گوشت ها و تخم ماکیان

	1 2

ماهی بخورید دو سال بیشتر عمر کنید
مصرف ماهی خطر مرگ و میر افراد 65 سال و بیشتر را کاهش می‌دهد.

گوشت قرمز در دادگاه سلامتی
در حوزه‌ی تغذیه مشکل اصلی را افراط و تفریط به وجود می‌آورد. در مورد گوشت نیز باید از زیاده‌روی بپرهیزید. بهترین میزان مصرف این ماده‌ی غذایی هفته ای دو مرتبه و هر بار به میزان 100 تا 150 گرم می‌باشد.

میگو و نکاتی درباره‌ی آن
میگو جایگزین مغذی و لذیذی برای پروتئین گوشت‌های قرمز است که نسبت به آن‌ها در وزن مساوی، دارای کالری و چربی اشباع (جامد) کمتری می‌باشد.

خوردنی‌ها و نخوردنی‌های مرغ
برخی خانواده‌ها پوست مرغ را از قسمت‌های دیگر آن مضرتر می‌دانند و بر این باورند که چربی زیر پوست حاوی هورمون است.

ماهی آزاد: خوشمزه، مفید، سالم
اگر می‌خواهید چشم‌ها، قلب و استخوان‌هایتان در امان بمانند و به این زودی‌ها پیری سراغتان را نگیرد ماهی آزاد را دریابید.

ماهی منجمد بهتر است یا ماهی تازه؟
ماهی‌هایی که از دریای جنوب می‌آیند، طبق قوانین کشور ما باید حتماً فریز شده باشند مگر این که حمل‌ونقل آن‌ها با سیستم هوایی انجام شود.

چیپس میگو بخوریم یا نخوریم؟
آیا تا به حال چیپس میگو خورده‌اید؟ همان محصول ترد نارنجی رنگی که در برخی قنادی‌های مدرن یا آجیل‌فروشی‌ها درون ظروفی بزرگ در میان انواع و اقسام خشکبار جلوه‌نمایی می‌کند.

فایده ماهی بیشتر از خطر جیوه است
سود و فایده‌ی ماهی برای حفظ سلامت دستگاه قلب و عروق بیشتر از خطرات مربوط به وجود جیوه در برخی از ماهی‌ها است.

پنج خاصیت میگو
میگوی سرخ یا سوخاری شده، میزان کالری دریافتی را افزایش می‌دهد در حالی که می‌توان با بخارپز کردن این منبع پروتئینی و زدن چاشنی‌ای مانند آب لیموترش تازه به آن، وعده غذایی کم‌کالری و در عین حال مغذی‌ای داشت

مقایسه‌ی ارزش غذایی چند ماهی و میگو
یکی از عادت‌های خوب غذایی که همواره از سوی متخصصان تغذیه توصیه می‌شود آن است که شما انواع ماهی و فرآورده‌های دریایی را در رژیم غذایی هفتگی‌تان بگنجانید؛ از انواع ماهی گرفته تا میگو

پاچه بخور، چشم نخور و دور مغز خط بکش!
کله‌پاچه شامل بناگوش، زبان، مغز، چشم و پاچه می‌شود و طبخ آن زمان زیادی می‌برد...

چرا ماهی، کدام ماهی، چقدر ماهی!؟
سرانه مصرف ماهی در کشور 7 کیلوگرم است؛ عددی که با سرانه مصرف جهانی فاصله بسیاری دارد

نکاتـی پیرامــون جیـوه در ماهی
تقریباً در تمام ماهی‌ها مقدار بسیار کمی جیوه وجود دارد، با این وجود برای بیشتر افراد جامعه نگرانی در رابطه با مصرف ماهی و دریافت جیوه وجود ندارد

خواص تغذیه‌ای سیرابی و شیردان
سیرابی، مخاط معده گاو یا گوسفند است که در بیشتر کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد و خورده می‌شود؛ چرا که خواص تغذیه‌ای بی‌شماری دارد

گوشت شترمرغ مناسب برای قلب و فشارخون
گوشت شترمرغ برای بیماران قلبی- عروقی، افراد دچار چربی خون و فشارخون بالا و کسانی که چاق هستند می‌تواند غذای بسیار مناسبی باشد

مصرف بیش از حد گوشت قرمز باعث سکته‌ی مغزی می‌شود
مصرف منظم و بیش از حد گوشت قرمز خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد. این در حالی است که منابع دیگر پروتئین این خطر را کاهش می‌دهند

دل و جگرخورها بفرمایند تو!
دل همان قلب و قلوه نیز کلیه‌ی دام است. این احشا از نظر ویتامین B2، B3 و B6 غنی و از نظر میزان آهن مشابه جگر سیاه هستند. هر گونه تغییر در رنگ، بو، مزه و لزج شدن نشان‌دهنده فساد انواع جگرها است.

