اولين توصيه براي رعايت اصول تغذيه در هر يک از وعده هاي غذايي اين ماه ، رعايت تنوع و تعادل در برنامه غذايي است. مديرکل بهبود تغذيه وزارت بهداشت مي گويد: در ماه مبارک رمضان استفاده از برنامه غذايي متنوع و متعادل شامل گروه اصلي غذايي نان ، غلات ، ميوه ها و سبزي ها، گوشت و حبوبات ، تخم مرغ و شير و لبنيات براي حفظ سلامت بدن و تامين انرژي و نيازهاي تغذيه اي بدن توصيه مي شود. دکتر ربابه شيخ الاسلام معتقد است افراد روزه دار همانند زماني که روزه دار نيستند بايد وعده غذا بخورند که اين وعده ها شامل سحر، افطار و شام است. دکتر رادمنش نيز تاکيد مي کند: نکته قابل توجه در ماه رمضان اين است که افراد در يک زمان کوتاه با حرص و ولع بسيار هر ماده غذايي اي را با هر حجم غذايي که خارج از حجم دستگاه گوارش است مصرف مي کنند و اين مساله باعث خارج شدن دستگاه گوارش از حالت تعادل و بروز برخي ناراحتي هاي معده مي شود که افراد آن را به حساب روزه مي گذارند. در صورت تعادل در مصرف مواد غذايي و اصول تغذيه چنين مشکلي به وجود نخواهد آمد.
غذاهاي چرب و شيرين ممنوع!
مصرف بيش از حد غذاهاي چرب و شيرين در اين ماه توصيه نمي شود. دبير انجمن تغذيه ايران با تاکيد بر اين مطلب مي گويد: تامين نشدن نيازهاي بدن ، مقاومت افراد را برابر بيماري ها کاهش مي دهد و فرد در معرض انواع بيماري ها قرار مي گيرد. بزرگمهر به خانواده ها توصيه مي کند هنگام افطار از مواد غذايي شيرين مانند زولبيا، باميه و حلوا به مقدار زياد مصرف نکنند، چرا که باعث افزايش وزن مي شود. وي تاکيد مي کند: در اين ماه از مصرف زياد غذاهايي که پروتئين حيواني دارند، خودداري کنيد زياد باعث تشنگي مي شوند.
آب به ميزان کافي
تقريبا تمامي کارشناسان تغذيه بر مصرف زياد آب و مايعات در اين ماه تاکيد دارند تا جايي که به گفته کارشناسان ، اگر افراد در ماه رمضان به مقدار کافي آب مصرف نکنند و در خوردن لبنيات افراط کنند، امکان ابتلا به سنگهاي مجراي ادراري در آنها وجود دارد. استفاده از مواد غذايي آبکي مانند سوپ ، آش و همچنين مايعات هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه دار مي شود و مصرف سبزيها و ميوه ها هنگام سحر و افطار تعادل آب و املاح فرد روزه دار را حفظ مي کند. به گفته کارشناسان تغذيه ، روزه داران پس از افطار و تا پيش از خواب ، مايعات بخصوص آب بنوشند که بدن دچار کم آبي نشود و به جاي غذاهاي چرب و سرخ کرده ، غذاهاي آب پز و بخارپز مصرف کنند. کنار نوشيدن آب و مايعات ، مصرف نوشابه هاي گازدار توصيه نمي شود.
آگهي
نوشابه هاي گازدار قند فراوان دارند و روزه داران را دچار سردرد خواهند کرد. همچنين مصرف نوشيدني هاي خيلي سرد، خيلي داغ و نوشابه هاي گازدار منجر به ناراحتي هاي گوارشي مي شوند و پس از آب ، دوغ ، آبميوه طبيعي و شربت خانگي به عنوان بهترين نوشيدني توصيه مي شود.
غذاي کامل درهر وعده
«يک روزه دار در طول روز با کمبود آب و نمکها يا الکتروليت و قند مواجه است ؛ بنابراين هنگام افطار اين کمبودها بايد جبران شوند. شروع افطار با مايعات گرم مانند آب ، چاي ، شير، سوپ ، سبزيها همراه چند عدد خرما مناسب است.» دکتر افرا درخشي ، متخصص تغذيه با اين توضيح ادامه مي دهد: مصرف نان ، پنير، سبزي و مايعات ، همراه خرما بهترين افطار به شمار مي رود و صرف شام براي جلوگيري از ولع پس از افطار ساعت بعد توصيه مي شود. علاوه بر افطار، در خصوص سحر نيز خوردن غذاي کامل توصيه مي شود. خوردن غذاي سحر ضمن افزايش کارايي روزانه ، از بروز صدماتي بر ارگان هايي چون سيستم عصبي ، چشم و قلب جلوگيري مي کند. سحري بايد شامل يک وعده غذاي کامل سبک و سرخ نشده باشد.
لطفا منتظر باشید ...
