بازی جدید میوه ها با سلامت مردم

چند سالی است که میوه های خوش آب و رنگ در مغازه ها چشمک می زند. میوه هایی که انگار نقاشی شده اند اما گویا این میوه ها بازی جدید با سلامت مردم را رقم زده است...

حدود 10 سال پیش بود که موضوع رنگ کردن میوه ها بر سر زبان ها افتاد. در آن زمان فروشنده ها میوه هایی مثل انار و هندوانه را از وسط باز کرده و با رنگ کردن داخل آنها در اصل اینگونه برای فروش بقیه این محصولات تبلیغ می کردند اما کم کم این رنگ کردن ها به پوست میوه ها رسید. جایی که میوه های کال و نارس را به روش های مختلف رنگ می کردند تا به جای میوه های رسیده به دست مصرف کننده بدهند.
البته در اوایل، این موضوع هم خیلی جدی گرفته نمی شد و مردم با این توجیه که این کار فقط برای میوه های نوبرانه است، بی خیال از کنارش می گذشتند اما با گذر زمان مشخص شد، رنگ کردن میوه ها نه تنها به شغل ثابتی برای گروهی تبدیل شده است بلکه این کار به وسیله موادی صورت می گیرد که سلامت شهروندان را به خطر می اندازد.
 نوبرانه های بی مزه
روند افزایشی ورود میوه های رنگ آوری و نقاشی شده با مواد و گازهای شیمیایی به بازار آنچنان زیاد شده که برخی مسئولان صنفی مجبور به هشدار دادن در این باره شده و نسبت به سلامتی مصرف کنندگان ابراز نگرانی کرده اند.
حالا دیگر «رنگ شده»ها جای خود را در بازار میوه پیدا کرده اند؛ اصطلاحی که درباره مرکبات خوشرنگ اما کال به کار می رود. میوه هایی که بدون هیچ نظارتی و با قیمت بالا در بازار به فروش می رسد و اغلب مردم هم دلخوش به رنگ زرد و نارنجی آنها فکر می کنند نوبرانه ای را خریده اند که رسیده و آبدار و آماده خوردن است.

تبدیل رنگ سبز به زرد و نارنجی
«افزودن هر نوع رنگ به میوه ها و مرکبات سلامت مردم را تهدید خواهد کرد.»
 اینها حرف های عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس است که با انتقاد از توزیع میوه های رنگ شده در بازار گفت: «افزودن رنگ به میوه ها یا تزیین آنها با واکس برای جلب مشتری بیشتر تقلب برای کسب سود از سوی سودجویان بوده که باید دستگاه های نظارتی برخورد کنند.»
رنگ کردن میوه ها مسئله ای است که رئیس اتحادیه باغداران ایران هم به صورت تلویحی، آن را تأیید کرد و گفت: «در چند سال اخیر عده ای سودجو قبل از فصل برداشت، پرتقال را از باغداران خریداری می کنند و با استفاده از دستگاه هایی پرتقال را رنگ آوری می کنند و رنگ پرتقال را از سبز به زرد یا نیمه زرد و سبز تبدیل می کنند.»
به گفته مجتبی شادلو این گونه میوه ها برای سلامتی ضرر دارند زیرا میوه پرتقال، خودش اسید دارد و بر اثر گرمادهی میزان اسید آن بالاتر رفته و علاوه بر از بین رفتن خاصیت آن، برای دستگاه گوارش بسیار خطرناک است اما رنگ آمیزی میوه ها یا سبززدایی به دو صورت انجام می شود که شیوه رنگ آمیزی با «گاز اتیلن» در کشور ما کاربرد بیشتری دارد.»
نفوذ موادشیمیایی به قلب میوه ها
شاید رنگ کردن گنجشک و فروختن آن به جای قناری فقط یک ضرب المثل باشد اما امروز گروهی میوه های کال را به دو روش رنگ می کنند و چنان به جای میوه های رسیده به جامعه قالب می کنند که صدای کسی در نمی آید.
کارشناسان معتقدند به دو روش این کار صورت می گیرد؛ در روش اول ابتدا با گاز اتیلن، رنگ میوه ها را برمی گردانند و بعد در محلول رنگی غوطه ور می کنند تا رنگ میوه ها مجلسی تر و براق تر شود.
روش دوم اما کمی متفاوت است. در این روش، خبری از گاز اتیلن نیست و از همان ابتدا مرکبات در محلول های رنگ با غلظت بالاتر غوطه ور می شود. میوه ها در آب 50 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه غوطه ور می شوند تا رنگ، جذب پوست میوه و یکدست شود. بعد از آن نیز میوه ها سرد شده و واکس زده می شوند. این روش در میوه های وارداتی بسیار دیده می شود. در این روش ممکن است مواد شیمیایی به داخل میوه نفوذ کند و موجب مسمومیت و حتی ابتلای مصرف کننده به سرطان شوند.
بازی با سلامت مردم
درهمین راستا یک عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس، با انتقاد از توزیع میوه های رنگ شده در بازار، گفت:افزودن هر نوع رنگ به میوه ها و مرکبات سلامت مردم را تهدید خواهد کرد.
علی کائیدی با انتقاد از توزیع میوه های رنگ شده در بازار، گفت: افزودن رنگ به میوه ها و یا تزیین آن ها با واکس برای جلب مشتری بیشتر تقلب برای کسب سود از سوی سودجویان بوده که باید  دستگاه های نظارتی برخورد کنند.
نماینده مردم پلدختر در مجلس شورای اسلامی با بیان اینکه رنگ آوری مصنوعی میوه ها با استفاده از مواد شیمیایی به طورحتم تهدیدی جدی برای سلامت افراد است،افزود: به طورحتم میوه هایی که با رنگ مصنوعی به شکل ظاهری مورد پسند درمی آیند هیچ گاه به علت نداشتن مزه مطلوب مقبولیت عامه ندارند.
این نماینده مردم درمجلس نهم، با تاکید بر اینکه وزارت جهاد کشاورزی باید بیش از پیش در راستای تامین سلامت مواد غذایی مردم حساسیت داشته باشد، گفت:با توجه به اوج گیری بسیاری از سرطان ها نباید اجازه دستکاری در تولید محصولات با هدف سودآوری صرف داده شود.
وی با تاکید بر اینکه تولیدکنندگان میوه ها و محصولات کشاورزی باید به محصولات خود اجازه رشد کافی قبل را از عرضه به بازار بدهند،تصریح کرد: رنگ آوری در لیموشیرین،پرتقال و نارنگی در شرایط غیرطبیعی صورت می گیرد که به طورحتم تهدیدی بر سلامت جامعه است.
عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی یادآور شد: وزارت جهاد کشاورزی باید به صراحت اعلام کند که استفاده از هر نوع رنگ و مواد خاص برای رسیده و با کیفیت نشان دادن میوه ها ممنوع است.