گروه گوشت‌ها چه‌قدر کالری دارند؟
هر واحد از فهرست گوشت‌ها حاوی 7 گرم پروتئین است و انرژی آن‌ها بر حسب نوع گوشت یا جانشینان آن متفاوت می‌باشد. به طور کلی هر 30 گرم گوشت، برابر یک واحد در نظر گرفته می‌شود.

تا به حال گوشت بز خورده‌اید؟
یکی از دلایل مهم پرورش بز، گوشت آن است که در ملت‌های آفریقای جنوبی و آسیای میانه منبع اصلی گوشت قرمز است. عواملی مانند فرهنگ، سنت، پیشینه‌های مذهبی و وضعیت اجتماعی –اقتصادی در میزان مصرف گوشت بز در ملل مختلف نقش دارد.

آشنایی با خواص گوشت شتر
گوشت شتر حاوی پروتئین‌ هایی با ارزش غذایی بالا و تعدادی از ویتامین ‌های مفید و مورد نیاز بدن نظیر ویتامین ‌های گروه B و برخی از عناصر معدنی مهم نظیر آهن، فسفر و کلسیم است.

خواص ‌گوشت‌ کبک
بسیاری از خانواده‌ های ایرانی کبک را می‌ شناسند و اکثر روستاییان میزبان این پرنده ی زیبا در مزارع خود هستند. گوشت کبک با سابقه ی مصرف طولانی به عنوان گوشتی لذیذ...

کله پاچه خورها، بخوانند...
وقتی هوا سرد می‌ شود تمایل افراد به خوردن غذاهای گرم و پُرکالری بیشتر می ‌شود. کله پاچه یکی از این نوع غذاها است...

فواید و مضرات ماهی تن
ماهی ها کلا جزء غذاهای پُر خاصیت به حساب می آیند، به خصوص در سال های اخیر و با افزایش نتایج...

سنگدان جای گوشت را می ‌گیرد؟
سنگدان و دل و جگر مرغ بسته‌ بندی‌شده که این روزها در بسیاری از مرغ‌ فروشی ‌ها و حتی در فروشگاه ‌های بزرگ مواد غذایی عرضه می ‌شوند...

گوشت مرغ هم زیادش خوب نیست
علم تغذیه، روشی برای ایجاد تعادل بین مصرف گروه‌های غذایی مختلف و حتی مواد موجود در یک گروه غذایی است...

اشپل ماهی بخوریم یا نه؟
اشپل همان تخم‌ ماهی است که قبل از تخم‌ریزی، آن را به صورت بهداشتی از شکم ماهی خارج کرده...

مقایسه انواع گوشت سفید
گوشت بوقلمون نسبت به گوشت قرمز و گوشت مرغ و بلدرچین، کالری کمتری دارد. علت آن هم مقدار چربی کمتر...

اگر ماهی نمی‌ خورید لااقل گردو بخورید
ماهی از آن غذاهایی است که متخصصان تغذیه همیشه مصرف آن را توصیه می‌ کنند اما این افزایش مصرف معمولا فقط در شب سال نو دچار...

جگر و فواید آن (2)
جگر سیاه از منابع بسیار غنی ویتامین A نیز هست. ویتامین A از گروه ویتامین های محلول در چربی است...

نکاتی در رابطه با مصرف گوشت
این نکات به شما می آموزند که چگونه و چه قدر گوشت مصرف کنید...

جگر و فواید آن (1)
امعا و احشا به اندام های درونی بدن انسان و حیوانات نشخوارکننده، به ویژه دستگاه گوارش گفته می شود و...

خواص گوشت بلدرچین
بلدرچین، کوچک ترین پرنده از خانواده قرقاول ها می باشد. در فارسی آن را کرک، ورتج، بدبده و بلدرچین که اصلاً ترکی است...

