سبزی اچار
اشیاء:
آلو (کیوبز میں کٹے ہوئے) | 1/2کپ |
بینگن (کیوبز میں کٹے ہوئے) | 1عدد |
گاجر (کاٹ کر) | 2عدد |
گوبھی کے پھول | 1کپ |
بڑی ہری مرچ | 4عدد (بیچ میں ہلکا کٹ لگا لیں) |
مٹر (ابال لیں) | آدھا کپ |
رائی | 2چائے کے چمچے |
میتھی دانہ | 1چائے کا چمچہ |
سوکھا دھنیا | 3چائے کے چمچے |
سفید زیرہ | 3چائے کے چمچے |
ثابت سرخ مرچ | آدھاپاﺅ |
لہسن | 1گٹھی |
کچی املی | 1پاﺅ |
نمک | حسب ذائقہ |
تیل | آدھا کلو |
کلونجی | 2چائے کے چمچے |
بگھار کے لئے
سفید زیرہ | 1چائے کا چمچہ |
ثابت مرچ | 4عدد |
لہسن | 6جوئے |
ترکیب:
کچی املی پیس کر اس میں نمک ،سرخ مرچ ملا کر اس میں سبزیاں اور لہسن مکس کر لیں۔ کلونجی رائی میتھی دانہ، سوکھا دھنیا، سفید زیرہ کو بھون کر باریک پیس لیں اور سبزیوں میں مکس کرکے 2دنوں تک دھوپ میں رکھیں تیل گرم کریں سفید زیرہ، مرچ اور لہسن ڈال کر بگھار تیار کریں اور تیل ٹھنڈا کرکے سبزیوں میں ڈال دیں۔ اس کے بعد چولہے پر رکھ کر بھونیں اور ٹھنڈا کرکے مرتبان میں ڈال دیں بہت مزیدار مرچ مصالحہ سبزی کا اچار تیار ہو گا۔
متعلقہ تحریریں:
ثابت مسور کی بریانی
ماہ رمضان کے لۓ مزیدار پکوان