خورش گوشت و ماءالشعیر

گوشت خورشی، ماءالشعیر بدون طعم، کرفس، پیاز، هویج، روغن‌زیتون، آرد، گوجه‌فرنگی، نمک دریایی و فلفل سیاه از مواد اولیه‌ی این غذا هستند.

مواد لازم

گوشت خورشی 500 گرم

ماءالشعیر بدون طعم 500 میلی لیتر

کرفس 2 شاخه

پیاز خرد شده دو عدد متوسط

هویج خرد شده دو عدد

روغن زیتون به مقدار لازم

آرد 1 قاشق غذا خوری

گوجه خرد شده 400 گرم

نمک دریایی و فلفل سیاه به میزان لازم

روش تهیه

* گوشت را به اندازه‌های حدوداً 2 سانتیمتری خرد کنید.

* درجه فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم نمایید.

* شاخه‌های کرفس را خرد کنید.

* قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید.

* روغن زیتون را داخل آن بریزید و سپس هویج، کرفس و پیاز را داخل روغن به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

* سپس گوشت و آرد را اضافه نمایید.

* بعد ماءالشعیر و گوجه فرنگی‌های خرد شده را داخل قابلمه بریزید.

* مواد را کاملاً هم بزنید. سپس آن را با یک قاشق چای خوری نمک دریا (یا به میزان کمتری نمک معمولی) و فلفل سیاه چاشنی دهید. زمانی که مواد داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد، در آن را بگذارید و به مدت 3 ساعت داخل فر قرار دهید. در نیم ساعت پایانی زمان پخت در قابلمه را از روی آن بردارید.

غذای شما آماده است.

نوش جان بفرمایید.

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: jamieoliver