• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
  • تعداد بازديد :
  • 8198
  • چهارشنبه 1391/6/1
  • تاريخ :

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش گوشت و خرما


این غذا را می‌توانید یا همراه با برنج و یا به صورت خوراک، همراه با نان، میل نمایید.

خورش گوشت و خرما

مواد لازم:

گوشت بره                         400 گرم

لیمو                                   1 عدد

ماست                               500 گرم

روغن کنجد                         یک قاشق چای خوری

سیب زمینی                       1 عدد بزرگ

لوبیا سبز                           200 گرم

خرما                                  150 گرم

پیاز                                     1 عدد

آب                                      به مقدار لازم

نمک و فلفل                       به مقدار لازم

 

مواد لازم برای تهیه سالاد:

فلفل قرمز                         1 عدد

خیار                                  1 عدد کوچک

لیمو                                  1 عدد

سس و نمک و فلفل           به مقدار لازم

گشنیز                               کمی

 

روش تهیه:

* پوست لیمو را با رنده ریز، رنده کنید و آب لیمو را نیز بگیرید.

* گوشت بره را در پوست رنده شده و آب لیمو و ماست، به مدت 30 دقیقه بخوابانید.

* در این مدت، سیب زمینی را کاملاً بشویید و بدون آن که پوست آن را بکنید، آن را به اندازه‌ی مکعب‌های دو سانتیمتری خرد نمایید.

* روغن کنجد را گرم کنید و سیب زمینی را داخل آن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود.

* خرماها را نصف کنید و هسته آن‌ها را بیرون بیاورید.

* شاخه‌های انتهای لوبیای سبز را جدا کنید و آن‌ها را بدون این که دانه‌های آن را بیرون بیاورید و یا خرد نمایید، بشویید. سپس لوبیای سبز و خرما را کمی با سیب زمینی، تفت دهید. گوشت را نیز اضافه کنید. به میزان کافی آب بریزید. پیاز را به چهار قسمت برش بزنید و به سایر مواد اضافه نمایید. درب ظرف را ببندید تا آب بجوشد و گوشت روی حرارت ملایم بپزد.  

* فلفل قرمز و خیار را کاملاً خرد نمایید. پوست لیمو را رنده کنید و آب آن را نیز بگیرید. سپس طعم آن را با سس و انواع چاشنی‌ها، طبق ذائقه خود تنظیم نمایید.

* بعد از پختن غذا، آن را با چند شاخه گشنیز تزئین نمایید و همراه با یک کاسه سالاد، سرو نمایید. این غذا را همراه با برنج و یا به صورت خوراک، همراه با نان، سرو نمایید.

نوش جان

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: jamieoliver

 

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش مرغ و کرفس

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش قیمه قارچ

خوراک فیله مرغ با قارچ

خورش رنگین کمان

خورش نخودفرنگی با مرغ

خورش فسنجان

خورش مرغ ترش( مازندرانی)

خورش مرغ و زیتون؛ غذایی لبنانی

خورش مرغ، به سبک هندی

خوراک مرغ با کلم قرمز

مرغ ترش و شیرین

روش تهیه‌ی مرغ و ماست

اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
خورش كرفس

خورش كرفس

مواد لازم: نیم كیلو گوشت ران گوسفند 2 عدد كرفس متوسط نیم كیلو نعنا و جعفری 2 قاشق سوپخوری پیاز سرخ كرده یك استكان آبلیمو یا آب نارنج به قدر كافی نمك و فلفل طرز تهیه: گوشت را چند تكه كرده و آن را با كمی روغن مقداری سرخ می ك...
راگوی کرفس

راگوی کرفس

مواد لازم: کرفس 300 گرم کره 50 گرم آرد 1 قاشق سوپ خوری استاک گوشت 1 لیتر...
سوپ كرفس و سيب‌زميني

سوپ كرفس و سيب‌زميني

این سوپ به دلیل داشتن کرفس، برای کاهش استرس مفید است...
UserName
عضویت در خبرنامه