• Число посещений :
  • 1245
  • 1/10/2011
  • Дата :

Греческий салат

греческий салат

Описание:

Рецепт почти классического варианта греческого салата. После долгих колебаний, я все таки решил модернизировать классику включением в состав ингредиентов таких чуждых оригиналу составляющих как: болгарский перец, петрушка, укроп. Если их туда не включать, получиться классический греческий салат.

Ингредиенты:

Помидоры - 3 штуки

Огурцы - 4 штуки

Болгарский перец - 2 штуки

Репчатый лук (в классическом салате используют красный) - 3 головки

Пучок зелени петрушки и укропа (необязательно для классического салата)

Пучок зеленого салата (необязательно для классического салата)

Черные маслины без косточек - 1 банка

Упаковка сыра фета (или брынзы)

Оливковое масло - 100 грамм

Лимон - 1/2 штуки (необязательно для классического салата)

Соль, черный перец,

Приправы для классической версии салата: орегано, базилик;

Приправы используемые в моем рецепте греческого салата: прованские травы, базилик

греческий салат

Рецепт приготовления:

Итак, для того чтоб не нарваться на истинных гурманов - под классической версией греческого салата, я понимаю то, что готовиться из: огурцов, помидоров, сыра феты, красного лука и маслин, и заправляется оливковым маслом с солью, чёрным перцем, орегано и базиликом. Все остальные вариации этого салата (в том числе и мой "Греческий"), не имеют ничего общего с классическим рецептом. Ладно, хорош разглагольствовать, приступаем к приготовлению греческого салата.

Моем петрушку и общипываем с нее листочки. Обращаю внимание, что петрушка нужна не "кудрявая" а обычная, с широкими такими листиками. Если выбирать между нащипывать руками или нарезать ножиком - лучше от ножа отказаться (мое собственное наблюдение).

Нащипанные листики петрушки выкладываем в глубокий (эмалированный или пластмассовый) тазик или салатницу.

Огурцы очищаем от шкурки (так делают греки) и крупно нарубаем, как показано на фотографии.

Нарубленные огурцы помещаем в тазик к петрушке.

Мелко нарезаем укроп, и закидываем укроп к огурцам и петрушке.

Моем листья зеленого салата, и руками, крупными кусочками сантиметров по 4-5, нарываем листья прям в тазик .

греческий салат

Помытые болгарские перцы очищаем от сердцевины, и нарезаем их вот такими крупными ломтиками. Размер - такой же, как у нарезанных огурцов. Нарезанный перец помещаем в наш тазик.

греческий салат

То же самое делаем и с помидорами - нарезаем их крупно, по аналогии с огурцами и болгарским перцем.

греческий салат

Нарезанные помидоры добавляем к салату, и выдавливаем на них сок половины лимона.

греческий салат

Салат посыпаем черным перцем, прованскими травами (вместо "трав", для классики - орегано), базиликом, и немного солим (солить нужно совсем чуть-чуть, поскольку в греческий салат пойдет сыр фета, а он соленый).

греческий салат

Практически все маслины нарезаем вот на такие кружочки, пару горстей маслин необходимо оставить для готового блюда.

Добавляем нарезанные маслины в салат, и можно считать, что он у нас практически готов. Оставшиеся (описанные ниже) этапы приготовления салата - делаются непосредственно перед подачей на стол.

греческий салат
Заправляем наш греческий салат оливковым маслом, и в первый раз (непосредственно перед подачей на стол) - все тщательно перемешиваем.

А вот это полностью готовое блюдо, которое составляется следующим образом: пару целых листов зеленого салата выкладывается на низ неглубокой тарелки, после чего выкладывается наша овощная смесь из тазика, сыр нарезается кубиками и вместе с цельными маслинами - равномерно прокладывается по всему блюду. Блюдо можно еще украсить дольками лимона. Вот собственно и все, наш греческий салат готов, съедаем его сразу после составления готового блюда!

Источник: cookingman.ru


Шведские мясные шарики

Арабский салат

Торт "Павлова" 

Салат-радуга

Клубника в облаках

  • Печать

    Отправить друзьям

    Мнения (0)

    Мнения