• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مطالب مرتبط
  • هورن؛ پيراشکي نروژي
    هورن؛ پيراشکي نروژي
    اين غذا نامش نيز نروژي است و مردم اين کشور آن را در مقادير زياد درست کرده و بعد از سرد شدن در فريزر نگهداري مي‌کنند و در ساير زمان‌ها استفاده مي‌کنند.
  • آکاراجه؛ غذای برزیلی
    آکاراجه؛ غذای برزیلی
    کشورهای آمریکای جنوبی به مصرف فراوان حبوبات به خصوص لوبیا مشهور هستند. آن‌ها مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ای که ما در کنار غذاهای‌مان می‌خوریم، از لوبیای پخته برای سرو انواع استیک و غذاهای گوشتی‌شان استفاده می‌کنند...
  • چيکن پارميجانا؛ غذاي ايتاليايي
    چيکن پارميجانا؛ غذاي ايتاليايي
    در غذاهاي ايتاليايي اگر از پنير پارمسان استفاده شود از کلمه Parmigiana استفاده مي‌شود. اين خوراک نيز متشکل از مرغ و پنير پارمسان است که به آن چيکن پارميجانا مي‌گوييم.
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 10437
  • چهارشنبه 20/7/1390
  • تاريخ :

روش تهیه‌ی بورک برنج


بورک غذایی بسیار ساده و مقوی است. می‌توانید آن را برای مهمانی‌های شبانه و خودمانی تهیه کنید. من مطمئنم که مهمانان شما از این غذا استقبال می‌کنند.

 بورک

 

بورک، نوعی پیش‌غذای مدیترانه‌ای است که بیشتر در ترکیه، یونان و لبنان برای مراسم خاص تهیه می‌شود.

این روزها که غذاهای آماده و فست‌فودی طرفدار پیدا کرده بورک(Borek) می‌تواند جایگزینی مناسب باشد.

 

مواد اولیه

تخم‌مرغ                         یک عدد

شیر و آب                       از هر کدام نصف پیمانه

نمک                              یک قاشق چای‌خوری

آرد                                 به میزان لازم

 

مواد میانی بورک

گوشت چرخ‌کرده           500 گرم

برنج                              دو پیمانه

آب                                چهار پیمانه

پیاز                               دو عدد

نمک                             یک قاشق مرباخوری

فلفل سیاه                   یک قاشق مرباخوری

روغن                            به میزان لازم

 

 طرز تهیه

* برنج را با آب، نمک و کمی روغن به صورت کته می‌پزیم.

* پیازها را خرد کرده و در روغن کمی تفت می‌دهیم تا طلایی شود.

* گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت داده تا کاملاً بپزد.

* برنج پخته‌شده را به این مایه افزوده و هم می‌زنیم. کمی نمک و فلفل زده و حرارت را خاموش می‌کنیم.

* در ظرف دیگری تخم‌مرغ، شیر و آب را با هم مخلوط کرده، نمک و کمی آرد را افزوده و هم می‌زنیم. مجدداً آرد می‌ریزیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

* از خمیر چانه‌هایی درست کرده و با وردنه به صورت گرد باز می‌کنیم یک ردیف از مایه برنج روی آن ریخته و طرف دیگر خمیر را روی آن آورده و لبه‌ها را با یک نعلبکی یا پیش‌دستی برش می‌زنیم.

* در روغن هر دو طرف بورک را سرخ می‌نماییم. راستی تو خوردن بورک زیاده‌روی نکنید.

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز - شماره 58 - فرانک آذری

 

مطالب مرتبط:

روش تهیه‌ی رولت مرغ و گوشت

پیروک گوشت

رولت لازانیا با مرغ

پیراشکی با خمیر آماده

پای گوشت و هویج

سمبوسه

5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
UserName