راهنما

اگر در ابتدا و انتهای عبارت جستجو علامت (") ( یا quotation) بگذارید، مطالبی که در متن آنها عین کلمات وجود دارد داخل عبارت را جستجو و نمایش می دهد ولی اگر در دو سر عبارت جستجو علامت (") قرار ندهید مطالبی که در متن آنها یکی از کلمات داخل عبارت وجود داشته باشد یافت می شود.

  • تعداد بازديد :
  • 40554
  • سه شنبه 5/3/1383
  • تاريخ :

خورش بامیه

مواد لازم:

نیم كیلو

گوشت ماهیچه یا ران گوسفند

نیم كیلو

بامیه

2 قاشق سوپخوری

پیاز سرخ شده

یك قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی

3عدد

سیب زمینی متوسط

یك دوم استكان

آبلیمو

به قدر لازم

نمك و فلفل

طرز تهیه:

گوشت را چند تكه كرده و می شوییم و با یك قاشق غذاخوری روغن تفت می دهیم تا گوشت به روغن بیافتد. 3 لیوان آب و پیاز سرخ شده را به گوشت اضافه می كنیم و می گذاریم با شعله ملایم بپزد.

بامیه ها را شسته و ته ساقه( انتهای) آن را كمی می بریم تا در موقع پختن لیز و له نشود. سپس آنها را با یك قاشق سوپخوری روغن كمی سرخ می كنیم و رب گوجه فرنگی را با آن تفت می دهیم. آبلیمو، نمك و فلفل را به گوشت اضافه می كنیم. در صورتی كه گوشت كم آب شده باشد، می توان، مقداری آب داغ به آن اضافه كرد. سیب زمینی را پس از پوست گرفتن، به قطر یك تا یك و نیم سانتیمتر ورقه كرده و سرخ می كنیم. بعد از آماده شدن خورش، آن را در ظرف كشیده و سیب زمینی را به دورش می چینیم . این خورش باید كم آب باشد.

خورش بامیه با تمرهندی

مواد لازم:

نیم كیلو

گوشت گوسفندی بی استخوان

نیم كیلو

بامیه

2 قاشق غذا خوری

پیاز سرخ كرده

 یك دوم بسته

تمرهندی

3 عدد

سیب زمینی متوسط

به قدر كافی

نمك و فلفل

طرز تهیه:

طرز پخت این خورش هم مانند خورش بامیه قبلی می باشد. با این تفاوت كه برای این خورش از شیره تمرهندی استفاده می كنیم. البته تمرهندی را به اندازه ای كه با ذائقه سازگار باشد، استفاده می كنیم.

نكات تغذیه ای:

بامیه سرشار اسید فولیك، ویتامین هایA وC است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروهB ، منیزیوم ، پتاسیم و فیبر غذایی می باشد.

اسید فولیك باعث كاهش هموسیستئین خون می شود كه این ماده رگهای خونی را مسدود می كند. ویتامینC نیز یكی از آنتی اكسیدان های مهم می باشد. در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی می شود.

