• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
عضویت در خبرنامه
  • اهل کدامیک هستید؟ دل، قلوه، جگر یا خوئک!
  • جگر سياه علاوه بر آن که محل ذخيره انواع ريزمغذي‌هاست، محل تجمع و دفع مواد زائد، سموم شيميايي، هورموني و دارويي و همچنين منبع انواع ميکرب‌ها، ويروس‌ها و باکتري‌هاي بدن دام است.
  • تخم‌مرغ: معدنی از طلای مغذی
  • اگر نظرتان در مورد تخم‌مرغ منفی است باید بگوییم که این ماده‌ی غذایی یک ضداشتهای طبیعی، سرشار از ویتامین D، ضد سرطان سینه، مفید برای قوه‌ی بینایی و تقویت‌کننده‌ی حافظه است.
  • یک واحد تخم‌مرغ شناسی
  • تخم‌مرغ به دلیل منافذی که دارد به راحتی بوها را جذب می‌کند پس آن را درون ظرف‌های در بسته داخل یخچال نگهداری کنید.
  • نگاهی به گوشت چرخ‌کرده ماهی
  • گوشت چرخ‌کرده ماهی که شاید اسمش را هم نشنیده باشید، پس از بستنی و پفک ماهی، جزو فرآورده‌هایی است که حدود 2 سال است در ایران تولید و در خیلی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای به خصوص در شهرهای بزرگ و مجاور دریا به فروش می‌رسد.
  • تخم‌مرغ یا تخم پرندگان؟
  • تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ شش برابر ویتامین A، هفت برابر آهن و پنج برابر فسفر دارد و غنی از کلسیم است و به همین علت بمب ویتامین نام گرفته است.
  • کدام گوشت؛ گوسفند یا گوساله؟
  • گوشت گوسفند و گوساله هر دو گوشت قرمز هستند و از نظر ارزش پروتئینی، تفاوت چندانی با هم ندارند. معمولاً رنگ گوشت گوسفند، قرمز روشن و رنگ گوشت گوساله و گاو قرمز پررنگ است.
  • گوشت قرمز در دادگاه سلامتی
  • در حوزه‌ی تغذیه مشکل اصلی را افراط و تفریط به وجود می‌آورد. در مورد گوشت نیز باید از زیاده‌روی بپرهیزید. بهترین میزان مصرف این ماده‌ی غذایی هفته ای دو مرتبه و هر بار به میزان 100 تا 150 گرم می‌باشد.
  • میگو و نکاتی درباره‌ی آن
  • میگو جایگزین مغذی و لذیذی برای پروتئین گوشت‌های قرمز است که نسبت به آن‌ها در وزن مساوی، دارای کالری و چربی اشباع (جامد) کمتری می‌باشد.
  • ماهی آزاد: خوشمزه، مفید، سالم
  • اگر می‌خواهید چشم‌ها، قلب و استخوان‌هایتان در امان بمانند و به این زودی‌ها پیری سراغتان را نگیرد ماهی آزاد را دریابید.
  • چیپس میگو بخوریم یا نخوریم؟
  • آیا تا به حال چیپس میگو خورده‌اید؟ همان محصول ترد نارنجی رنگی که در برخی قنادی‌های مدرن یا آجیل‌فروشی‌ها درون ظروفی بزرگ در میان انواع و اقسام خشکبار جلوه‌نمایی می‌کند.
  • پنج خاصیت میگو
  • میگوی سرخ یا سوخاری شده، میزان کالری دریافتی را افزایش می‌دهد در حالی که می‌توان با بخارپز کردن این منبع پروتئینی و زدن چاشنی‌ای مانند آب لیموترش تازه به آن، وعده غذایی کم‌کالری و در عین حال مغذی‌ای داشت
  • مقایسه‌ی ارزش غذایی چند ماهی و میگو
  • یکی از عادت‌های خوب غذایی که همواره از سوی متخصصان تغذیه توصیه می‌شود آن است که شما انواع ماهی و فرآورده‌های دریایی را در رژیم غذایی هفتگی‌تان بگنجانید؛ از انواع ماهی گرفته تا میگو
  • نکاتـی پیرامــون جیـوه در ماهی
  • تقریباً در تمام ماهی‌ها مقدار بسیار کمی جیوه وجود دارد، با این وجود برای بیشتر افراد جامعه نگرانی در رابطه با مصرف ماهی و دریافت جیوه وجود ندارد
  • خواص تغذیه‌ای سیرابی و شیردان
  • سیرابی، مخاط معده گاو یا گوسفند است که در بیشتر کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد و خورده می‌شود؛ چرا که خواص تغذیه‌ای بی‌شماری دارد
  • دل و جگرخورها بفرمایند تو!
