Soupe aux petits légumes
Ingrédients
* 4 courgettes
* 3 pommes de terre
* 1 carotte
* 1 tomate
* 50 g de petits pois surgelés
* 30 g de haricots verts surgelés
* 2 c. à soupe de crème fraiche
* 1 dl de lait
* sel, poivre
Préparation
1/ Lavez et coupez les courgettes en dés sans les éplucher puis faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante salée.
2/ Faites cuire les pommes de terre. Plongez-les dans l’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire environ 25 min. Placez-les sous l’eau froide et épluchez-les. Coupez-les en dés.
3/ Dans un mixer, placez les courgettes, 2 pommes de terre, la crème fraiche, le lait et assaisonnez.
4/ Faites ensuite cuire les petits légumes.
5/ Épluchez la carotte et plongez-la dans l’eau bouillante pendant 15 min. Coupez-la en rondelles.
6/ Plongez la tomate dans l’eau bouillante durant 2 à 3 minutes, retirez le pédoncule et coupez-la en morceaux.
7/ Plongez enfin les haricots verts et les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 min. Égouttez-les. Coupez les haricots verts en 2 ou 3.
8/ Coupez en morceaux la pomme de terre restante. Dans une casserole versez la soupe, ajoutez les petits légumes, réchauffez et servez.
Source: Cuisineaz.com
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