چگونه سبزی را بشوییم؟
به گفته ی متخصصان، اکثر سبزیها به انواع آفتکشها و سموم کشاورزی آغشته اند.
همچنین به دلیل تماس نزدیک با خاک، به تخمهای انگل آلوده می باشند و اگر به خوبی و به طور کامل شسته نشوند، به راحتی سبب ورود عفونت و آلودگی به بدن مصرف کننده میشوند.
با توجه به اینکه سبزی آلوده یکی از شایعترین عوامل انتقال بیماریهای میکروبی مثل وبا و اسهال است، در مواقعی که احتمال آلودگی و بیماری وجود دارد، حتما سبزی را پس از انگلزدایی و ضدعفونی به طور کامل بپزید و سپس مصرف کنید و از مصرف سبزیهای خام خودداری کنید.
به دلیل اهمیت شستشوی کامل سبزی توسط مصرف کنندگان، بهتر است برای حفظ سلامت خود و خانواده تان هنگام شستشوی سبزی، کارهای زیر را به ترتیب انجام دهید:
پاکسازی:
ابتدا سبزیها را به خوبی پاک کنید. سپس برای از بین بردن گل و لای سبزی، آن را با آب سالم بشویید.
انگلزدایی:
سبزیها را در یک ظرف بزرگ پُر از آب ریخته و به ازای هر لیتر آب، 3 تا 5 قطره مایع ظرفشویی به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا تمام سبزیها در داخل کفاب قرار بگیرند. سپس مدت 5 دقیقه سبزی ها را در کفاب نگه دارید تا تخم انگلها از آنها جدا شوند.
بعدا سبزی انگل زدایی شده را از روی کفاب جمعآوری کرده و ظرف و سبزی را دوباره با آب سالم شستشو دهید تا باقی مانده مایع ظرفشویی از آن جدا شود.
ضدعفونی:
برای ضدعفونی کردن و از بین بردن میکروبها، یک گرم (نصف قاشق چایخوری) پودر پرکلرین 70 درصد را در ظرف 5 لیتری پُر از آب بریزید. سپس سبزیها را برای مدت 5 تا 10 دقیقه در آن بریزید تا ضدعفونی شوند.
شستشو و آبکشی:
سبزیهای ضدعفونی شده را از محلول پرکلرین بیرون آورده و چند بار با آب سالم بشویید.
هفته نامه سلامت
*مطالب مرتبط:
از مصرف میوه و سبزی غافل نشوید
چه نكاتی را در خرید و نگهداری سبزیجات رعایت كنیم؟
نکاتی در رابطه با نگهداری مواد غذایی
مدت نگهداری مواد در یخچال
ترکیبات شیمیایی موجود در غذا
پیشگیری از بیماریهای ناشی از غذا
چگونگی نگهداری و مصرف غذا در تابستان (1) و (2)
روش صحیح انجماد نخود فرنگی و باقلا سبز