• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
  • تعداد بازديد :
  • 4371
  • سه شنبه 1384/10/27
  • تاريخ :

مغز سوخاری همراه با سبزیجات


مواد لازم:

مغز گوسفند6عدد
تره فرنگییک بوته
کرفس2 ساقه
کدوسبز 2 عدد
فلفل دلمه ای قرمزیک عدد
تخم مرغ زده شدهیک عدد
شیر پاستوریزه4/1 لیوان
پودر نان 5/1 لیوان
کره پاستوریزه30 گرم
روغن مایع4/1 لیوان
سیر1 یا 2 حبه
نمک بهمیزان لازم


طرز تهیه:

مغزها را یک ساعت داخل آب سرد می گذاریم بماند. سپس پوست روی مغز را پاک کرده و بعد دوباره در آب سرد نگه می داریم و روی حرارت می گذاریم تا به مدت 5- 4 دقیقه بپزد. سپس آن را خنک می کنیم.

 شیر  و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و بعد مغزها را داخل این مخلوط می ریزیم. پس از آن  مغز ها را در پودر نان می غلتانیم. سپس کره و روغن را در ماهی تابه ریخته و مغزها را سرخ می کنیم.

در ماهی تابه ی دیگری نیز کره ریخته و سیر خرد شده را می افزاییم و تفت می دهیم. سبزیجات خرد شده ( تره فرنگی، کرفس، کدو و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای 6 سانتی متری برش می دهیم.) را افزوده و تفت می دهیم تا نرم شوند پس از آن در ظرف کشیده و مغزهای سوخاری را روی سبزیجات می چینیم.

می توان از سس گوجه فرنگی هم برای تزیین استفاده کرد.

خرید کتاب از فروشگاه اینترنتی تبیان:

 هنر آشپزی - ناشر: جاجرمی 

 پخت و پز آسان ( طباخی کاشالوت ) - ناشر: نخستین 

اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
UserName