تبیان، دستیار زندگی
لوبیا را از شب قبل با آب ولرم خیس کنید. بعد از 12ساعت خوب بپزید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

آشنایی با روش تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ


لوبیا را از شب قبل با آب ولرم خیس کنید. بعد از 12 ساعت خوب بپزید.


برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر،  اینجا کلیک کنید 

مواد لازم برای خورش قورمه سبزی با مرغ:

ران مرغ                         دو عدد

سبزی قورمه                 یک کیلو

لوبیا قرمز                      سه قاشق غذاخوری

لیمو عمانی                   چهارعدد

گرد لیمو                        یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل                  به میزان لازم

آرد گندم                       یک قاشق مرباخوری

پیاز                               یک عدد

روغن                           دو فنجان

با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار بشقاب خورش خوری از "‌خورش قورمه سبزی با مرغ" خواهیم داشت.

یک عدد پیاز متوسط معادل صد گرم، یک قاشق غذاخوری گرد لیمو (معادل 3 گرم)

خورش قورمه سبزی با مرغخورش قورمه سبزی با مرغ

دو فنجان روغن (جمعاً معادل 200 گرم)، 4عدد لیمو عمانی (معادل 20 گرم)

خورش قورمه سبزی با مرغخورش قورمه سبزی با مرغ

دو عدد ران مرغ (جمعاً معادل 500 الی 600 گرم)، نمک و فلفل به میزان لازم

خورش قورمه سبزی با مرغخورش قورمه سبزی با مرغ

یک قاشق مربا خوری آرد گندم (معادل ده گرم)، سه قاشق غذاخوری لوبیا قرمز (معادل 60 گرم)

خورش قورمه سبزی با مرغخورش قورمه سبزی با مرغ

یک کیلو سبزی قورمه پاک نکرده شامل : تره، جعفری، کمی شنبلیله و گشنیز و در صورت وجود اسفناج

معادل 2 کاسه ماست خوری سبزی قورمه خرد کرده (500 الی 600 گرم سبزی خرد شده خواهیم داشت)

معادل یک کاسه ماست خوری سبزی قورمه سرخ شده ( 250 الی 300 گرم سبزی سرخ شده خواهیم داشت)

خورش قورمه سبزی با مرغ

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

سه قاشق غذاخوری لوبیا شسته شده، کمی نمک و 4 الی 5 لیوان آب را برای مدت 3 الی 4 ساعت می‌پزیم تا لوبیا کاملاً پخته شود و نصف بیشتر آب آن نیز تبخیر شود.

خورش قورمه سبزی با مرغ

یک کیلو سبزی قورمه را پاک کرده، شسته، کاملاً ریز خرد می‌کنیم. (برای اینکه سبزی قورمه خوب خرد شود ولی له نشود بهتر است سبزی‌های شسته شده را در یک کیسه پارچه ای ریخته، یک شب در یخچال قرار دهیم و بعد از آن سبزی‌ها را با دست یا چرخ ریز خرد کنیم) سپس آن را با یک فنجان روغن کاملاً سرخ می‌کنیم (سرخ کردن یک تا دو ساعت طول می‌کشد) تا یک کاسه ماست خوری سبزی قورمه سرخ شده به دست آید.

خورش قورمه سبزی با مرغ

دو عدد ران مرغ را شسته، پوست کنده و دو تکه می‌کنیم.

خورش قورمه سبزی با مرغ

به لوبیا پخته شده، مرغ‌های تکه شده و پیاز خرد یا رنده شده و سبزی سرخ شده را اضافه می‌کنیم. همچنین یک قاشق مربا خوری آرد گندم را در یک فنجان روغن حل کرده، اضافه می‌کنیم. می‌توان پیاز را در یک فنجان روغن سرخ کرد و بعد آن را اضافه نمود.

خورش قورمه سبزی با مرغ

4 عدد لیمو عمانی و یک قاشق غذاخوری گرد لیمو اضافه کرده، در ظرف را می‌گذاریم تا خورش با شعله کم برای حدود 2 ساعت بپزد و جا بیفتد.

خورش قورمه سبزی با مرغ

خورش آماده است.

خورش قورمه سبزی با مرغ

نوش جان

خورش قورمه سبزی با مرغ

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.