آشنایی با روش تهیهی کیک هویج با کرم لیمو
مواد لازم:
کره 250 گرم
شکر قهوه ای روشن نرم 250 گرم
تخم مرغ 5 عدد
آب و پوست رنده شده 1 عدد پرتقال
آرد الک شده 170 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری پر
خلال بادام 100 گرم
مغز گردوی خرد شده 100 گرم + مقداری برای سرو
پودر دارچین 1 قاشق چای خوری پر
زنجبیل آسیاب شده نصف قاشق چای خوری
هویج رنده شده با رنده درشت 250 گرم
نمک دریایی کمی
مواد لازم برای تهیه کرم:
پنیر خامه ای پرچرب 300 گرم
خاک قند الک شده 85 گرم
آب و پوست رنده شده دو عدد لیمو
روش تهیه:
* دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا گرم شود.
* داخل قالب را آغشته به روغن نمایید و ته آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و داخل فر بگذارید. کره و شکر را با دست و یا همزن برقی کاملاً با هم مخلوط کنید تا به صورت پف کرده و یکدست در بیاید. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. زردههای تخم مرغ را یکی یکی به ترکیب کره و شکر، اضافه نمایید و همراه با آب و پوست رنده شده پرتقال، کاملاً به هم بزنید. آرد الک شده و بیکینگ پودر را همراه با خلال بادام و گردو و نمک و زنجبیل و هویج رنده شده، به سایر مواد بیفزایید و خوب به هم بزنید.
* در ظرفی جداگانه سفیده تخم مرغ را همراه با مقدار بسیار کمی نمک، کاملاً به هم بزنید. سپس آن را به آرامی به سایر مواد اضافه نمایید و با هم مخلوط کنید.
* مایه کیک را داخل قالبها و ظرفهای مورد نظر بریزید و آنها را به مدت 50 دقیقه داخل فری که آن را از پیش گرم نمودهاید، قرار دهید تا پف کند و طلایی رنگ شود. برای تشخیص پایان زمان پخت، کافی است چاقو را داخل کیک فر ببرید. اگر بعد از بیرون آوردن آن، محتویات کیک به آن نچسبد، نشان دهنده آن است که کیک شما آماده سرو میباشد.
* برای تهیه کرم، کافی است پنیر و خاک قند و آب لیمو و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید و خوب به هم بزنید. سپس سطح کیک را به طور یکدست با این کرم بپوشانید. روی آنها را با گردو تزیین کنید!
این کیک خوشمزه را همراه با خانواده میل بفرمایید. نوش جان
ترجمه: زهرا امیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: jamieoliver
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیهی کیک ماست و کاکائو
روش تهیهی کیک کاکائویی با طعم پرتقال
آشنایی با روش تهیهی کیک لیمویی