• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
  • تعداد بازديد :
  • 32787
  • دوشنبه 19/8/1382
  • تاريخ :

قارچ ، تقویت كننده ی استخوان ها

در گذشته قارچ را از مراتع و جنگل ها جمع می كردند. امروزه دركارگاه های صنعتی تولید و در تمام سال در اكثر مغازه ها وسوپرماركت ها عرضه می گردد.

" قارچ استخوان ها را تقویت می كند، خستگی را رفع می كند و كمبود ویتامینD را جبران می كند."

اكثر مواد غذایی در طبیعت به مقدار كافی ویتامینDدارند؛ مثل ماهی، قارچ و بعضی از انوع پنیرها. معمولاً چون با كمك نور آفتاب در پوست بدن به راحتی ویتامینDتولید می شود ، مقدار كمی ویتامینD لازم داریم . فقط در زمستان وقتی كه نور آفتاب به ندرت به بدنمان می خورد و ما خیلی كم از خانه خارج می شویم و وقتی هم كه خارج می شویم لباسهای كلفت می پوشیم، پوست ما این شانس را ندارد كه از نور آفتاب استفاده كند و تولید ویتامینD نماید. افرادی كه مدت طولانی در تخت هستند و یا اصولاً بیرون نمی روند، غالباً ازكمبود ویتامینD رنج می برند و این امر به استخوان های آنها صدمه می زند. ویتامینD باعث می شود كه كلسیم در روده جذب شده و بلافاصله در استخوانها بكار رود. افراد مسن غالباً به مرض بی آهك شدن استخوان( پوكی استخوان ) مبتلا هستند. آنها بایستی از رژیم غذائی استفاده كنند كه دارای ویتامینD می باشد مثل قارچ. یك پرس قارچ(200 گرم) نیاز روزانه به ویتامینD را تامین می كند.

هر كس به هر دلیلی مدت طولانی در تخت بماند، استخوان هایش بصورت مطلوب ساخته نخواهد شد. از طرف دیگر در اثر كمبود نور خورشید و كمبود ویتامینD بدن قادر به جذب كلسیم نخواهد بود. غالباً این افراد وقتی متوجه نارسائی می شوند كه می خواهند تخت را ترك كنند. با این استخوان های ضعیف بایستی انسان كاملاً مراقب باشد. به اینگونه افراد توصیه می شود حتی المقدور درهرهفته سه مرتبه،هر بار یك پرس قارچ میل نمایند و بهتر است با شیر و یا محصولات لبنی خورده شود، چه پخته و چه خام بعنوان سالاد مصرف شود؛ قارچ به عنوان منبع ویتامینD و شیر، ماست و یا پنیر به عنوان منابع كلسیم ، سبب تقویت استخوان ها می شوند.

برای اینكه تمام مواد مغذی از موادغذائی به بهترین صورت جذب شوند، نیاز به ویتامین های گروهB می باشد. قارچ یك دسته از این ویتامین های سوخت و ساز را تامین می كند. هر سلول در بدن ما به ویتامینB2 موجود در قارچ نیاز دارد تا بتواند انرژی كسب كند. برای اینكه انسان زود خسته و كم حوصله نشود، اعصاب هم نیاز به ویتامینB2 دارند. وظیفه بیوتین موجود در قارچ در سوخت و ساز بدن این است كه انرژی را آماده نگه می دارد و اسید فولیك در سوخت و ساز پروتئین و مواد اصلی ژن ها نقش مهمی را بازی می كند. خانم ها بطور متوسط 90% مقدار ویتامینB2 توصیه شده را دارا می باشند و بندرت یك زن اسید فولیك را به اندازه لازم جذب می كند. بنابراین برای حل این مشكل بایستی خانمها در رژیم غذائی خود غالباً از قارچ استفاده كنند.

معمولاً قارچ را بایستی فقط بصورت پخته میل كرد. چونكه قارچ ها آلوده به موادی هستند كه فقط در اثر پختن از بین می روند. ولی قارچ هایی را كه در واحدهای صنعتی تولید می شوند، می توان بدون هیچ مشكلی پس از تمیز كردن مصرف كرد.

