شنبه 6 خرداد 1391 - 4 رجب 1433 - 26 مي 2012

تعداد بازديد :
27877
شنبه 29/1/1383
تاريخ :

حلیم با گوشت

مواد لازم برای 12-10 نفر:

یك كیلو	مغز ران بی استخوان
یك كیلو	گندم
4 عدد	پیاز متوسط
100 گرم	كره
5 لیوان	آب
یك قاشق مرباخوری	نمك
به مقدار دلخواه	شكر و دارچین

طرز تهیه:

گندم را پاك كرده و از یك روز قبل خیس كنید. گوشت را چند قطعه كرده و با پیاز درسته ، گندم خیس خرده و آب با شعله ملایم بپزید تا آب آن تقریبا به خُردش رود. گوشت ، گندم و پیاز را یك بار چرخ كنید و دوباره به قابلمه ریخته و كره را به آن اضافه كنید. در حین پختن حلیم بایستی مرتب و پیوسته آن را هم بزنید. در حدود 6-5 دقیقه آن را روی حرارت ملایم تفت دهید . روی آن را با شكر و دارچین تزیین كنید.

با گوشت بوقلمون و مرغ هم می توان حلیم پخت.

نكات تغذیه ای:

گندم از گروه غلات است.غلات به ویژه غلات سبوس دار دارای خواص زیادی هستند.

فیبر موجود در غلات سبوس دار باعث سلامت بهتر قلب و كاهش بیماری های قلبی می شود كه به دلایل زیر است:

- كاهش كلسترول خون - كاهش فشار خون – كنترل قند خون و كاهش احتمال لخته شدن خون.

همچنین فیبر موجود در سبوس غلات برای پیشگیری از یبوست ، سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست.

غلات سبوس دار درای خاصیت ضد انگلی هستند و نیز از بروز حساسیت ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریك پذیر، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی جلوگیری می كنند.

كارشناس تغذیه تبیان

ارسال به

آخرین نظرات کاربران

سما

مرسی خوب بود

چهارشنبه 3/3/1391 - 8:21

سامي

چقدر طول می كشه تا جا بی افته؟

سه شنبه 19/2/1391 - 11:24

ناشناس

آخه مگه به حلیم پیاز میزنند مجبوری وقتی بلد نیستی دستور پخت بنویسی

چهارشنبه 10/12/1390 - 22:13

ناشناس

فکر نمی کنید اصلا این طرز تهیه غلط باشد ما به عمر مان هم ندیدیم این طوری حلیم بپزند.

جمعه 21/11/1390 - 22:1

مرضیه السادات موسوی

سلام.ممنون.با اجازتون سیوش کردم

شنبه 15/11/1390 - 15:14

فاطمه سرخانی

خیلی خوب بود تونستم یک حلیم علی برای اولین بار درست کنم

شنبه 17/10/1390 - 13:26

ویدا

میتونیم همه رو (گوشت و گندم و آب و نمک)رو شب بریزیم تو قابلمه ولی به هیچ وجه قاشق توش نزنیم وبعد از جوش آمدن تا صبح روی حرارت کم بذاریم بپزه و فردا با گوشکوب برقی کمی بزنیمش و حدود یک ربع هم بزنیم.مطمئن باشین از حلیم بیرون هم خوشمزه تره و هم کشدار تر.نوش جان

شنبه 3/10/1390 - 18:46

ناشناس

خوب بود

شنبه 26/9/1390 - 22:2

ناشناس

حلیم شهر ما این جور ی نیست پیاز هم نداره خیلی هم خوشمزه می شده فقط آ‌ب و گندم و گوشته كه وقتی آبش جوش آومد گنم و گوشت را با هم می ریزیم و تا زمانی كه شعله روشن است حلیم را هم می زنیم تا خوب غلیظ شود و كش بیاید بعد در ظرف كشیده و با روغن و دارچین و شكر تزیین می كنیم .