• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مطالب مرتبط
  • جو؛ پدر غلات
    جو؛ پدر غلات
    جو گیاهی است علفی و یک ساله که ارتفاعش بسته به انواع مختلف آن، تا یک متر می ‏رسد. برگ ‏های آن متناوب....
  • تفاوت برنج سفید با برنج قهوه ای
    تفاوت برنج سفید با برنج قهوه ای
    تفاوت بین برنج قهوه ای و سفید تنها در رنگ آنها نیست. دانه کامل برنج دارای چندین لایه می باشد. اگر فقط یک لایه خارجی آن را برداریم، آنچه نامیده می شود، برنج قهوه ای است. در اثر این فرایند، مواد مغذی موجود در برنج...
  • اگر نان ها فانتزي شوند
    اگر نان ها فانتزي شوند
    هنوز هم خيلي از بزرگ‌تر‌ها با يادآوري طعم و بوي نان‌هايي كه در زمان قديم پخته مي شد، از كيفيت نان‌هاي امروزي انتقاد مي‌ كنند...
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 34382
  • دوشنبه 20/4/1390
  • تاريخ :

کالری فهرست نان و مواد نشاسته‌ای؛ پُرمصرف‌ترین‌ها


نصف لیوان از غلات، دانه‌ها، ماکارونی و محصولات مشابه، برابر یک واحد در نظر گرفته می‌شود و انرژی حاصل از هر واحد 80 کیلو کالری است.


نان-نشاسته

هر واحد این فهرست، حاوی 15 گرم کربوهیدرات، 3 گرم پروتئین و مقداری ناچیز (0-1 گرم) چربی است و انرژی حاصل از هر واحد 80 کیلو کالری است.

مواد غذایی تهیه شده از دانه کامل، حاوی 2 گرم فیبر غذایی در هر واحد است.

به طور کلی نصف لیوان از غلات، دانه‌ها، ماکارونی و محصولات مشابه، برابر یک واحد در نظر گرفته می‌شود.

 

نان

انواع نان‌های سنتی  (سنگک، تافتون، بربری)                    یک برش (30 گرم)

نان لواش                                                                           4 برش (30 گرم)

نان سبوس دار (تهیه شده از دانه کامل گندم)                      یک برش (30 گرم)

نان ساندویچی                                                                   یک برش (30 گرم)

نان باگت                                                                            یک برش (30 گرم)

نان کشمشی                                                                   یک برش (30 گرم)

نان همبرگری                                                                    نصف برش (30 گرم)

 

غلات، دانه‌ها

آرد (خشک)                                                                    3 قاشق غذاخوری

برنج (پخته)                                                                      یک سوم لیوان

برنجک                                                                             1.5 لیوان

بلغور (پخته)                                                                     نصف لیوان

جوانه گندم                                                                     3 قاشق غذاخوری

حریره غلات (پخته)                                                          نصف لیوان

انواع رشته و ماکارونی (پخته)                                          نصف لیوان

شیربرنج                                                                         نصف لیوان

به طور کلی نصف لیوان از غلات، دانه‌ها، ماکارونی و محصولات مشابه،

برابر یک واحد در نظر گرفته می‌شود

حبوبات معادل یک واحد نشاسته (80 کیلوکالری) به علاوه‌ی یک واحد گوشت خیلی کم‌چرب(35 کیلوکالری) محاسبه می‌شود.

 عدس                                                                           نصف لیوان

نخود، لپه، انواع لوبیا                                                       نصف لیوان

 

انواع بیسکویت و تنقلات

بیسکویت معمولی (حدود 6× 6 سانتی متر)                 3 عدد

بیسکویت کراکر نمکی                                                  6 عدد

ذرت بو داده (بدون روغن)                                              3 لیوان

 

سبزی‌های نشاسته‌ای

باقلا سبز                                                                   نصف لیوان

بلال                                                                          1 عدد متوسط

ذرت (دانه بلال)                                                          نصف لیوان

سیب زمینی (آب‌پز یا تنوری)                                      1 عدد کوچک ( 90 گرم)

سیب زمینی (پوره)                                                    نصف لیوان

کدو تنبل                                                                   1 لیوان

نخود سبز                                                                  نصف لیوان

 

چند مثال از غذاهای نشاسته‌ای آماده شده با چربی

 

ماده غذایی

اندازه

تعداد واحد کربوهیدرات(60کالری)

تعداد واحد چربی(45 کالری)

سیب زمینی سرخ کرده

16 تا 25 عدد

1

1

کیک یزدی ساده (کوچک)

یک عدد (45 گرمی)

1

1

چیپس سیب زمینی

12 تا 18 عدد

1

2

چیپس ذرت

6 تا 12 عدد

1

2

کیک بدون رویه شکری

برش 5×5 سانتیمتری

1

1

کیک بارویه شکری

برش 5×5 سانتیمتری

2

1

 

کربوهیدرات ساده (60 کیلوکالری)

عسل                                                                   1 قاشق غذاخوری سرصاف

شکر                                                                     1 قاشق غذاخوری سرصاف

مربای معمولی                                                      1 قاشق غذاخوری سرصاف

 ژله معمولی                                                          نصف لیوان

 

تغییر حجم غذاهای نشاسته‌ای

اغلب حجم غذاهای نشاسته‌ای در هنگام پخت بیشتر می‌شود؛ به طوری که مقدار کمی نشاسته خام به مقدار خیلی بیشتری غذای پخته تبدیل می‌شود. تغیر حجم بعضی از مواد غذایی در این جدول مشخص شده است.

 

غذا

خام

پخته

آرد جو دو سر

3 قاشق غذاخوری

نصف لیوان

برنج

2 قاشق غذاخوری

 یک سوم لیوان

رشته فرنگی 

یک چهارم لیوان

نصف لیوان

انواع ماکارونی 

یک چهارم لیوان

نصف لیوان

نخود، لوبیا (خشک)

 یک چهارم لیوان

نصف لیوان

عدس

 3 قاشق غذاخوری 

نصف لیوان

  

راحله باباپور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


مطالب مرتبط:

گندم؛ پرمصرف‌ترین غله

غلات را این گونه مصرف کنید!

مشخصات نان سوخاری و آرد سوخاری

خواص برنج

نان سبوس دار بهتر است

ماکارونی سبوس‌دار به جای نان و برنج

انواع رشته و ویژگی های آن

نان؛ برکت سفره های ایرانی

5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
UserName