  • دل همان قلب و قلوه نیز کلیه‌ی دام است. این احشا از نظر ویتامین B2، B3 و B6 غنی و از نظر میزان آهن مشابه جگر سیاه هستند. هر گونه تغییر در رنگ، بو، مزه و لزج شدن نشان‌دهنده فساد انواع جگرها است.
  • گروه گوشت‌ها چه‌قدر کالری دارند؟
  • هر واحد از فهرست گوشت‌ها حاوی 7 گرم پروتئین است و انرژی آن‌ها بر حسب نوع گوشت یا جانشینان آن متفاوت می‌باشد. به طور کلی هر 30 گرم گوشت، برابر یک واحد در نظر گرفته می‌شود.
  • تا به حال گوشت بز خورده‌اید؟
  • یکی از دلایل مهم پرورش بز، گوشت آن است که در ملت‌های آفریقای جنوبی و آسیای میانه منبع اصلی گوشت قرمز است. عواملی مانند فرهنگ، سنت، پیشینه‌های مذهبی و وضعیت اجتماعی –اقتصادی در میزان مصرف گوشت بز در ملل مختلف نقش دارد.
  • آشنایی با خواص گوشت شتر
  • گوشت شتر حاوی پروتئین‌ هایی با ارزش غذایی بالا و تعدادی از ویتامین ‌های مفید و مورد نیاز بدن نظیر ویتامین ‌های گروه B و برخی از عناصر معدنی مهم نظیر آهن، فسفر و کلسیم است.
  • خواص ‌گوشت‌ کبک
  • بسیاری از خانواده‌ های ایرانی کبک را می‌ شناسند و اکثر روستاییان میزبان این پرنده ی زیبا در مزارع خود هستند. گوشت کبک با سابقه ی مصرف طولانی به عنوان گوشتی لذیذ...
  • کله پاچه خورها، بخوانند...
  • وقتی هوا سرد می‌ شود تمایل افراد به خوردن غذاهای گرم و پُرکالری بیشتر می ‌شود. کله پاچه یکی از این نوع غذاها است...
  • فواید و مضرات ماهی تن
  • ماهی ها کلا جزء غذاهای پُر خاصیت به حساب می آیند، به خصوص در سال های اخیر و با افزایش نتایج...
  • سنگدان جای گوشت را می ‌گیرد؟
  • سنگدان و دل و جگر مرغ بسته‌ بندی‌شده که این روزها در بسیاری از مرغ‌ فروشی ‌ها و حتی در فروشگاه ‌های بزرگ مواد غذایی عرضه می ‌شوند...
  • مقایسه انواع گوشت سفید
  • گوشت بوقلمون نسبت به گوشت قرمز و گوشت مرغ و بلدرچین، کالری کمتری دارد. علت آن هم مقدار چربی کمتر...
  • جگر و فواید آن (2)
  • جگر سیاه از منابع بسیار غنی ویتامین A نیز هست. ویتامین A از گروه ویتامین های محلول در چربی است...
  • جگر و فواید آن (1)
  • امعا و احشا به اندام های درونی بدن انسان و حیوانات نشخوارکننده، به ویژه دستگاه گوارش گفته می شود و...
  • خواص گوشت بلدرچین
  • بلدرچین، کوچک ترین پرنده از خانواده قرقاول ها می باشد. در فارسی آن را کرک، ورتج، بدبده و بلدرچین که اصلاً ترکی است...
  • مرغ، با پوست یا بدون پوست؟!
  • برای پخت گوشت مرغ چطور و چگونه عمل می کنید؟ آیا پوست مرغ را جدا می کنید و سپس آن را می پزید یا این که پس از پخت با پوست...
  • ماهی های چرب بهترند
  • اصولا ماهي‌ها منابع بسيار خوبي از چربی امگا-3 هستند و ماهي آزاد درياي خزر نيز از مهم‌ترين منابع غذايی...
  • طبخ کباب و مصرف گوشت ها
  • يكي از چهار گروه اصلي غذايي، گروه گوشت‌ها هستند كه شامل گوشت انواع ماهي‌ها و آبزيان، مرغ و طيور و چهارپايان اهلي بوده...
  • فواید گوشت مرغ
  • اگر بخواهیم گوشت مرغ را در یک کلام شرح دهیم، همه کاره بودن توضیح مناسبی است. تردیدی نیست که مرغ...
  • گوشت شترمرغ و خواص آن
  • گوشت شترمرغ که در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی می شود، از ارزش غذایی بسیار بالایی برخورداراست، طوری که می توان گفت...