روش تهیهی آش بلغور (یارما شورباسه)
این آش خوشمزه یکی از آشهای شهر زیبای ارومیه است. این که میگویند خوشمزه، یعنی خیلی خوشمزه!
مواد لازم:
سیب زمینی 1 عدد متوسط
فلفل دلمهای 1 عدد کوچک
گوجه 1 عدد
بلغور 1 پیمانه
لوبیا قرمز پخته 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
لیمو ترش تازه به مقدار لازم
طرز پخت:
* بلغور را نیم ساعت قبل خیس کنید.
* سیب زمینی و فلفل دلمهای را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
* پیاز را خلال کنید و سرخ نمایید.
* نمک، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و تفت دهید.
* سپس رب گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و باز هم تفت دهید.
* بلغور را با کمی آب به بقیهی مواد اضافه کنید.
* یکی دو جوش که زد، سیب زمینی و فلفل را هم بریزید و بگذارید با در بسته و حرارت ملایم سیب زمینی نرم شود.
* اگر آبش کم بود آب جوش بریزید. مواظب باشید ته نگیرد.
* سپس سیب زمینی که پخته شد لوبیا قرمز پخته شده را هم اضافه کنید.
* مواد که پخته شد نعناع خشک را هم بریزید و هم بزنید.
آش بلغور ما یک آش لعابدار خوشرنگ و روست که موقع سرو، آب لیمو ترش تازه میزنید و نوش جان میکنید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: لذت آشپزی
مطالب مرتبط:
روش تهیهی آش غوره
آش گوجه فرنگی با بلغور جو
آش آلو
آش گوجه سبز
آش ترش
آش آبغوره
آش انار
آش دندونی
آش گوجه فرنگی
آش دوغ
آش کشک
آش ماش
آش رشته