سالاد بلغور فرانسوی برای سیزده بدر ایرانی

همه‌ی صفای عید و تعطیلات یک طرف، سیزده بدر یک طرف. سیزده بدر یعنی عطر شکوفه‌ها، طراوت چمن، توپ، دست‌رشته، تاب، کباب، آش، کاهو سکنجبین و کلی تنقلات مانده از عید.

امسال برای سیزده بدرتان محض تنوع هم که شده یک سالاد مقوی فرانسوی در نظر گرفته‌ایم. تهیه‌اش کار سختی نیست به امتحانش می‌ارزد. با ما باشید تا با این سالاد بلغور فرانسوی مخصوص سیزده بدر آشنا شوید.

مدت زمان تهیه‌ی این سالاد 20 دقیقه و برای چهار نفر است.

مواد لازم

بلغور 150 گرم

لوبیا سبز 250 گرم

گوجه‌فرنگی 4 عدد

زیتون سیاه 40 گرم

تن ماهی 200 گرم

تخم‌مرغ آب پز 3 عدد

جعفری تازه‌ی خردشده 2 قاشق غذاخوری

سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری

روغن کلزا 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان کافی

روش تهیه

* بلغور را داخل ظرف آب جوش بریزید و اجازه دهید به مدت 10 تا 15 دقیقه با شعله‌ی ملایم بپزد. مقداری نمک به آن اضافه کنید.

* لوبیا سبزها را هم بخارپز کنید تا نرم شوند.

* داخل ظرف دیگری سس را آماده کنید. برای این کار جعفری، سرکه، روغن‌ها و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. می‌توانید یک قاشق چای‌خوری خردل هم اضافه کنید تا سستان خوشمزه‌تر شود.

* گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید و هسته زیتون‌ها را درآورید.

* داخل ظرف ماهی تن را ریخته و لوبیا سبزهای پخته‌شده، گوجه‌فرنگی و زیتون‌ها را اضافه کنید. بلغور پخته و آب کش شده را هم به مواد اضافه کنید. سسی که آماده کرده بودید را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

* تخم‌مرغ‌های آب پزتان را هم ورقه‌ورقه کرده و روی سالاد بچینید. سالادتان به همین سادگی آماده‌ی سرو است.

بهتر است سس سالاد را درست زمانی که می‌خواهید سرو کنید اضافه نمایید.

اگر بلغور دوست ندارید می‌توانید به جای آن از برنج استفاده کنید.

ترجمه: فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: aufeminin