تبیان، دستیار زندگی
هر دو لیوان سرکه را با یک قاشق غذاخوری سرخالی نمک مخلوط کرده، روی ترشی را با آن پر می‌کنیم و در آن را بسته برای مدت یک ماه در دمای اتاق نگهداری می‌کنیم تا ترشی آماده استفاده شود.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه ترشی بادنجان شکم پر


هر دو لیوان سرکه را با یک قاشق غذاخوری سرخالی نمک مخلوط کرده، روی ترشی را با آن پر می کنیم و در آن را بسته برای مدت یک ماه در دمای اتاق نگهداری می‌کنیم تا ترشی آماده استفاده شود.


برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر،  اینجا کلیک کنید

مواد لازم برای تهیه ترشی بادنجان شکم پر

بادمجان                                   یک کیلو گرم

ترشی لیته مخلوط                   یک کاسه ماست خوری

نمک                                        یک قاشق غذاخوری

سرکه                                      دو لیوان

با این مقدار مواد لازم حدود پنج عدد از ”‌ترشی بادنجان شکم پر“ خواهیم داشت.

حدود دو لیوان سرکه به حدی که روی ترشی را بگیرد. برای هر دو لیوان سرکه یک قاشق غذاخوری سرخالی نمک استفاده می‌کنیم، یک قاشق غذاخوری سرخالی نمک برای هر دو لیوان سرکه، یک قاشق غذاخوری سرخالی نمک در نظر می‌گیریم.

بادمجان شکم پربادمجان شکم پر

یک کاسه ماست خوری سرپر ترشی لیته مخلوط، حدود یک کیلوگرم بادنجان (معادل پنج عدد بادنجان نسبتاً درشت)

بادمجان شکم پربادمجان شکم پر

طرز تهیه بادنجان شکم پر

یک کیلو بادنجان را شسته، پوست آن را می‌کنیم (در صورت دلخواه می‌توان آن را راه راه پوست بکنیم و یا اصلاً آن را پوست نکنیم). با یک ابزار نوک تیز شکم بادنجان ها را خالی کرده، داخل آن را با ترشی لیته مخلوط پر می‌کنیم.

اگر بخواهیم زمان رسیدن ترشی از یک ماه به سه روز کاهش یابد، می‌توان قبل از پر کردن شکم بادنجان ده دقیقه آن را در سرکه بجوشانیم.

بادمجان شکم پر

هر دو لیوان سرکه را با یک قاشق غذاخوری سرخالی نمک مخلوط کرده، روی ترشی را با آن پر می کنیم و در آن را بسته برای مدت یک ماه در دمای اتاق نگهداری می‌کنیم تا ترشی آماده استفاده شود. اگر بادنجانها را قبلاً با سرکه جوشانده باشیم، سه روز برای رسیدن ترشی کافی می‌باشد.

بادمجان شکم پر

نوش جان

بادمجان شکم پر

بادمجان شکم پر

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.