Soupe de poisson aux pommes de terre
Ingrédients
* 1,5 kg de poissons
* 1 kg de pommes de terre nouvelles coupées en tranches épaisses
* 5 à 6 gousses d’ail hachées
* 1 pincée de piment rouge
* du persil
* 1 c. à café de safran
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* sel
Préparation
1/ videz les poissons.
2/ Assaisonnez avec le sel, le piment, le safran et le poivre.
3/ Disposez au dessus, 1 couche de pommes de terre, 1 couche de poisson, saupoudrez légèrement de farine et poivrez. Alternez ces différentes couches jusqu’à épuisement.
4/ Mettez de l’eau jusqu’à hauteur de la dernière couche.
5/ Couvrez et faites partir à feu très vif.
6/ Au premier bouillon, ajoutez l’huile.
7/ L’ébullition doit se poursuivre vivement pendant 12 à 15 min.
8/ Servez.
Source: Cuisineaz.com
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