مقایسه ارزش غذایی گوشت مرغ و جوجه
گاهی اوقات،‌ بعضی از مراجعان از ما می ‌پرسند: در دوران سالمندی، مصرف گوشت جوجه بهتر ...

پختن زیاد گوشت مُضر است
پژوهشگران ادعا می ‌کنند گوشتی که زیاد پخته شده باشد خطر ابتلا به سرطان مثانه را تشدید می ‌کند...

ماهی نخوردن، ممنوع!
فواید مصرف غذاهای دریایی بر کسی پوشیده نیست و توصیه ی پزشکان به خوردن ماهی ....

مرغ، با پوست یا بدون پوست؟!
برای پخت گوشت مرغ چطور و چگونه عمل می کنید؟ آیا پوست مرغ را جدا می کنید و سپس آن را می پزید یا این که پس از پخت با پوست...

همه چيز راجع به ميگو
این قسمت که در واقع دنبه میگو محسوب می شود مملو از یک قطعه پروتئینی سفید است

ماهی های چرب بهترند
اصولا ماهي‌ها منابع بسيار خوبي از چربی امگا-3 هستند و ماهي آزاد درياي خزر نيز از مهم‌ترين منابع غذايی...

اگر سوسیس و کالباس می خورید ...
سرعت بالاي زندگي و مشغله انسان امروزی، همچنين مواجهه با محدوديت منابع غذايي توام با رشد...

طبخ کباب و مصرف گوشت ها
يكي از چهار گروه اصلي غذايي، گروه گوشت‌ها هستند كه شامل گوشت انواع ماهي‌ها و آبزيان، مرغ و طيور و چهارپايان اهلي بوده...

نگرانی‏ های مربوط به گوشت مرغ
آمار نشان می ‏دهد که موارد یک نوع باکتری مقاوم به دارو (به نام کامپیلوباکتر) در حال افزایش...

فواید گوشت مرغ
اگر بخواهیم گوشت مرغ را در یک کلام شرح دهیم، همه کاره بودن توضیح مناسبی است. تردیدی نیست که مرغ...

گوشت شترمرغ و خواص آن
گوشت شترمرغ که در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی می شود، از ارزش غذایی بسیار بالایی برخورداراست، طوری که می توان گفت...

خواص گوشت بوقلمون
گوشت بوقلمون بدون پوست، به طور طبیعی چربی کمی دارد که معادل 1 گرم چربی در هر 30 گرم گوشت است، لذا کسانی که دارای رژیم غذایی...

مصرف زیاد گوشت قرمز، عمر را كوتاه مي‌كند
مصرف زیاد گوشت قرمز از طول عمر مي‌كاهد. اين تازه‌ترين يافته موسسه ملی مبارزه با سرطان در آمریکا است. يافته‌هاي اين تحقيق كه...

چطور گوشت را بی‌ خطر كباب كنيم؟
در مطلب قبل با عنوان گوشت را کباب یا سرخ نکنید کاملا برای شما توضیح داده بودیم که چرا پختن گوشت در درجه حرارت بالا...

گوشت را کباب یا سرخ نکنید
کباب کردن و اصولا هر نوع پخت و پزی در درجه حرارت بالا، مواد سرطان ‌زایی را تولید می ‌کند...

چه ماهی هایی جیوه دارند؟
ماهی به دلیل داشتن پروتئین‌های با کیفیت بالا و اسیدهای چرب امگا 3 ، جزء مهمی از یک رژیم غذایی سالم محسوب می شود و نقش مهمی...

انواع ماهی های خوراکی ما
ماهي‌هاي شمال ماهي آزاد: مرغوب‌ترين ماهي جهان به حساب مي‌آيد. دوكي شكل و كشيده است. فيله‌ماهي آزاد را به صورت دودي هم مصرف مي‌كنند...

چرا ماهي ؟
پروتئين را در سه مكان مي‌ توان به دست آورد: زمين، هوا و دريا. گوشت قرمز روي زمين فراوان است، اما خيلي هم ارزان نيست...


		1 2

آخرين مطالب تغذیه و آشپزی

تعدادبازدیدکنندگان

تاکنون

1521989136

اکنون

2510

Copyright © 2012 . All right reserved