كارشناس تغذیه تبیان

ارسال به
آخرین نظرات کاربران
سارا حمیدی
ذکرنکردیدکه بامیه راچه موقع به خورشت اضافه کنیم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 24/11/1390 - 18:6
مریم مهربد
خوب بود الان میخوام درستش کنم کاش خوشمزه بشه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 5/11/1390 - 11:58
هدی
من خورشت بامیه دوست ندارم ولی همسرم عاشق خورشت بامیست
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 27/10/1390 - 13:6
محسن رحیمی
بسیار خوب و خوشمزه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 11/10/1390 - 21:48
نام رستمی
به نظر طرز غذاهای جدید تر و بهتر اموزش دهید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 6/10/1390 - 16:51
محدثه بپونتن
امروز از مامانم بامیه گرفتم فردا درست می کنم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 5/9/1390 - 0:39
عل
دست شما درد نکنه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 22/8/1390 - 12:48
ساینا
خیلی عالی بود مرسی
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 20/8/1390 - 15:3
مجتبی رحیمی
خیلی بد مزه ازش متنفرم پیشنهاد میکنم هیچ وقت امتحان نکنید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 23/7/1390 - 18:38
ناشناس
من خورشت بامیه رو با گوشت وسبزی قورمه سبزی ومغز لیمو عمانی وپیاز داغ ورب درست میكنم محشر میشه امتحان كنین
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 22/7/1390 - 0:23
ناشناس
این غذا خیلی خوشمزه است .به جای رب از گوجه رنده شده زیاد و سیر هم که عالیش میکنه.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 20/7/1390 - 1:1
ناشناس
بسیار عالی بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 18/7/1390 - 14:19
ناشناس
از بس که بامیه خوردم حالم ازش بد میشه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 17/7/1390 - 10:51
فاطمه شیبانی
من تا حالا این غذا رو درست نکردم نمیدونم برو بچ خوششون میاد یا نه ولی با این حال تصمیم دارم این غذا رو بپزم اگه خوب شد حتما میگم ممنون از راهنمایتون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 14/7/1390 - 21:50
عاطفه ی0
خوب بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 1/7/1390 - 13:25
ناشناس
من با لپه درست میکنم خیلی خوشمزه میشه وظاهر قشنگی پیدا میکنه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 29/6/1390 - 17:34
jojo
خیلی ممنون از نظرات دوستان راستش این خورشت نه سیب زمینی می خواد و نه سیر بلکه بامیه ها می بایستی حتماٌ سرخ شوند و در نیم ساعت آخر همراه با تمبر هندی اضافه شود مرسی
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 28/6/1390 - 11:11
ناشناس
خوشمزه است
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 23/6/1390 - 13:17
یاس
من بامیه را با عشق میپزم چون شوهرم عاشقشه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 17/6/1390 - 14:46
ناشناس
من فکر می کردم خورش بامیه را میشه فقط با مرغ دست کرد امروز امتحان میکنم امیدوارم خوشمزه بشه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 15/6/1390 - 12:0
ناشناس
طول بامیه كه می خرید ازشش سانتی متر بشترنباشد.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 4/6/1390 - 7:6
نازنین
خیلی خوب بود مامانم توش سیرو لپه هم میریزه خیلی خوش مزه میشه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 2/6/1390 - 23:12
ز کچل
خیلی خوب بود فقط وقتش را زیاد کنید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 31/5/1390 - 16:22
لیلا
این خورس خیلی خوشمزه است
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 28/5/1390 - 10:47
معصومه
از شما ممنونم همسرم خیلی دوست داشت براش این خورش را درست كنم ولی بلد نبودم امروزاز سایت شما دستورش را برداشتم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 26/5/1390 - 12:52
یسنا
خوبه من یه وقتایی به جای گوشت از مرغ استفاده می کنم خیلی خوشمزه میشه ... یادتون باشه مرغ را سرخ کنید بریزین داخل خورش.عالی میشه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 21/5/1390 - 13:10
ناشناس
غذای فوق العاده خوش مزه ای هست
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 19/5/1390 - 13:0
سین سین
دوست داشتم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 18/5/1390 - 15:1
احسان
سلام به همه من یه بار این غذارو خونه یكی از بستگان خوردم واقعا حالم بد شد ولی اینطور كه میبینم انگار غذای خوشمزه ایه و اون فامیلمون بلد نبوده درست كنه
الان هم مادر محترمم گفته بیام دستور پختشو پیدا كنم
امید وارم خوشمزه باشه و از نظرات بازدید كنندگان محترم هم استفاده میكنم و از همه متشكرم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 14/5/1390 - 22:11
نسا
این بهترین غذا بعد از قلیه ماهی و میگو میتونه باشه
آخه ما جنوبی هستیم و این غذا ها رو با دل و جون آماده میکنیم..
بازم مرسی از شما
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 14/5/1390 - 18:5