• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مطالب مرتبط
  • آش کلم برگ (تبریز)
    آش کلم برگ (تبریز)
    مواد لازم: نخود یک دوم پیمانه لوبیا چیتی یک دوم پیمانه نمک، فلفل و ادویه مقداری عدس دو سوم پیمانه کلم برگ خرد شده 200 گرم پیاز داغ 2 قاشق سوپ خوری سیر داغ 1 قاشق سوپ خوری هویج نگینی خرد شده 3 عدد برگ کرفس 50 گرم...
  • آش آلو (ساوه)
    آش آلو (ساوه)
    مواد لازم:پیاز داغ: 2 قاشق سوپ خوری،نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم، رب گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپ خوری...
  • آش سبزی (شیراز)
    آش سبزی (شیراز)
    مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:گوشت سردست گوسفندی با استخوان:500 گرم، سبزی (تره، ترخون، شوید):400 گرم، نخود:100 گرم...
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 14341
  • دوشنبه 30/8/1390
  • تاريخ :

روش تهیه‌ی آش غوره


آش غوره هم خیلی خوشمزه است و هم تا حدودی‌ترش مزه؛  پس اگر شما هم مثل من طرفدار یک آش خوشمزه و ترش هستید دست به کار شوید.

روش تهیه‌ی آش غوره

مواد اولیه :

برنج و گوشت چرخ‌کرده                         هر کدام 300 گرم

عدس                                                  150 گرم

غوره                                                    500 گرم

سبزی آش                                           یک و نیم کیلوگرم

نعنا                                                      یک قاشق سوپ‌خوری

آب قلم                                                چهار پیمانه

پیاز                                                       دو عدد

زردچوبه                                                یک قاشق مرباخوری

نمک، فلفل و روغن                              به میزان لازم

 

طرز تهیه:                                                                       

* برنج شسته شده را حدود یک ساعت و عدس شسته شده را هم حدود پنج ساعت خیس می‌کنیم.

* سپس پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن سرخ می‌نماییم تا طلایی شود.

* به پیاز زردچوبه زده بعد آب قلم و برنج را اضافه کرده پس از نیم‌پز شدن برنج، عدس و سبزی آش را می‌ریزیم تا جا بیفتد.

* پیاز دوم را رنده کرده و گوشت را به آن اضافه می‌کنیم.

*  نمک و فلفل زده گوشت را قلقلی کرده در روغن سرخ می‌نماییم و در قابلمه می‌گذاریم تا بپزد پس از پخت، داخل برنج و عدس می‌ریزیم تا با هم بجوشد.

* غوره‌ها را در آش ریخته و اجازه می‌دهیم یکی، دو جوش بزند.

* تقریباً زمان لازم برای جا افتادن آش پس از اضافه کردن غوره حدود 20 دقیقه است بعد از جا افتادن در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا داغ روی آن را تزیین می‌کنیم.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز - شماره 66 - مریم السادات امام،  کارشناس آشپزی       

 

مطالب مرتبط:

آش گوجه فرنگی با بلغور جو

آش آلو

آش گوجه سبز

آش ترش

آش آبغوره

آش انار

آش دندونی

آش گوجه فرنگی

آش دوغ

آش کشک

آش ماش

آش رشته

آش رشته با آب گوجه فرنگی

آش شله قلمکار

آش جو

UserName