Soupe mexicaine à la tomate
Ingrédients
* tomate: 4 grosses
* échalote: 4
* céleri: 2 branches
* coriandre hachée: 2 c. à soupe
* piment de Cayenne: 1 belle
* vinaigre: 2 c. à soupe
* sel, poivre
Préparation
1/ Portez à ébullition une casserole d’eau et plongez-y les tomates 1 à 2 min. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dès.
2/ Lavez et détaillez le céleri en petits dès très fins.
3/ Dans un bol, mélangez les tomates, les échalotes, le céleri, la coriandre, le piment et le vinaigre.
4/ Assaisonnez, couvrez et laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
5/ Servez très frais.
Source: Cuisineaz.com
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