Potage à la coriandre
Ingrédients
* 500 g de carottes
* 400 g de tomates pelées en boîte
* 100 cl de bouillon de légumes
* 10 feuilles de coriandre
* 50 cl de jus d’orange
Préparation
1/ Lavez et pelez les carottes. Détaillez-les en rondelles.
2/Coupez les tomates.
3/ Versez le bouillon de légumes et placez-y les légumes.
4/ Faites cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres entre 20 à 30 min.
5/ Mixez le tout et filtrez à l’aide d’une passoire.
6/ Versez la préparation obtenue dans la casserole.
7/ Portez au seuil de l’ébullition, versez le jus d’orange et baissez le feu au minimum. Le jus d’orange ne doit surtout pas bouillir.
8/Après 3 min de cuisson, versez dans une soupière et parsemez des feuilles de coriandre hachées.
9/Servez.
Source: Cuisineaz.com