ارسال به
آخرین نظرات کاربران
عالمه عبا س زاده
خیلی عالی بود.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 5/3/1391 - 9:20
ف
سلام خوب بود اما خیلی کلی گفته بودید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 19/2/1391 - 18:25
ناشناس
بد نبود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 21/1/1391 - 9:18
ناشناس
واقعآ عالی بود.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 26/10/1390 - 14:10
مجید
درباره جواب دوست ما که پرسیده بودخواص قارچ بعد از پخته شدن بایدگفت خواص غذای آن بعداز پختن به حدزیادی ارزش غذای آن کم میشود ونباید زیاد پخته شود ..
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 28/9/1390 - 22:39
نازی
خوب بود.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 26/9/1390 - 16:29
فاطمه
لطفا در مورد قارچ كومباجو وخواص ان توضیح دهید.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 30/7/1390 - 13:40
سهيلا راد
خوب بود، مرسی از زحماتتون .
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 14/7/1390 - 8:39
ناشناس
خیلی خوب بود.لطفا در مورد شستن و ضدعفونی کردن قارچ هم بگین
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 29/6/1390 - 21:48
ناشناس
تشکر می کنم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 27/6/1390 - 11:9
ناشناس
خوب بود ممنون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 23/2/1390 - 19:45
حمید
دستت درد نکنه کارت درسته
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 29/11/1389 - 10:14
محمود از کابل سماع
عالی بود اما در باره کاشت ان معلومات بدهید عالی ترین خواهید شد
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 10/10/1389 - 9:8
محمد رضا جون
عالی بود دمت گرم لوتی
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 16/8/1389 - 22:34
ناشناس
عالی بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 15/7/1389 - 20:42
مهرزاد
خیلی بدبود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 5/4/1389 - 16:46
ahang saket
خیلی عالی بود
من که در به در یه مطلب خوب برای مادرم بودم
اینجا پیداش کردم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 29/3/1389 - 10:33
فاطمه
مطالب بسیار زیادی در مورد قارچ وجود دارد و این تنها جز کوچکی از آنها بود به امید روزی که با دنیای قارچ بیشتر آشنا شویم.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 24/3/1389 - 17:55
رضا سهرابی
سلام عالی بود فقط ای کاش طریقه کاشت قارچ را می گفتید$

پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 24/2/1389 - 19:50
جواد
جالب بود ولی کاش در مورد انواع قارچ توضیح میدادین
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 11/2/1389 - 13:53
رضا سامانی
خوب بود اطلاعات مفیدی داده بودید.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 29/1/1389 - 10:59
علی طالقانی
عالی بود . لطفا مطالب بیشتری بگذار
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 2/1/1389 - 16:55
ارسلان تازیکه
خیلی خوب بود اما کم بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 23/12/1388 - 13:10
امین امینی
خیلی خوب بود فقط در مورد ترب سیاه هم مطلب دارید بنویسید چونکه عیالم خیلی ترب دوست داره
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 15/12/1388 - 9:46
احمد عزیزی
خیلی خوب بود. اما آیا قارچهای صنعتی مثل قارچهای طبیعی می شوند.یعنی تمام خاصیت های قارچ طبیعی را دارند؟
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 6/12/1388 - 20:6
ناشناس
کم بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 18/11/1388 - 22:21
بهاره kh
من هتوز نخوندمش اما همونطور که دوستان میگن عالیه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 29/9/1388 - 22:25
م خ
بسیار عالی
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 2/9/1388 - 21:50
حجت بخشنده
بسیار عالی
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 27/8/1388 - 8:19
نصرت اله رشوند
از خواندن این مطالب لذت بردم . اما دوست دارم بدانم سرخ كردن قارچ از خواص آن نمی كاهد؟
پاسخ تبیان : با سلام دوست گرامی، شما می توانید سوال تان را در بخش مشاوره > سلامتی > تغذیه مطرح نمایید. موفق باشید
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 26/7/1388 - 11:17