زندگی رنگی درآشپزخانه!
یكی از محاسن دسته‌بندی و برنامه‌ریزی در آشپزخانه این است كه تنوع غذایی شما بیشتر شده و دیگر در طول هفته خوراك‌های تكراری نخواهید داشت. همچنین غذاهای جدیدی وارد فهرست غذایی شما خواهند شد و برای تنوع دست به دامن منوی رستوران‌ها و پیشنهادهای سرآشپزها نخواهید شد. این مزه‌های جدید وقتی حاصل دسترنج خانم‌خانه باشد، بیشتر هم به دل اعضای خانواده می‌نشیند.
تخته سفید خانه شما
یك تخته وایت‌برد كوچك را به تنظیم برنامه‌های هفتگی اختصاص دهید. در این برنامه غذایی سعی كنید طوری برنامه‌ریزی كنید كه در هفته پیش رو، انواع غذاهای گوشتی، سبزیجات، مرغ و ماهی را سر سفره داشته باشید. می‌توانید یكی از شب‌هایی را كه وقت بیشتری برای آشپزی دارید به تهیه غذاهای مورد علاقه همسر و فرزندان‌تان اختصاص دهید. شاید مجبور شوید برای نخستین‌بار بعضی از غذاها را بپزید، برای همین، حتما آن شب زمان بیشتری را برای آشپزی درنظر بگیرید. در سایت‌هایی كه دستور پخت غذاها را ارائه می‌‌كنند، جست‌وجو كنید و یكی از غذاهایی را كه به سبك غذای مدنظر شما نزدیك‌تر است انتخاب كنید. در این مواقع، حواس‌تان باشد كه مقدار مواداولیه را دقیقا مانند دستور داده شده استفاده كنید تا با طعم اصلی خود غذا آشنا شوید. در دفعات بعدی می‌توانید مقدار برخی مواداولیه‌ای را كه احساس می‌كنید مورد علاقه خانواده شما نیست تغییر دهید اما حتما بار اول دقیقا از روی دستورالعمل پیش بروید.
دیدار با مواداولیه در خانه!
این روزها بحث بر سر اینكه بسیاری از مواد غذایی صنعتی حاوی مواد نگه‌دارنده هستند و در دراز مدت باعث بروز بیماری می‌شوند، داغ است. بهتر است در این شلوغی‌هایی كه تشخیص صحت اخباری از این دست كار آسانی نیست، خودتان دست به‌كار شوید. برای نخستین قدم می‌توانید با جایگزین كردن روغن‌های طبیعی شروع كنید. تنوع این روغن‌ها آنقدر زیاد است كه در نهایت شما حتما با طعم و عطر یكی از آنها كنار خواهید آمد. به‌عنوان مثال می‌توانید 4-3 كیلو دنبه‌گوسفند را تهیه كرده و اجازه بدهید تا حدود 6 یا 7 ساعت روی حرارت كم، روغن آن جدا شود. به‌همین راحتی حالا شما یك روغن طبیعی و مطمئن دارید! اگر با بوی روغن‌های حیوانی راحت نیستید و اذیت می‌شوید، پیشنهاد ما این است كه سراغ انواع بی‌بوی روغن‌های زیتون و كنجد بروید.
سفر به تمام نقاط ایران
تنوع غذایی در كشور پهناوری چون ایران، یكی از ویژگی‌های جذاب این سرزمین كهن محسوب می‌شود. شما می‌توانید با جست‌وجو در اینترنت، دستور تهیه غذاهای مخصوص به هر ناحیه از ایران را پیدا كنید. حتی بعضی از غذاها كه در همه كشور شناخته شده‌اند باز هم در شهرهای مختلف، روش‌های پخت متفاوتی دارند. این پیشنهاد می‌تواند همان تنوعی باشد كه سفره شما به آن احتیاج دارد. غذاهای سنتی ایران، فقط خوش طعم نیستند بلكه بسیاری از آنها ریشه‌هایی در طب سنتی ایران دارند كه مُصلح هر ماده غذایی را در دستور غذا وارد كرده است. بدین‌ترتیب حالا دیگر مطمئن هستید غذایی كه سر سفره می‌آورید، نه‌تنها مثل غذاهای فست‌فود مضر نیست، بلكه به سلامتی خانواده شما نیز كمك می‌كند.
حاشیه‌های خوشمزه
اگر فرزندان بد غذا دارید یا تصمیم گرفته‌اید به سفره‌تان تنوع بدهید، می‌توانید سالادها و ماست‌هایی كه كنار غذاها تهیه می‌كنید را دستخوش تغییراتی كوچك كنید. به‌عنوان مثال ماست را می‌توانید با شكل‌های مختلف سر سفره بیاورید؛ مثلا همراه با بادمجان پخته، كدو‌سبز رنده شده یا خیار و گردو نیز امتحان كنید. مقدار كمی نمك، فلفل سیاه، برگ خشك گل سرخ، كشمش پلویی، پودر سیر و پودر نعنا خشك برای خلق طعم‌های جدید در ماست یا سالاد بسیار كارآمد هستند. ژله‌ها هم می‌توانند جلوه‌های زیبایی به سفره شما بدهند و بدغذاها را به غذا خوردن تشویق كنند.
راز ادویه‌ها
اگر احساس می‌كنید غذاهایی كه درست می‌كنید مانند آنچه قبلا خورده‌اید، از كار در نمی‌آید، می‌توانید یك بازنگری موشكافانه در دستور پخت‌تان داشته باشید. این‌بار همان غذای همیشگی را با ادویه‌های اصیل امتحان كنید. حتی می‌توانید ادویه‌های جدیدی را وارد چرخه پخت‌وپز كنید. این راز تفاوت خوشمزگی تمامی غذاهای مختلف است. در همه جای دنیا مرغ، گوشت و سبزیجات استفاده می‌شود اما مزه‌های غذاهای مختلف در دنیا به‌علت استفاده هوشمندانه از ادویه‌ها بسیار متنوع می‌شود.
