مواد لازم: گوشت مغزران بی استخوان گوسفندی نیم کیلو سبزی شامل: جعفری، تره، گشنیز، نعناع و ترخان 750گرم تخم مرغ 4-3 عدد پیاز متوسط 2عدد ما ست 1قاشق سوپخوری جوش شیرین 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار کافی طرزتهیه: گوشت را ب...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : شنبه 1384/12/06
شامی با سبزی
مواد لازم:
| گوشت مغزران بی استخوان گوسفندی | نیم کیلو |
| سبزی شامل: جعفری، تره، گشنیز، نعناع و ترخان | 750گرم |
| تخم مرغ | 4-3 عدد |
| پیاز متوسط | 2عدد |
| ما ست | 1قاشق سوپخوری |
| جوش شیرین | 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
طرزتهیه:
گوشت را با پیاز و 2 لیوان آب می گذاریم با شعله ملایم پخته شود. سبزی خرد شده را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا سبزی همراه با گوشت پخته و آب آنها کشیده شود. مخلوط گوشت و سبزی را پس از کمی خنک شدن چرخ می کنیم. سپس تخم مرغ ، ماست ، جوش شیرین ، نمک و فلفل را به مایه گوشت اضافه کرده و مایه شامی را خوب ورز می دهیم تا مایه خاصیت چسبندگی پیدا کند. بعد خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورده ، سپس آنها را در کف دست پهن کرده و در روغن تقریباً زیاد سرخ می کنیم و در دیس می چینیم و دور دیس را با گوجه فرنگی و سبزیجات تزیین می کنیم.
خرید کتاب از فروشگاه اینترنتی تبیان:
آشپزی و شیرینی پزی شقایق - ناشر: شقایق
آموزش آشپزی - ناشر: پیام معرفت
غذاهای انگشتی - ناشر: سعید خسروانی مقدم
آشپزی مدرن ساناز و سانیا با پنیر گودا - ناشر: ساناز و سانیا
منبع: آشپزی ضیافت
