباره‌ی ماهی
  • برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی ماهی‌های منجمد باید مرحله یخ‌زدایی هم درست انجام شود؛ یعنی 24 ساعت قبل از مصرف، ماهی را از فریزر خارج کرد و در یخچال نگه داشت.
  • شیرهای پرچرب قابل اعتمادند؟
  • آزمایشگاه‌های کنترل مواد غذایی می‌توانند با اندازه‌گیری پروفایل اسیدهای چرب موجود در انواع لبنیات، متوجه شوند آیا آن محصول لبنی با چربی‌های دیگری جز چربی شیر مخلوط شده است یا نه.
  • آنچه که مادران راجع به گوشت چرخ‌کرده باید بدانند
  • در مورد انجماد و بسته‌بندی گوشت چرخ‌کرده در منزل باید توجه کرد که هرچه حجم گوشت درون بسته کمتر و ضخامت گوشت کمتر و به صورت لایه پهن‌تر و نازک‌تر باشد و دمای فریزر نیز پایین‌تر باشد، گوشت هم زودتر یخ می‌زند و هم کیفیت بالای آن از دست نمی‌رود.
  • فریزر جای این‌ها نیست!
  • مواد غذایی حاوی روغن باید در زمان معینی مصرف شود زیرا بر اثر نگهداری آن‌ها در یخچال یا فریزر ممکن است روغن این مواد اکسید شود و موجب تغییر مزه و طعم آن ‌شود.
  • 20 شرط یک نذری سالم
  • اواخر ماه صفر دوباره بازار تهیه و توزیع انواع غذاهای نذری در میان مردم داغ می‌شود؛ نذری‌هایی که اگر نکته‌های بهداشتی را در مورد آن‌ها رعایت نکنیم، ممکن است گاهی مشکل‌آفرین شوند.
  • رعایت اصول بهداشتی در غذاهای نذری
  • توزیع و مصرف غذاهای نذری در فرهنگ ما دارای ارزش به خصوصی است و نذر کردن به مناسبت‌های مذهبی متعدد با فرهنگ دینی ما رابطه‌ای مستحکم و طولانی مدت دارد.
  • اسامی برنج‌های آلوده اعلام شد
  • مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر گفت: برنج‌های بابانور (کشور هند)، زیتون (کشور پاکستان)، صدری هاشمی (آستانه اشرفیه)، طارم محلی معطر فریدون‌کنار، سیاه دم، هاشمی دودی (رشت)، اویلا و ستایش آلوده هستند.
  • چه مرغی بخوریم؟ کبابی، سوخاری، بریان یا آبپز
  • همیشه کارشناسان و متخصصان علوم غذایی، مرغ و ماهی را بهترین جایگزین گوشت قرمز معرفی می‌کنند و ورود آن به برنامه غذایی خانواده را عادت مناسبی می‌دانند، اما موضوعی که کمتر به آن پرداخته می‌شود، نوع طبخ مرغ است
  • خرید بهتر = سلامتی بیشتر
  • برنامه غذایی سالم از یک خرید مناسب آغاز می‌شود. در عصر حاضر با وجود فراوانی انتخاب در مواد غذایی، آسان‌تر می‌توان به غذای سالم دسترسی پیدا کرد.
  • آفت‌کش‌ها: چگونه میوه و سبزیجات را به درستی بشوییم؟
  • حتماً شما هم اسم آفت‌کش‌ها و کودهای شیمیایی را زیاد شنیده‌اید. برای همین قبل از این که با خیال راحت یک سیب گنده را گاز بزنید لازم است مطمئن باشید میوه‌تان قبلاً به درستی شسته شده و از باقیمانده‌ی این آفت‌کش‌ها پاک شده است یا نه؟