• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مطالب مرتبط
  • کیک هویج و پرتقال
    کیک هویج و پرتقال
    برای تهیه کرم کیک، می‌بایست خاک قند و آب پرتقال را کاملاً به هم بزنید تا صاف و یک‌دست شود. سپس آن را به صورت ضربدری روی تمام سطح کیک بریزید
  • کیک هویج
    کیک هویج
    مواد لازم: 225 گرم کره 225 گرم شکر قهوه ای 4 عدد تخم مرغ یک عدد پوست پرتقال رنده شده یک قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش 175 گرم آرد یک قاشق چای خوری بکینگ پودر 50 گرم بادام پودر شده 350 گرم هویج رنده شده 115 گرم گردوی ریز شده یک ...
  • روش تهیه‌ی رولت مربا
    روش تهیه‌ی رولت مربا
    رولت مربا یک صبحانه و عصرانه‌ی کامل برای شما و فرزندانتان می‌باشد برای همین این رولت را برایتان در نظر گرفته‌ام که آموزش آن را خواهید خواند.
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 16033
  • شنبه 30/2/1391
  • تاريخ :
↔ Resizer

آشنایی با روش تهیه‌ی خاگینه هویج


مواد لازم این خاگینه عبارتند از: هویج، تخم مرغ، روغن مایع، گردو، پودر قند، دارچین، پودر پسته یا خلال پسته، شکر، آب‌لیمو  و زعفران.

خاگینه هویج

مواد لازم:

هویج متوسط                    3 عدد

تخم مرغ                            5 عدد

روغن مایع                         100 میلی لیتر

گردوی خرد کرده                240 گرم

پودر قند                             60 گرم

دارچین                              3 قاشق سوپ‌خوری

پودر پسته یا خلال پسته     به میزان لازم

 

مواد لازم شربت:

شکر                               400 گرم (2 پیمانه)

آب                                  500 میلی لیتر(2 پیمانه)

آب‌لیمو                            1 قاشق سوپ‌خوری

زعفران حل کره               1 قاشق سوپ‌خوری

 

روش تهیه:

* ابتدا پوست هویج‌ها را بگیرید و پس از شستن آن‌ها را رنده کنید.

* در کاسه دیگری تخم مرغ‌ها را کمی با چنگال بزنید و هویج را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

* اکنون قدری روغن در تابه ای که بهتر است مستطیل باشد، بریزید و روی حرارت تند قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود.

* آنگاه مایه را درون تابه بریزید و در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی‌گراد بپزید.

* سپس خاگینه را از فر خارج کنید و مخلوط گردو، پودر قند و دارچین را روی آن بریزید.

* حالا خاگینه را رول کنید و در قالب مستطیل شکل (لوف) بگذارید.

* شربت را روی آن بریزید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 150 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا شربت جذب خاگینه شود.

* حالا خاگینه را در ظرف مناسبی قرار دهید و آن را با پسته تزئین کنید.

 

روش تهیه شربت

* شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.

* پس از حل شدن شکر حرارت را کم کنید و بعد از یکی دو جوش آب‌لیمو را به آن بیفزایید و بعد از 3 تا 4 دقیقه زعفران را اضافه کنید و پس از یکی دو جوش آن را از روی حرارت بردارید.

انرژی کل 4700 کیلو کالری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: دنیای تغذیه - شماره 106

 

مطالب مرتبط:

خاگینه تبریزی

خاگینه؛ صبحانه ای کامل

UserName