Gâteau frais aux framboises

Ingrédients

* framboises fraîches ou surgelées: 250 g

* fromage blanc 0%: 350 g

* meringue: 80 g

* citron: 1

* édulcorant en poudre: 3 c. à soupe

* feuille de menthe (pour la décoration)

Préparation

1/ Réservez quelques framboises pour le décor.

2/ Pressez le citron.

3/ Lavez et mixez les framboises avec l’édulcorant, le jus de citron et le fromage blanc.

4/ Ecrasez les morceaux de meringue à la fourchette et ajoutez-les à la préparation.

5/ Mélangez bien et versez cette crème dans un moule à gâteau que vous placerez au congélateur pendant 6h.

6/ Vous pourrez facilement le démouler avant de servir. Vous pourrez le décorer de quelques framboises et de feuilles de menthe.

NB: vous pouvez accompagner ce gâteau frais d’un coulis de fruits rouges.

Source: Cuisineaz.com

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