Хореш бамия
Сегодня мы ознакомим вас со способом приготовления блюда хореш бамия.
Для его приготовления на 5-6 человек требуется 750 гр баранины, 1 головка накрошенного лука, 4-5 зубчиков чеснока, 1-2 кг бамия, 2-3 столовой ложки томатной пасты, пол чайной ложки пудры красного перца, 1 чайная ложка куркумы, масло, соль и перец.
Осторожно очистить бамию от хвостиков, не поранив стручка, ибо в противном случае просочившийся из нее сок сделает блюдо вязким. Пожарить в масле очищенную бамию в течение 10-12 минут. Вынуть из масла бамию и отложить в сторону. Далее пожарить в этом же масле лук до золотистого цвета, добавить куркуму, чеснок и мясо и жарить еще 5-6 минут. Добавить красный перец, томатную пасту и воду и варить. В конце положить бамию, добавить немного соли и перец и уварить блюдо до полной готовности. При желании блюдо можно заправить лимонным соком.
В провинциях Фарс и Хузистан вместо томатной пасты в это блюдо добавляют очищенный тамаринд. Хореш бамия подают с пловом.
Бамия
Чело-кабаб
"Кейме"
Источник: russian.irib.ir
