اگر یک وقت قصد کردید خیار شور درست کنید، به این نکتهها دقت کنید:
اولاً : همیشه دقیقاً از دستور ساخت پیروی کنید. تغییر دادن مقدار سرکه، سبزیجات و نمک باعث ایجاد کپک و آبروریزی خواهد شد.
دوماً : ظرفهای کارتان را با آب داغ و صابون بشویید.
سوماً :...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : دوشنبه 1385/12/28 ساعت 19:13
امتحان خیارشوری!
اگر زمانی قصد درست کردن خیار شور را داشتید، به نکتهها ی زیر دقت کنید:
همیشه دقیقاً از دستور ساخت پیروی کنید. تغییر دادن مقدار سرکه، سبزیجات و نمک باعث ایجاد کپک خواهد شد.
ظرف های مورد نیاز را با آب داغ و صابون بشویید.
ظرف ها را خوب خشک کنید.
خیار
همیشه از خیارهای تازه و مناسب ( خیارهای کوچک ) استفاده کنید. خیار باید کاملاً سالم باشد و زدگی و فساد نداشته باشد. سعی کنید گل خیار را جدا کنید، زیرا گل، آنزیمی آزاد میکند که باعث نرم شدن خیار میشود.نمک
از نمک معمولی استفاده نکنید! چون حاوی ید است و باعث تیره شدن رنگ خیار میشود.آب
آب جوشیده نتیجه ی بهتری دارد چون املاح آن کم تر است و به همین علت میزان اسیدی بودن محلول را کم تر کاهش میدهد. آب را پانزده دقیقه بجوشانید و به مدت 24 ساعت در حالت ساکن قرار دهید تا اگر احتمالاً موادی در آن وجود دارد، ته نشین شود.حال به همراه آشپزباشی به آزمایشگاه خیارشوری بروید و امتحان دهید.
برای انجام بازی خیارشوری فایل مورد نظر را دانلود کنید. سپس به کمک نرم افزار WinRAR آن را باز کنید و فایل 01 که یک صفحه وب است، باز کنید.