• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 77698
  • شنبه 7/5/1385
  • تاريخ :

خاگینه تبریزی


مواد لازم برای 6-5 نفر:

2 عددتخم مرغ
4 قاشق غذاخوریشیر پاستوریزه
نصف پیمانهآرد گندم
نصف قاشق چای خوریبیکینگ پودر
یک چهارم قاشق چای خوریزعفران ساییده
به مقدار لازمروغن مایع مخصوص سرخ کردنی
یک دوم قاشق غذاخوریدارچین
یک دوم قاشق چای خوریپودر گل محمدی
یک دوم قاشق چای خوریپودر هل
یک دوم قاشق چای خوریپودر زنجبیل
2- 5/1 پیمانه(300- 250میلی گرم)شربت
4-3 قاشق غذاخوریمغز گردوی خرد شده
1 قاشق غذاخوریپودر پسته یا پودر نارگیل

روش تهیه:

تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید. شیر را اضافه کرده، بیکینگ پودر و آرد را کم کم روی مایه الک کنید(تا گلوله نشود) و مخلوط نمایید. سپس کمی زعفران، پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کنید. در تابه ی تفلون مقداری روغن بریزید تا گرم شود و با قاشق غذاخوری از مایه در روغن ریخته و سرخ کنید. هر دو طرف آن که طلایی شد، روغن اضافی آن را بگیرید و در شربت قرار دهید تا کمی شربت به خورد آن برود. از شربت خارج نموده و در صافی قرار دهید. سپس در دیس بچینید و از مخلوط دارچین، پودر گل محمدی، زنجبیل و پودر هل روی آن بپاشید و با گردو، پودر پسته یا نارگیل خاگینه را تزیین و سرو نمایید.

طرز تهیه شربت خاگینه:

برای تهیه شربت، 2 پیمانه شکر را با 1 پیمانه آب و دو پر جوهر لیمو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. پس از 5-4 دقیقه از روی حرارت بردارید و 2-1 قاشق چای خوری زعفران حل شده در آب، به آن اضافه کنید.

پیشنهادات:

1- برخی افراد برای تهیه خاگینه از ماست استفاده می کنند. در صورت تمایل می توانید به جای شیر از ماست پاستوریزه ی شیرین استفاده کنید.

2- خاگینه را می توانید به طور یک جا در تابه بریزید و سرخ کنید. سپس به فرم دلخواه برش دهید و سرو نمایید.

*خواص مواد غذایی را بخوانید :

 - تخم مرغ 

 - شیر 

 - گردو 

 - پسته 

UserName