• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مطالب مرتبط
  • سالاد بادنجان
    سالاد بادنجان
    مواد لازم: 3 عدد بادنجان نصف فنجان پیازچه خرد شده ریز نصف فنجان لوبیا قرمز پخته نصف فنجان سیرخرد شده ریز نصف فنجان عدس پخته نصف فنجان ماش پخته 1 فنجان گوجه فرنگی 2 فنجان ماست خامه ای به مقدار كافی نمك و فلفل طرز تهیه: بادنج...
  • مربای بادنجان
    مربای بادنجان
    مواد لازم:   2 کیلو بادنجان ریز قلمی تازه 2 كیلو شكر   6-5 عدد هـِل نصف استكان كوچك آب لیمو طرز تهیه: بادنجان ها را شسته و پوست آنها را خیلی نازك می گیریم. سپس وسط آنها شكاف كوچكی ایجاد كرده و در آب سرد قرار می ده...
  • ترشی بادنجان شكم پر
    ترشی بادنجان شكم پر
    مواد لازم : یك فنجان سیر كوبیده شده 5/1 كیلو سبزی ترشی یك قاشق سوپخوری ادویه یك قاشق سوپخوری نمك 3 كیلو بادنجان قلمی كوچك به اندازه لازم سركه طرز تهیه: سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امكان كمی سبزیهای معطر محل...
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 8813
  • پنج شنبه 25/12/1390
  • تاريخ :

روش تهیه‌ی مسمای گوجه بادمجان


برخی افراد، مسما بادمجان را با گوشت و برخی با مرغ تهیه می‌کنند، اینجا ما از مرغ استفاده کرده‌ایم...

مسما بادمجان

مواد اولیه:

سینه مرغ                                        یک عدد

بادمجان حلقه شده                           سه عدد

گوجه‌فرنگی                                     چهار عدد

پیاز درشت                                       یک عدد

سیر                                                 دو حبه

آلو بخارا                                           20 عدد

نمک، فلفل و زردچوبه و روغن           به میزان لازم

 

طرز تهیه:

* مرغ را با پیاز تفت می‌دهیم بعد نمک، سیر، زردچوبه و فلفل سیاه می‌ریزیم، یک پیمانه آب اضافه کرده می‌گذاریم بپزد.

* بادمجان‌ها را سرخ کرده و روغن اضافه آن را می‌گیریم.

* کف قابلمه یک ردیف بادمجان می‌چینیم بعد مرغ پخته شده را روی آن می‌گذاریم گوجه‌فرنگی‌ها را حلقه کرده و با آلو بخارا روی مرغ می‌ریزیم. به همین ترتیب ادامه می‌دهیم تا مواد تمام شود.

* در آخر آب مرغ را ریخته و می‌گذاریم 30 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 84 - بهاره غلامی، کارشناس آشپزی

 

طرز تهیه‌ی چند غذای دیگر با بادمجان:

کوکوی کدو و بادمجان

طرز تهیه‌ی املت بادمجان

بادمجان رولی

خورش بادمجان

کوکوی بادمجان کبابی

کشک بادمجان

دلمه بادمجان

کشک بادمجان کبابی

بورانی بادمجان

خوراک کدو و بادمجان

خورش بامیه با بادمجان

خوراک بقچه بادمجان

بادمجان و کدوی توپر

سوفله بادمجان

میرزا قاسمی

UserName